Rybí koláčky jsou úžasně chutným a výživným jídlem pro všechny věkové kategorie a jsou také skvělým způsobem, jak využít zbytky vařeného lososa. Máme pro vás osvědčený recept na lososové koláče připravené buď ze sladkých brambor, nebo z klasických ruských brambor, podle toho, jaké preferujete bezlepkové pojivo. Ale co když nemáte zbytky ani čas připravovat filet z lososa od začátku? Vstupte do hry s konzervovaným lososem. Je to super pohodlný způsob, jak do jídla přidat bílkoviny bohaté na živiny, a zároveň vám dodá esenciální vitaminy skupiny B, omega-3 mastné kyseliny, selen a draslík.
Když už víte, že lososové placky jsou bohaté na minerály a vitaminy, co vám brání v tom, abyste si připravili dávku báječných rybích placek? Ať vám nic nestojí v cestě, když shromáždíte všechny ingredience a zamíříte ke sporáku. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, upečte místo toho sladké brambory. A ne jen jednu, ale dvě nebo tři, abyste si mohli připravit jídlo na oběd/večeři následující den. Říkáte, že nemůžete použít ghí? Na smažení se skvěle hodí i kokosový olej, který je základem každé paleo spíže.
Do našich rybích koláčků jsme zařadili kmín, papriku a spoustu čerstvé petrželky, což vše doplňuje jemnou chuť lososa, ale čas od času si ho vychutnáme i na ostřejší straně a přidáme trochu nadrobno nakrájeného jalapeño. Domácí paleo tatarská omáčka uzavírá celý kruh jídla.
Recept na rybí koláčky z konzervovaného lososa
Tuky: 22g / %
Hodnoty jsou uvedeny na porci. Mají pouze informativní charakter &nejedná se o přesné výpočty.
Složení
- 1 velká omytá sladká brambora
- 2/3 šálku mandlové moučky
- 2 polévkové lžíce. jemně nasekaná cibule
- 1/4 šálku balené čerstvé petrželky, jemně nasekané
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička kmínu
- 1 1/4 lžičky papriky
- 3 velká vejce
- 10 oz. konzervovaný divoký losos, rozmačkaný vidličkou
- Klínek citronu + míchaná zelenina k podávání
- Sůl a pepř podle chuti
- Tuzemák na smažení
Příprava
- Sladké brambory po celé ploše propíchejte vidličkou, vložte do vlhkých papírových utěrek a vložte na 8 minut do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon.
- Před rozříznutím na polovinu a vydlabáním dužiny ji nechte vychladnout.
- Smíchejte mandlovou moučku, cibuli, petrželku, citronovou šťávu, vejce, koření a lososa.
- Dužinu ze sladkých brambor přidejte do směsi. Ujistěte se, že je dostatečně vychladlá, aby se nezačala vařit vejce.
- Tvořte rovnoměrně tvarované placičky, přičemž na jednu placičku připadá asi 1/3 šálku směsi.
- Položte je na plech a dejte asi na 30 minut do lednice.
- Na středně silném ohni rozehřejte velkou pánev a přidejte dostatečné množství ghí.
- Placičky smažte asi 5 až 6 minut z každé strany. Postupujte ve dvou nebo třech dávkách.
.
