A szendvicsek rajongója vagy? Nem vagyunk azok mindannyian? Nos, Franciaországban van néhány jellegzetes szendvics, amiről tudnod kell – és ki kell próbálnod. Bár Párizsban mindig jobb lesz, a le szendvicset, ahogyan ismerik, meglehetősen egyszerű otthon is lemásolni. Kezdje a legjobb hozzávalókkal, amiket csak talál, és olvassa el a francia szendvics hat ízletes változatát.
Croque Monsieur
Beszéljünk a Croque Monsieur-ről, ami lényegében egy grillezett sajtos szendvics sonkával és krémes béchamel mártással. A világ minden táján a villásreggelizők által kedvelt Croque Monsieur néhány egyszerű összetevőből áll. Válassza ki bölcsen, a minőséget szem előtt tartva. Válasszon frissen sült francia kenyérszeleteket, Gruyère-t vagy Emmentalt és francia bisztró sonkánkat a hiteles eredmény érdekében.
Az ikonikus Croque Monsieur remek ebéd, villásreggeli vagy könnyű vacsora, mindenkinek a konyhai repertoárjában ott kell lennie. Itt a mi receptünk ehhez az ikonikus francia szendvicshez.
Croque Madame
Ha szereti a monsieur-t, próbálja ki a madame-ot. A klasszikus Croque Madame a mi elképzelésünk szerint a tökéletes brunch étel – a Berkshire sertés bistro sonka otthonosan mozog a krémes béchamel és az olvasztott sajt mellett, a tetején egy tökéletesen folyós tojással. Croque Madame receptünk természetesen fekete szarvasgombás vajat is tartalmaz.
Jambon-Beurre
Ha járt már Párizsban, kétségtelenül evett már egy egyszerű jambon-beurre ebédet. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek élénken felidéznek egy helyet és nosztalgiát okoznak. Az otthoni elkészítéséhez mindössze egy jó bagettre, vajra (a lehető legjobb minőségű vajra – például a mi fekete szarvasgombás vajunkra – és vékonyra szeletelt füstöletlen sonkára van szükség.
A mi változatunkban autentikus francia stílusú bisztrós sonkát használunk, és a krémes Camembert hozzáadásával eltérünk a jambon-fromage-tól. A sajtot kihagyhatjuk, ha a purista utat választjuk.
Pâté-Cornichon
Íme, így lesz a pástétomból étel. Kezdje a Pâté de Campagne-unkkal – egy rusztikus, vidéki stílusú pástétommal, amely örökölt sertéshúsból készül – és egy baguette-tel. Vágja félbe, az alját vajazza meg, a felső kenyérszeletet pedig kenje meg mustárral. Fektesse a pástétom szeleteket az alsó kenyérre, majd tegyen rá hosszában félbevágott cornichont – azokat a savanykás, apró savanyú uborkákat -. Ezek olyan pikáns ízt adnak, amely tökéletesen kiegészíti a pástétomot. Kívánság szerint sózzuk és borsozzuk, és a szendvics tetejére tegyük a bagett másik felét.
Tartine
A tartine egy francia szó, amely egy nyitott szendvicset jelöl. A tartiner jelentése “megkeni”, és a kifejezés eredetileg vajjal, lekvárral vagy lágy sajttal megkent, nyitottan tálalt kenyérre vonatkozott. Ma már a tartine bármilyen szendvics lehet, bármilyen sokféle hozzávalóval, nem feltétlenül kenhető. Például ez a recept a fekete olajbogyó tapenade és saucisson sec tartine-ra vonatkozik, ropogós uborkaszeletekkel a tetején. Improvizáljon saját tartinéval – mi kiindulópontként szeretjük a jambon de Bayonne-t, a szeletelt kacsa prosciuttót és a pikáns kacsarillettet.
Pan Bagnat
Ez egy hagyományos szendvics Franciaország mediterrán partvidékéről, és mint ilyen, kiemeli a déli alapanyagokat. Gondoljon erre a szendvicsre úgy, mint egy saláta niçoise kenyéren. A Pan bagnat fordítása “megfürdetett kenyér”, mivel a kenyeret olívaolajban áztatják – ehhez bármelyik franciaországi Jean Reno olívaolajunkat használhatja. Bár a hitelesség kedvéért a kerek kenyeret részesítjük előnyben, használhat egy jó bagettet vagy rusztikus kenyeret is. Ez a sós hozzávalókkal, például tonhalfélékkel, olajbogyóval, kapribogyóval és szardellával teli szendvics ínycsiklandó. Próbálja ki ezt a receptet otthon, ha nem jut el egyhamar Provence-ba.
“Túl kevesen értik meg az igazán jó szendvicset.” – James Beard.
Tudjuk, hogy értékeli a jó szendvicset, ezért vásárolja meg a dartagnan.com oldalon a hozzávalókat, és tervezze meg, hogy minél hamarabb elkészíti otthon a francia szendvicset.
A D’Artagnan 1985 óta a farmtól az asztalig mozgalom élvonalába tartozik, és kis farmokkal és gazdaságokkal együttműködve kiváló ízű termékeket állít elő. Elkötelezettek vagyunk a szabad tartás, a természetes termelés, a fenntartható és humánus gazdálkodási gyakorlatok, valamint az antibiotikumok és hormonok használatának mellőzése mellett. Ezért tisztelik a D’Artagnan termékeket Amerika legnevesebb séfjei már több mint 30 éve. Ugyanezeket a kiváló minőségű termékeket kínáljuk az otthoni szakácsoknak is a dartagnan.com oldalon, valamint recepteket és útmutatókat, hogy segítsük az ízletes életet.
Ön egy vállalkozás, amely a D’Artagnan-t szeretné kiszolgálni vagy értékesíteni? Meghívjuk a szakácsokat és az élelmiszer-kiskereskedőket egyaránt, hogy lépjenek kapcsolatba velünk, és váljanak a D’Artagnan ügyfeleivé.
Kapcsolódjon velünk a közösségi médiában, hogy megossza velünk főzési kalandjait. Jelöljön be @dartagnanfoods a Facebookon, Instagramon vagy Twitteren.
