Denne sunde gulerods- og linsesuppe er fyldig, hyggelig og nem at lave. Den er fuld af fibre og protein med noter af citron, gurkemeje og ingefær og er fyldig og smagfuld!
Denne side kan indeholde affilierede links. Læs min fulde oplysning her.
- Denne gulerods- og linsesuppe er SÅ god
- Hvad du skal bruge for at lave denne opskrift
- Ingredienser:
- Udstyr
- Sådan laver du gulerodslinsesuppe
- Top tips til at lave denne opskrift
- Serveringsforslag
- Næringsmæssige højdepunkter
- Er linsegulerodssuppe sund?
- Relaterede opskrifter
- Gulerods- og linsesuppe
- Udstyr
- Ingredienser
- Instruktioner
- Notes
- Næringsindhold
- Næringsindhold
Denne gulerods- og linsesuppe er SÅ god
Det er så nemt med minimale ingredienser. Indrømmet, nogle af ingredienserne er lidt trendy “sunde” ingredienser, som ingefær, gurkemeje, citron og hvidløg. Men lad dig ikke skræmme af det, det smager slet ikke overdrevet “sundt”. Den er stadig cremet og hjertelig, men med alle de nærende ingredienser.
Med så få enkle ingredienser er det også en god suppe for dem med diætrestriktioner. Denne suppe er helt plantebaseret (altså vegetarisk og vegansk) og er fri for de otte mest almindelige fødevareallergener (hvede/gluten, soja, mejeriprodukter, æg, fisk, skaldyr, jordnødder og trænødder).
Hvad du skal bruge for at lave denne opskrift
Ingredienser:
- Ekstra jomfruolivenolie
- Løg
- Geløg
- Gulerødder
- Røde linser
- Malet ingefær
- Turmerik
- Sort peber
- Salt
- Citron
Udstyr
- En kniv og skærebræt
- Målebæger og skeer
- Medium-størrelse gryde
- Dampblandet blender
Har du ikke en dykblender? Du kan bruge en almindelig blender (jeg er vild med mine Vitamix- og Kitchen Aid K400-blandere). Du skal bare være meget forsigtig, når du overfører suppen til blenderen, og mens du blender, da den er virkelig varm!
Sådan laver du gulerodslinsesuppe
- Varme olivenolie i en mellemstor gryde ved middelhøj varme, indtil den dufter. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter under lejlighedsvis omrøring, indtil løget er gennemskinneligt. Tilsæt krydderier og gulerødder, og sauter yderligere et minut.
- Tilsæt linser og vand, reducer derefter varmen til medium, dæk til, og lad det simre i 35-40 minutter, indtil gulerødderne er møre, når de stikkes i med en gaffel.
- Når gulerødderne er møre, tages suppen af varmen. Brug forsigtigt en stavblender til at purere suppen fuldstændigt og jævnt (ca. 1-2 minutter). Hvis du ikke har en stavblender, kan du også meget forsigtigt overføre suppen til en blender og blende den på medium hastighed i et minut, indtil den er jævnt blendet.
- Rør citronsaft i, og juster evt. salt og peber efter smag.
- Servér, og pynt med frisk persille. (Du kan også røre persillen i suppen, hvis det er nemmere, men det ser pænere ud på toppen!)
Top tips til at lave denne opskrift
- Spar dig selv lidt tid, og lad være med at bekymre dig om at skrælle gulerødderne. Bare giv dem et godt skrub, og så er du klar!
- Bør du spare lidt tid? Skær gulerødderne i mindre stykker. Jo mindre stykker, jo hurtigere koger de.
- Når du sauterer løg og hvidløg, skal du sørge for at røre jævnligt, så løg og hvidløg ikke brænder på.
- Hvis du ikke har en stavblender, og du bruger en blender, mens din suppe er helt varm, så se, om der er et lille, centralt, aftageligt stykke i dit blenderlåg. Fjern det, og dæk i stedet låget med et håndklæde. Dette vil stadig forhindre, at noget sprøjter ud, men håndklædet kan lade små mængder damp slippe ud for at forhindre, at der ophobes for meget damp i blenderen, hvilket potentielt skaber for stort tryk. Så snart du er færdig med at blende, skal du fjerne låget.
Serveringsforslag
Gulerods- og linsesuppe er en lækker, cremet suppe, som vi elsker toppet med et lille drys olivenolie for ekstra fylde, en skefuld almindelig græsk yoghurt, knækket peber, et ekstra klem af citronsaft og frisk persille. Hvis du er på udkig efter lidt teksturkontrast, kan du tilføje nogle sprøde kikærter eller hjemmelavede croutoner.
Mens suppen bestemt kan nydes alene, kan du også nyde den sammen med en sandwich (som min kalkun-avokado-sandwich med grøntsager) eller en salat (prøv min honning-sennep-grillede kyllingesalat, broccoli-kål-quinoa-salat eller mango-kyllingesalat med koriander-limedressing).
Næringsmæssige højdepunkter
Denne suppe indeholder en masse næring i en kop! En portion på en kop indeholder:
- 123 kalorier
- 1 gram fedt
- 7 gram protein
- 22 gram kulhydrater
- 9 gram fibre
- 12% af den daglige værdi af vitamin C
- 11% af den daglige værdi af vitamin C
- 11%. af den daglige værdi af jern
- 193% af den daglige værdi af A-vitamin
- 5% af den daglige værdi af calcium
Bemærk, at de daglige værdier i procent er baseret på en 2000-kaloriekost.
Er linsegulerodssuppe sund?
Jeg betragter den absolut som sund. Den er fuld af nærende ingredienser, grøntsager, antioxidanter, fibre og plantebaseret protein. Opfyldelse af de anbefalede mængder fibre kan hjælpe med at opnå bedre fordøjelse og regelmæssighed, bedre afbalanceret blodsukker og skaber mere mættende måltider, hvilket også kan hjælpe med vægttab og vedligeholdelse af vægten.
Ved også, at “sundt” er subjektivt. De fødevarer, der hjælper én med at bevare sit helbred, fungerer måske eller måske ikke for dig – og det er helt i orden! Ær den krop, du har. Som registreret diætist og ernæringsekspert foreslår jeg, at du spiser en række nærende fødevarer, der hjælper dig med at føle dig godt tilpas og opnå eller bevare dit helbred, afbalanceret med de fødevarer, du elsker. Husk – et valg bliver ikke vundet med alle stemmer, men med flertallet. Dit helbred er på samme måde – det overordnede kostmønster er det, der betyder mest.
Relaterede opskrifter
Se flere af NTF’s foretrukne sunde suppeopskrifter:
- Sund Instant Potato Potato Soup
- Linse gryderet
- Spiced Sweet Potato Carrot Soup
- 3-Ingredient Black Bean Soup
- Vegan Broccoli “Cheese” Soup
Har du lavet denne opskrift? Giv den en 5★ bedømmelse nedenfor! Og hvis du er klar til at stoppe slankekure og skabe et afbalanceret forhold til mad og sundhed, så kom med i mit GRATIS private fællesskab på Facebook!.
Print Opskrift
Gulerods- og linsesuppe
Udstyr
-
Immersion blender
Ingredienser
- 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstort gult løg skåret i tern
- 4 fed hvidløg hakket
- 1 tsk stødt ingefær
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1/2 tsk salt
- 1 pund gulerødder renset og hakket
- 1 kop røde linser
- 6 kopper vand
- saft fra 1 citron
- 1/4 kop hakket frisk persille (til pynt eller til at røre i)
>
Instruktioner
-
Varm olivenolie i medium-stor gryde ved middelhøj varme, indtil den dufter. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter under lejlighedsvis omrøring, indtil løget er gennemskinneligt. Tilsæt krydderier og gulerødder, og sauter yderligere et minut.
-
Og tilsæt linser og vand, nedsæt derefter varmen til medium, dæk, og lad det simre i 35-40 minutter, indtil gulerødderne er møre, når de gennembores med en gaffel.
-
Når gulerødderne er møre, tages suppen af varmen. Brug forsigtigt en stavblender til at purere suppen fuldstændigt og jævnt (ca. 1-2 minutter). Hvis du ikke har en stavblender, kan du også meget forsigtigt overføre suppen til en blender og blende den på medium hastighed i et minut, indtil den er jævnt blendet.
-
Rør citronsaft i, og juster evt. salt og peber efter smag.
-
Server og pynt med frisk persille. (Du kan også røre persillen i suppen, hvis det er nemmere, men det ser pænere ud på toppen!)
