Selv om kombucha er en perfekt sund drik at nippe til regelmæssigt, er der et punkt, hvor du bør stoppe.
Kombucha er en drik lavet af fermenteret sort eller grøn te, der ofte hyldes for rygter om sundhedsmæssige fordele som klarere hud, bedre fordøjelse, stærkere immunitet og endda forebyggelse af kræft. Drikkevaren er steget voldsomt i popularitet på det seneste; i visse dagligvarebutikker er der hele gange dedikeret til denne drik. Nogle mærker sælger endda kombucha i kander i gallonstørrelse! Men er det muligt at drikke for meget af denne mousserende probiotiske drik?
For at forstå konsekvenserne af at drikke for meget kombucha, er det vigtigt at forstå, hvad der er i den. Dens vigtigste ingredienser er te, sukker og gær. Bakterierne gærer i en proces, der ligner produktionen af yoghurt, kimchi eller andre fermenterede fødevarer, og skaber en syrlig drik, der indeholder en lille mængde alkohol.
Drikken indeholder koffein fra teen, sukker til at søde og probiotika fra fermenteringsprocessen. Så risikoen ved at drikke for meget er uløseligt forbundet med risikoen ved at indtage for meget sukker, for meget koffein og for mange probiotika.
Risici ved for meget sukker
“Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bør voksne og børn “reducere deres daglige indtag af frit sukker til mindre end 10 procent af deres samlede energiindtag. En yderligere reduktion til under 5 procent eller ca. 25 gram (6 teskefulde) om dagen ville give yderligere sundhedsmæssige fordele,” siger Julieanna Heaver til The Daily Meal. “Alligevel indtager vi næsten dobbelt så meget som det i USA.”
Din typiske butikskøbte kombucha indeholder alt fra 4 til 20 gram tilsat sukker pr. flaske, afhængigt af mærket. Nogle mærker er mere afhængige af tilsat sukker end andre – så afhængigt af hvor mange kombucha-flasker du drikker hver dag, bør du måske tjekke sukkerindholdet på etiketten.
Risici ved for meget koffein
Kombucha indeholder også koffein – dog ikke nær så meget som kaffe eller en energidrik. Og selv om forskere antyder, at der måske ikke er nogen grænse for, hvor mange kopper kaffe du bør drikke hver dag, oplever nogle mennesker negative reaktioner på at drikke for meget koffein. Du kan f.eks. blive nervøs eller opleve virkningerne af et højere blodtryk.
Du skal dog drikke et ton kombucha for at overdrive med koffeinen – en kop kombucha har ca. en fjerdedel af koffeinindholdet i en kop kaffe.
Risici ved probiotika
For de fleste mennesker er himlen virkelig grænsen, når det kommer til probiotika og fermenterede fødevarer. Hver persons fordøjelse reagerer forskelligt på bakterier, så dit bedste bud er at være opmærksom på din egen krop og beslutte, hvor meget der er for meget for dig. Men med hensyn til sikkerhed er du sandsynligvis i sikkerhed.
Den eneste undtagelse er for personer med et svækket immunsystem. Det er meget sjældent, men i visse tilfælde af svækkede immunsystemer kan for mange probiotika forårsage en alvorlig infektion.
Det er også værd at bemærke, at nogle få organisationer, såsom Centers for Disease Control and Prevention og Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, har udtrykt bekymring for, at for meget kombucha kan forårsage acidose – en tilstand, hvor kroppens pH-værdi bliver for sur og farlig. Et par uforklarlige dødsfald på grund af acidose blev sat i forbindelse med kombucha, men det er uklart, om kombucha var den egentlige årsag.
Mennesker overalt drikker kombucha hver eneste dag – uden komplikationer. Dit bedste bud? Lad være med at overforbruge nogen mad eller drikkevarer til det punkt, hvor du får ubehag. Selv ikke grøntsager!
