Cachapas jsou ve venezuelské gastronomii nepostradatelným pokrmem, protože je najdete na oblíbených trzích a obvykle si je vychutnáváte během rodinných nedělí. Je jich tolik, že existují hotové mouky na přípravu cachapas, které potřebují pouze vodu a/nebo olej.
Také můžete najít několik receptů, které mezi ingrediencemi obsahují pšeničnou mouku, která dodává směsi krémovější strukturu, a proto se více podobá sladkým kukuřičným plackám. Jedním z triků, jak docílit nadýchanosti cachapas, je přidat do směsi lžičku jedlé sody nebo prášku do pečiva.
Tento recept můžete použít, pokud trpíte celiakií, protože neobsahuje lepkovou mouku, je také dobrou volbou pro veganskou/vegetariánskou stravu, protože máslo můžete nahradit olejem nebo rostlinným zkráceným tukem, stejně jako vynechat vejce, na konečný výsledek to nemá žádný vliv.
Náplň je na vás, doporučujeme vyzkoušet je s bílou sýrovou nebo pikantní náplní, protože dobře kontrastuje se sladkostí kukuřice v cachapě. Mezi další oblíbené přílohy patří carne mechada a smažené vepřové maso.
A pokud nemáte kukuřici, můžete si připravit tyto varianty tradičních venezuelských cachapas:
- Cachapa de batata
- Cachapa de zanahoria
- Cachapa de plátano maduro
- Cachapa de auyama
.
