Af jordbær- og rabarbermarmelade er en lækker variant af den klassiske jordbærmarmelade. En klassisk sylteopskrift bliver aldrig forældet, og den smager så meget bedre end købt syltetøj. Denne opskrift blev første gang præsenteret i Woman’s Weekly i 1936, så du ved, at det er en klassiker, der har holdt sig gennem årene. Denne jordbær- og rabarbermarmelade holder sig i op til 6 måneder, så du kan lave en stor portion og gemme den, så du altid har et lækkert pålæg til dit morgenbrød. Du kan også bruge denne bærsyltetøj i opskrifter som den klassiske Victoria-svamp eller endda små syltetøjstærter, som er perfekte at lave sammen med børnene. Selvfølgelig smager denne marmelade også fantastisk på scones, så den er et must, hvis du skal have venner på besøg til eftermiddagste. At lave din egen marmelade er fantastisk, når du har brug for hjemmelavede foodie-gaver at give til venner eller familie – de vil virkelig elske at modtage en så betænksom gave. For at lave denne dejlige jordbær- og rabarbermarmelade skal du bruge 15 minutter på at forberede den, og yderligere 30 minutter på at koge den. Det er en virkelig enkel og nem opskrift på marmelade at lave, og du kan endda få børnene med. Vi lover, at du vil elske at få din egen bærsyltetøj!
Ingredienser
- 500g (1lb) rabarber, vasket og trimmet vægt
- 500g (1lb) jordbær, afskallede vægt
- 900g (2lb) granuleret sukker
- Saft af ½ citron
- 4 mellemstore syltetøjsglas, steriliserede og opvarmede
- Voksskiver og cellofanlåg
Metode
-
Skær rabarberne i korte længder og læg dem i en syltepande eller stor, stærk gryde sammen med jordbær, sukker og citronsaft. Kog langsomt, indtil sukkeret er opløst. Bring det i kog, og rør af og til, så det ikke hænger fast. Kog indtil det bliver til “gelé”, når det bliver koldt. (Tag gryden af varmen. For at teste, om den er stivnet, læg ½ tsk. på en meget kold tallerken, og lad den stå i et minut. Tryk derefter på den med fingeren; hvis den krøller, er marmeladen stivnet. Hvis den forbliver flydende, skal du fortsætte med at koge den og teste efter endnu et par minutter.)
-
Lad syltetøjet stå i 10 minutter, skrab det eventuelle skum af, og hæld det i glassene, mens det stadig er varmt. Læg en voksdug på toppen, derefter et cellofanlåg og en etiket. Opbevares på et køligt, tørt sted – den holder sig i 6 måneder. Serveres med scones og en klat fløde.
Top tip til fremstilling af jordbær- og rabarbermarmelade
Væg frugten, efter at du har tilberedt den.
