Kombucha is een gezonde drank om regelmatig te drinken, maar er is een punt waarop je moet stoppen.
Kombucha is een drank gemaakt van gefermenteerde zwarte of groene thee, vaak geprezen om gezondheidsvoordelen zoals een heldere huid, betere spijsvertering, sterkere immuniteit, en zelfs kankerpreventie. De drank is de laatste tijd enorm populair geworden; in sommige supermarkten zijn er hele gangpaden aan gewijd. Sommige merken verkopen kombucha zelfs in kannen van gallonformaat! Maar is het mogelijk om te veel van deze sprankelende probiotische drank te drinken?
Om de gevolgen van een overload aan kombucha te begrijpen, is het belangrijk om te begrijpen wat er in zit. De belangrijkste ingrediënten zijn thee, suiker en gist. De bacteriën fermenteren in een proces dat vergelijkbaar is met de productie van yoghurt, kimchi, of ander gefermenteerd voedsel, en creëren een zure drank met een kleine hoeveelheid alcohol.
De drank bevat cafeïne uit de thee, suiker om te zoeten, en probiotica uit het fermentatieproces. De risico’s van teveel drinken zijn dus nauw verbonden met de risico’s van teveel suiker, teveel cafeïne en teveel probiotica.
Risico’s van teveel suiker
“Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) moeten volwassenen en kinderen “hun dagelijkse inname van vrije suikers verminderen tot minder dan 10 procent van hun totale energie-inname. Een verdere vermindering tot minder dan 5 procent of ruwweg 25 gram (6 theelepels) per dag zou extra gezondheidsvoordelen opleveren,”” vertelde Julieanna Heaver aan The Daily Meal. “Toch consumeren we in de Verenigde Staten bijna twee keer zoveel.”
Jouw typische winkel-gekochte kombucha bevat ergens tussen de 4 en 20 gram toegevoegde suiker per fles, afhankelijk van het merk. Sommige merken zijn sterker afhankelijk van toegevoegde suiker dan andere – dus afhankelijk van hoeveel kombucha flessen je elke dag drinkt, wil je misschien de suikers op het etiket controleren.
Risico’s van te veel cafeïne
Kombucha bevat ook cafeïne – hoewel lang niet zo veel als koffie of een energiedrankje. En terwijl wetenschappers suggereren dat er misschien geen limiet is aan het aantal kopjes koffie dat je elke dag zou moeten drinken, ervaren sommige mensen negatieve reacties op het drinken van te veel cafeïne. Je kunt bijvoorbeeld nerveus worden, of de effecten van een hogere bloeddruk ervaren.
Je zou een ton kombucha moeten drinken om te overdrijven met de cafeïne, hoewel – een kopje kombucha heeft ongeveer een vierde van het cafeïnegehalte van een kopje koffie.
Risico’s van Probiotica
Voor de meeste mensen is de hemel echt de limiet als het gaat om probiotica en gefermenteerd voedsel. Ieders spijsvertering reageert anders op bacteriën, dus je kunt het beste op je eigen lichaam letten en beslissen hoeveel te veel is voor jou. Maar wat veiligheid betreft, zit je waarschijnlijk goed.
De enige uitzondering is voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Het komt zelden voor, maar in bepaalde gevallen van een verzwakt immuunsysteem kan een teveel aan probiotica een ernstige infectie veroorzaken.
Het is ook vermeldenswaard dat enkele organisaties, zoals de Centers for Disease Control and Prevention en het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, hun bezorgdheid hebben geuit over het feit dat een teveel aan kombucha acidose kan veroorzaken – een aandoening waarbij de pH-waarde van het lichaam te zuur wordt en gevaarlijk wordt. Een paar onverklaarbare sterfgevallen als gevolg van acidose werden in verband gebracht met kombucha, maar het is onduidelijk of kombucha de echte oorzaak was.
Mensen overal ter wereld drinken elke dag kombucha – zonder complicaties. Je beste gok? Consumeer niet te veel voedsel of drank tot het punt van ongemak. Zelfs groenten!
