Venezuelan Cachapas – Variants
Cachapas はベネズエラの美食に欠かせない料理で、一般市場で見かけ、家族の日曜日にたいてい楽しまれるものだからです。 そのため、水と油だけで作れるカチャパ用の既成の粉もあります。
また、材料の中に小麦粉を含むレシピもいくつかありますが、これはよりクリーミーな食感になるので、スイートコーンパンケーキにより近くなります。 カチャパスをふわふわに仕上げるコツは、重曹やベーキングパウダーを小さじ1杯加えることです。
このレシピはグルテン粉を使用していないので、セリアック病の方にもお使いいただけます。また、バターをオイルや植物性ショートニングに置き換えたり、卵を省いても最終的には全く影響がないので、ビーガン・ベジタリアンの方にもオススメの料理方法です。
具はお好みで。白いチーズや香ばしい具を入れると、カチャパのコーンの甘みとのコントラストがよくなるので、ぜひお試しください。
また、トウモロコシがなければ、ベネズエラの伝統的なカチャパのこれらのバリエーションを作ることができます：
- Cachapa de batata
- Cachapa de zanahoria
- Cachapa de auyama
Cachapa de plátano maduro
です。
