Pravidla kombinování potravin pro vyvážení zdraví a hmotnosti, na která přísaháme

Steak s bramborami, zapékaný tuňák s nudlemi, míchaná vajíčka s toastem – tato klasická americká jídla jsou zároveň klasickými příklady toho, proč standardní americká strava nepomáhá hubnutí a způsobuje, že jsme větší a náchylnější k nemocem. Po konzumaci některého z těchto tradičních amerických jídel můžete pociťovat nadýmání, plynatost, dehydrataci nebo únavu. Není divu! Porušují všechny zásady kombinování potravin.

Mnoho dietních společností vám tvrdí, že abyste maximálně zhubli, musíte jíst méně a více cvičit, aniž by braly ohled na to, co spolu v žaludku skutečně kombinujete. Nevědí však, že to, co se děje ve vašem žaludku a trávicím traktu, je důležité a může být klíčem k dlouhodobému zdraví a hubnutí!“

Před mnoha lety naši předkové tvrdě pracovali ve fyzicky náročných zaměstnáních a každý den se vraceli domů, aby bez jakýchkoli nepříznivých účinků jedli velké porce masa, chleba, sýrů, a dokonce i sladkostí. Měli železné žaludky a vše strávili. Naši předkové měli také zdravější vnitřní ekosystémy. Zdravý vnitřní ekosystém tvoří přátelská mikroflóra (dobré bakterie), která sídlí v našich střevech a udržuje nás zdravé a silné. Zdravý vnitřní ekosystém také znamená více prospěšné mikroflóry, která vám pomáhá trávit potraviny, které jíte.

V průběhu času zavedení antibiotik, pasterizace a zpracovaných potravin spolu s životním stylem plným neustálého stresu poškodilo naše vnitřní ekosystémy. Nezdravý vnitřní ekosystém může vést k únavě, špatnému zdravotnímu stavu a neefektivně fungujícímu trávicímu traktu.

Dnes, více než kdy jindy, potřebujeme věnovat našemu tělu mimořádnou péči, protože nikdy nebylo tak podvyživené a přetížené.

Dobrá zpráva je, že se můžete stravovat tak, abyste dosáhli lepšího zdraví – a zároveň dosáhli vytouženého úbytku hmotnosti a přirozeně štíhlého těla. Systém ekologie těla pro zdraví a uzdravení učí, že nejde jen o to, co jíte, ale také o to, jak jíte. To „jak“ je skutečně stejně důležité a Body Ecology poskytuje plán, jak se stravovat na cestě ke zdraví, prostřednictvím našich 7 zásad zdravé výživy. V tomto článku se budeme podrobněji zabývat naším tajemstvím hubnutí, principem kombinování potravin.

Kombinování potravin je málo známé tajemství stravování, které zlepšuje vaše trávení a dodává vám energii a pomáhá hubnout a udržet si váhu.

Tajemství hubnutí: Kombinování potravin způsobem Body Ecology

Proces trávení každého jídla vyžaduje velké množství energie, takže chcete zvýšit svou schopnost trávení neboli svůj „trávicí oheň“. Co se však stane, pokud vaše trávení nefunguje správně, jako u mnoha dnešních Američanů?“

Nestrávená potrava zůstává ve vašem trávicím traktu a hnije, čímž vytváří toxické prostředí, které zvyšuje kyselost vaší krve a umožňuje růst kvasinek, virů, rakovinných buněk a parazitů ve vašem nitru. V podstatě může dojít k poškození vašeho vnitřního ekosystému a k náchylnosti k nemocem.

Správné kombinování potravin je systém konzumace potravin, které se spolu účinně kombinují a napomáhají tak trávení, takže váš trávicí trakt nemusí tolik pracovat, aby vám dodal živiny potřebné pro energii. Základy se můžete naučit pomocí tří jednoduchých pokynů.

1. Ovoce jezte samotné na prázdný žaludek

Pro každého, kdo s programem Ekologie těla teprve začíná, doporučujeme vyhýbat se většině ovoce – má vysokou koncentraci přírodních cukrů, které podporují růst kvasinek a dalších patogenů.

Výjimkou je kyselé ovoce, jako jsou citrony a limetky, neslazené šťávy z brusinek a černého rybízu a granátová jablka. Tyto druhy ovoce mají velmi nízký obsah cukrů a jejich konzumace je bezpečná i v počáteční, omezenější fázi programu.

Jakmile se váš vnitřní ekosystém obnoví (obvykle do tří měsíců po setrvání v 1. fázi diety), můžete zavést další ovoce s nízkým obsahem cukrů, jako je grapefruit a kiwi, a také ananas, borůvky a jahody. Tyto kyselé plody se nejlépe kombinují s kefírem a jogurtem z mléka a naklíčenými semínky a ořechy. Ořechům, semínkům a mléčným potravinám včetně sýrů se říká „bílkovinné tuky“, protože se skutečně jedná o bílkoviny a tuky, které příroda spojila dohromady.

V kuchyni: Ráno začněte sklenicí teplé vody s citronovou šťávou, která hydratuje tělo a pročistí a tonizuje trávicí systém. Citronovou a limetkovou šťávu můžete konzumovat s živočišnými bílkovinami pro chuť a zlepšení trávení.

2. Jezte bílkoviny s neškrobovou zeleninou a/nebo oceánskou zeleninou

Když jíte bílkoviny, jako je drůbež, ryby, maso a vejce, váš žaludek vylučuje kyselinu chlorovodíkovou a enzym pepsin, aby potravu ve vysoce kyselém prostředí rozložil. Když jíte škroby, jako jsou brambory nebo chléb, žaludek vylučuje enzym ptyalin, který vytváří zásadité podmínky.

Jestliže jíte bílkoviny a škroby společně, mají tendenci se vzájemně neutralizovat a brzdit trávení. Špatně strávená potrava putuje trávicím traktem až do střev, kde hnije a způsobuje překyselení vaší krve. To je také vítaným prostředím pro choroboplodné zárodky!“

Aby k tomu nedocházelo, vyvarujte se kombinování bílkovin a škrobů (včetně obilovin, jako je rýže, a škrobnaté zeleniny, jako jsou brambory) v jednom jídle. Místo toho si k bílkovinným jídlům dávejte neškrobovou a oceánskou zeleninu, abyste dosáhli optimálního trávení. Užívání trávicích enzymů může také tělu pomoci lépe rozložit bílkoviny při každém jídle.

Mezi neškrobovou zeleninu patří např: Listová zelenina, brokolice, chřest, květák, mrkev, bok choy, zelí, celer, hlávkový salát, zelené fazolky, česnek, fenykl, cibule, pažitka, tuřín, kapusta, červená ředkev, žlutá dýně, cuketa, okurka, červená řepa.

Neškrobová zelenina a oceánská zelenina se dobře tráví v kyselém nebo zásaditém prostředí, takže se hodí ke všemu: bílkovinám, olejům a máslu, obilovinám, škrobové zelenině, citronům a limetkám a namočeným a naklíčeným ořechům a semenům.

V kuchyni: V kombinaci s pošírovanou rybou se smaženou zeleninou, pečeným kuřetem se zeleným listovým salátem a/nebo neškrobovou zeleninovou polévkou. Nebo vyzkoušejte salát, který obsahuje zeleninu vařenou v páře a chlazenou (brokolici, květák, zelené fazolky, plus také různé druhy syrové zeleniny, jako je strouhaná mrkev, okurka nebo žlutá dýně), s lehce grilovaným lososem a citronovo-česnekovou zálivkou.

3. Jezte obiloviny a škrobovou zeleninu s neškrobovou a/nebo oceánskou zeleninou

V programu The Body Ecology Program jsou čtyři obilovinám podobná semena: amarant, quinoa, pohanka a proso. Tyto prastaré obiloviny mají vysoký obsah bílkovin, neobsahují lepek, jsou bohaté na vitaminy skupiny B a vyživují prospěšné bakterie ve vašem vnitřním ekosystému.

Mezi škrobovou zeleninu patří např: V kuchyni: žaludová a máslová dýně, fazole lima, hrách, kukuřice, vodní kaštany, artyčoky a brambory s červenou slupkou (brambory s červenou slupkou jsou jediné brambory zařazené do programu Body Ecology, protože mají méně cukrů než ostatní druhy brambor).

V kuchyni: žaludová a máslová dýně, fazole lima, hrách, kukuřice, vodní kaštany, artyčoky a brambory s červenou slupkou: Připravte si vydatný nákyp z prosa se zeleným listovým salátem a žlutou dýní osmaženou na másle. Nebo vyzkoušejte žaludovou dýni plněnou quinoou na kari s oceánskou zeleninou hijiki a cibulí. Dobré jsou také zahřívací obilné polévky, zejména v zimě.

Naše kuchařka Body Ecology Living je plná čerstvých, zdravých, léčivých a chutných receptů, které Donna Gatesová vytvořila s ohledem na princip kombinování potravin. Na základě těchto zásad kombinování potravin si můžete doma připravit chutné pokrmy, například lososa s kapustovou polévkou, marinovaný kukuřičný salát, smaženou mrkev s limetkou a kmínem, pilaf z quinoy, krůtí hamburgery se sladkou hořčičnou omáčkou a další.

Detaily kombinování potravin

Tuky a oleje: Vybírejte organické, nerafinované a extra panenské oleje, jako je lněný, dýňový, olivový nebo kokosový.

• Kombinujte s: Zelenina, obiloviny a bílkoviny. Vyhněte se velkému množství tuku s bílkovinami (jako je majonéza v tuňákovém salátu), protože zpomaluje trávení. Místo toho používejte malé množství oleje na vaření a dresinky bez oleje.

Bílkovinné tuky:

• Kombinujte s: avokádem, olivami, semínky a ořechy (kromě arašídů a kaštanů, které patří mezi škroby): S neškrobovou a oceánskou zeleninou a kyselým ovocem. Nezapomeňte semínka a ořechy namočit a nechat naklíčit, abyste usnadnili trávení.

Mléčné výrobky: Sýry a mléko jsou také bílkovinné tuky. Mléčné výrobky nejsou v počáteční fázi programu Ekologie těla, protože laktóza v mléce živí patogenní kvasinky a většina lidí nemá dostatek mlékomilných enzymů na trávení mléčné bílkoviny, kaseinu. Poté, co si vytvoříte zdravý vnitřní ekosystém, můžete využívat fermentované mléčné potraviny a nápoje, které pomohou osídlit váš trávicí trakt množstvím mikroflóry. Někteří lidé mléčné potraviny dobře snášejí a někteří prostě ne.

• Kombinujte s: Kvašené mléčné výrobky, jako je mléčný kefír, kombinujte s kyselým ovocem, semínky a ořechy a neškrobovou zeleninou.

V kuchyni:

Sušený hrách, fazole a sójové boby: Připravte si zálivku z kefíru Body Ecology s citronovou šťávou a bylinkami a přihoďte ji na oblíbený salát s namočenými a naklíčenými slunečnicovými semínky, abyste získali chutný salát: Tyto potraviny jsou převážně škrobem v kombinaci s malým množstvím bílkovin a jsou těžko stravitelné. To pomáhá vysvětlit, proč má mnoho lidí bezprostředně po jejich konzumaci problémy s plynatostí a nadýmáním. Protože jsou velmi těžko stravitelné, nejsou součástí počáteční fáze programu Ekologie těla. Navíc doporučujeme pouze fermentované sójové potraviny.

• Kombinujte s: Neškrobová zelenina a kultivovaná zelenina.

Cukr: Cukr podporuje růst kvasinek, potlačuje přirozenou imunitu vašeho těla a s ničím se nekombinuje! Místo cukru použijte stévii do čaje, abyste uspokojili chuť na cukr, nebo ji přidejte do sklenice vody s citronem.

• Kombinujte s: S ničím. (Pokud musíte jíst cukr, měl by se konzumovat samostatně jako v šálku čaje bez dalších potravin.)

Kvašené potraviny a nápoje: Jsou „hvězdami“ našeho programu Ekologie těla, protože jsou plné vitamínů, minerálů a zdravé mikroflóry, která ozdravuje váš vnitřní ekosystém. Se vším, i s ovocem. (Ve skutečnosti v naší kultivované zelenině někdy fermentujeme zelená jablka.)

Můžete kombinováním potravin skutečně zhubnout?“

Možná už po několika dnech dodržování zásad kombinování potravin zjistíte, že došlo k určitému úbytku hmotnosti. Vaše tělo již nebude nadýmavé a zbavíte se toxinů.

Možná se také budete cítit hladovější – stačí jíst častěji. Pokud správně kombinujete a jíte, když máte hlad, nepřiberete! Jakmile se vám zvýší energie, zjistíte, že nyní máte více energie na cvičení. To pak povede k vytouženému úbytku váhy, budete štíhlejší a dobře naladění.