Hjemmelavet flødeskum

I dag vil jeg vise dig, hvordan du laver en lækker hjemmelavet flødeskum, også kendt som Chantilly creme i Mexico eller whipped cream i USA. Du vil se, hvor nemt og hurtigt det er at lave, du behøver kun få minutter. Trin-for-trin opskrift og video.

Den engelske version nedenunder

Denne flødeskum er ideel til at pynte og fylde tres leches-kager, men er også lækker på frisk frugt, franskbrød, æbletærte, varm chokolade, kaffe frappé og endda varme kager.

Hvad er flødeskum?

Spiskefløde eller flødeskum er en lækker og afbalanceret kombination af fløde, flormelis (også kendt som flormelis) og vaniljeekstrakt, der fremhæver næsten enhver dessert.

Du kan finde det “allerede pisket” i supermarkederne, men det tager kun et par minutter at lave det derhjemme, og smagen er uforlignelig. Konsistensen er lettere og mere cremet, og det bedste af det hele er, at du kan justere sukkerindholdet afhængigt af den dessert, du serverer den sammen med.

LÆS OGSÅ: 3 Mælkekager

Jeg kan næsten garantere, at når du først har lavet og smagt den derhjemme, vil du aldrig mere gå tilbage til de færdigpakkede.

Ingredienser til fremstilling af piskefløde

Det er vigtigt at finde friske ingredienser af god kvalitet.

Hvis du bor i USA, anbefaler jeg, at du køber “heavy whipping cream”, selv om original piskefløde også fungerer godt. Hvis du bor i Mexico, kan du finde det som piskefløde (i Mexico har min familie f.eks. købt Lyncott-mærket).

Hvis du bor i Latinamerika, kender du det måske som flødeskum nogle steder. Uanset hvad det er, skal det have det højeste fedtindhold, mindst 30 %.

Du kan bruge granuleret sukker, men for mig er det altid bedre, hvis jeg bruger flormelis (eller florsukker, som det kaldes i visse dele af Latinamerika).

Jeg anbefaler, at du bruger ren vaniljeekstrakt, ingen imiteret vanilje her. Du vil takke mig senere.

Tips til en fast flødeskum

Hjemmeligheden er at gøre det så koldt som muligt, så let at garantere dette foreslår jeg flere ting:

• Sørg for at fløden er godt afkølet, nogle gange lægger jeg den i fryseren i et par minutter, før jeg bruger den.
• Sæt piskeskålen og piskeriset i fryseren 10 minutter før du laver den.
• Hvis du har is, kan du lægge noget is i en skål og derefter sætte piskeskålen oven på den. Nogle gange gør jeg det, andre gange gør jeg det ikke. Hvis cremen er dejlig kold, behøver du ikke at gøre det. Men hvis du har glemt at sætte skålen i fryseren, er det en god idé.

En meget vigtig ting er, at den ikke skal piskes for meget, den skal være fast, men let. Hvis du pisker den for meget, får den en smøragtig konsistens, og det ønsker vi ikke.

Her er videoen, men du bedes læse instruktionerne i opskriften nedenfor grundigt, før du tilbereder den.

Hjemmelavet flødeskum opskrift

4 kopper

Ingredienser

• 2 kopper kold flødeskum
• 4 spiseskefulde sigtet florsukker
• 4 spiseskefulde sigtet florsukker
• 4 spiseskefulde sigtet florsukker. spiseskefulde sigtet florsukker
• 1 teskefuld vanilje

Udstyr og redskaber

Køb det, du har brug for, ved hjælp af disse affilierede links:

• Pisk
• Skål
• Målebæger
• Måleskeer
• Sigte

Pisk fløden på medium hastighed i en afkølet skål, indtil den er tyknet. Det tager ca. 3-4 minutter. Du vil bemærke, at piskeriset begynder at efterlade mærker i cremen.

En vigtig bemærkning: Når cremen har et højere fedtindhold, bliver den hurtigere tyk, så hold øje med den. Nogle gange er den klar på 2 minutter.

Tilsæt resten af ingredienserne, og fortsæt med at piske forsigtigt, indtil det hele er integreret, kun et par sekunder. Pisk lidt længere for at gøre den fastere, men pas på ikke at piske for meget, for så dannes der smør.

Spis straks eller opbevar den i køleskabet i en lufttæt glasbeholder.

Udskriv opskrift på hjemmelavet flødeskum

• Fastgør opskrift
• Udskriv opskrift

4.39 fra 13 stemmer

Hjemmelavet flødeskum

Flødeskum passer godt til tres leches-kage, æbletærte, på toppen af varme kager og endda alene med jordbær. Det tager bogstaveligt talt kun få minutter at lave. Når du først har prøvet det derhjemme, vil du aldrig købe det i butikken igen.

Forberedelsestid2 minutter

Kogetid4 minutter

Samlet tid6 minutter

Portioner: 4 kopper

Kalorier: 445kcal

Ingredienser

• 2 kopper piskefløde (240 ml)
• 4 spiseskefulde sigtet flormelis
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Udstyr

• Batidora
• Tazón
• Coladera
• Cucharas måling
• Målebæger

Instruktioner

• Pisk fløden, ved middelhøj hastighed i en afkølet skål, indtil den er tyknet. Det tager ca. 3-4 minutter. Du vil bemærke, at piskeriset begynder at efterlade mærker i cremen.
• En vigtig bemærkning: Når cremen har et højere fedtindhold, bliver den hurtigere tyk, så hold øje med den. Nogle gange er den klar på 2 minutter.
• Tilsæt resten af ingredienserne, og fortsæt med at piske, indtil det er helt integreret, kun et par sekunder. Pisk lidt mere for at gøre den fastere, men pas på ikke at piske for meget, for så dannes der smør.
• Brug straks eller opbevar den i køleskabet i en lufttæt glasbeholder.

Næringsindhold

Recepter med flødeskum

Flødeskum passer godt til mange desserter og retter her nogle af dem:

• Tremælkskage
• Marmoreret tremælkskage
• Æble-peberkagekage
• Marmoreret græskar-ostekage-stænger
• Lime-hotcakes med bærkompot
• Brød. French Purple
• Hot Chocolate
• Traditional Cheesecake

DANSK

For at supplere de tre mælkekager er her en opskrift på at lave din egen flødeskum. Jeg ved godt, at der findes tonsvis af “allerede pisket” fløde i butikkerne; men den er meget nem at lave, og den får en lettere konsistens og en friskere smag, hvis du laver den derhjemme.

Køb den tungeste fløde, du kan få fat i (mindst 30 % smørfedt). Fløden skal være kold. Jeg anbefaler, at du sætter piskeriset og skålen i fryseren i 10 minutter, endnu bedre, har du noget isvand og sætter bunden af skålen i det, mens du pisker (det er det, jeg gør).

Pisket flødeskum

Ingredienser

• 1 kop kold svær fløde
• 4 spsk. sigtet flormelis
• 1/2 tsk. vaniljeekstrakt

Pisk fløden i den afkølede skål, indtil den er tyknet, ca. 2 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne, og fortsæt med at piske, indtil fløden danner toppe.

Du kan piske lidt mere for at få stivere toppe, men overdriv ikke, ellers ender du med at få smør. Ca. 3 minutter mere.

Brug den straks eller opbevar den i en tildækket glasskål i køleskabet.

Dele er omsorg!