Jak chutná nejdražší kuře na světě?

Nejdražší kuře na světě, Ayam Cemani, je vzácné plemeno, které údajně pochází pouze z Indonésie. V této zemi je tento pták velmi vážený, protože mnozí věří, že má magickou moc a je považován za symbol štěstí. Jsou také známá pro svůj celistvý černý vzhled, který jim dodává neobvyklý vzhled. Především je však Ayam Cemani oblíbený pro své šťavnaté maso, které je vyhledáváno lidmi po celém světě.

Kolik stojí Ayam Cemani?

Jedna z těchto slepic vás bude stát od 2 500 do 5 000 dolarů v závislosti na velikosti a zdravotním stavu zvířete.

Proč je Ayam Cemani tak drahé?

Existuje několik důvodů, proč má toto kuře tak vysokou cenu. Hlavním z nich je, že se obtížně chová. Slepice mají někdy problémy se snášením vajec a za rok snesou jen asi 80 vajec. Zajímavým faktem o snášení vajec je, že jakmile slepice snesou 30 vajec, dají si od snášení vajec asi měsíční pauzu a pak opět začnou snášet.

Tato slepice pochází pouze z Indonésie, takže je velmi vzácné ji najít kdekoli jinde na světě. Kdysi se sice pár kusů dalo najít i v Evropě, ale spotřebitelé byli touto slepicí tak posedlí, že to způsobilo rychlý úbytek její populace. Kvůli tomuto geografickému problému může být doprava masa a vajec do různých zemí velmi drahá, což způsobuje, že spotřebitelé za ně musí platit nemalé peníze.

I přes jejich vzácnost je po ayam cemani velká poptávka. I když existuje spousta chovatelů, může být obtížné vyprodukovat velké množství Ayam Cemani, protože klíčová je genetika. I když se může podařit úspěšný chov dvou těchto zvířat, není zaručeno, že se z nich vylíhne vejce nebo že se vylíhnou.

Proč jsou Ayam Cemani černí?

Ayam Cemani jsou černí kvůli hyperpigmentaci způsobené onemocněním zvaným fibromelanóza. Vědci se domnívají, že tento stav je způsoben nadměrným množstvím pigmentace v tkáních kuřat. K pigmentaci dochází při nadměrné produkci genu EDN3. Tento gen se přirozeně vyskytuje u všech kuřat, ale u Ayam Cemani se ho produkuje více, než je nutné, což má za následek jeho zářivě černý vzhled.
Tato kuřata jsou zcela černá, ale někdy může mít jejich peří při slunečním svitu mírně tyrkysový nádech.

Jsou jejich orgány černé?

Možná vás překvapí, že orgány těchto kuřat jsou černé. Ve skutečnosti má téměř všechno na nich černý pigment, včetně jejich rysů, hřebínků, chloupků, kostí a masa. Jejich jazyk je však buď bílý, nebo šedý. Mají také velmi tmavě červenou krev, nikoliv černou.

Snášejí ayam cemani černá vejce?“

Pokud je jejich tělo zcela černé, jejich vejce černá nejsou. Vejce ayam cemani mají obvykle krémovou barvu s mírně růžovým nádechem.

Jak chutnají kuřata Ayam Cemani? Chutná maso jinak než běžné kuře?

Maso Ayam Cemani chutná jako běžné kuřecí maso, ale mnozí tvrdí, že je o něco pikantnější. Po uvaření má také obvykle měkčí strukturu, takže se lépe krájí. Někteří strávníci mohou být překvapeni, že maso zůstává po uvaření černé, ale tento bohatý pigment prý přispívá k jeho ještě lahodnější chuti.

Na rozdíl od běžného kuřecího masa bylo prokázáno, že maso Ayam Cemani obsahuje řadu antioxidantů, které pomáhají chránit zrak a snižují záněty. Má také mnohem nižší obsah cholesterolu a dokáže zvýšit hladinu bílkovin v těle, což z něj činí zdravou volbu pro konzumaci.

Jak se maso připravuje?

Maso Ayam Cemani můžete připravit jako běžné kuřecí maso. V závislosti na vaší chuti vám může vyhovovat smažené nebo pečené. Mnoho kuchařů se domnívá, že příprava masa s kokosovým mlékem a zeleninou vytváří lákavou kombinaci. Díky své křehkosti je to oblíbené maso, které se přidává do polévek a kari.

Jaká další plemena kuřat jsou drahá?“

Ačkoli ayam cemani patří k nejdražším na světě, existuje mnoho dalších, která jsou stejně drahá. Švédská černá slepice má podobný vzhled jako Ayam Cemani, ale je domácí ve Švédsku. Existuje také sussexská slepice, která má impozantní schopnost snášet vejce, díky čemuž je vyhledávaná mnoha chovateli. V Indii patří kuře Brahma k největším svého druhu, což má za následek obrovské množství masa, někdy až 18 kilogramů.

Všechna tato kuřata jsou drahá, ale druhým nejdražším kuřetem na světě je kuře Bresse. Kuře Bresse se vyskytuje pouze ve francouzském regionu Bresse a stojí až 65 dolarů za libru, což z něj činí jedno z nejcennějších kuřat na světě. Tento pták je v zemi tak uctívaný, že možnost chovat ho má jen hrstka francouzských farmářů, kteří však musí dodržovat přísná pravidla. Mezi ně patří zajištění správné výživy, dostatek trávy v okolí a chlazení na vzduchu po zpracování.

Přestože se kuře Bresse chová především pro maso, používá se také k produkci vajec. Tato slepice může každý týden vyprodukovat množství středně velkých až velkých vajec.

Proč jsou kuřata Bresse tak drahá? Jak chutnají?“

Tato kuřata jsou drahá díky svému bohatému dědictví a chutnému masu. Kuře Bresse je díky svému šťavnatému a jemnému masu považováno za jedno z nejchutnějších kuřat na světě. Přirozeně také obsahuje trochu oleje, což masu dodává lehce nasládlou chuť. Mnoho francouzských kuchařů ho rádo kombinuje se smetanou, houbami a vínem, protože věří, že to zvýrazní jeho chuť.

Po porážce se kuře uloží do speciálního bavlněného pytle. Tento sáček těsně obepíná jejich tělo, aby se tuk uvnitř rovnoměrně rozložil, což podporuje lepší chuť masa.