Er du vild med sandwich? Er vi det ikke alle sammen? Frankrig har nogle karakteristiske sandwiches, som du skal kende til – og som du skal prøve. Selv om den altid vil være bedre i Paris, er le sandwich, som den er kendt, ret enkel at efterligne derhjemme. Begynd med de bedste ingredienser, du kan finde, og læs videre for at få seks velsmagende variationer af den franske sandwich.
Croque Monsieur
Lad os tale om Croque Monsieur, som i bund og grund er en grillet ostesandwich med tilføjelse af skinke og et tæppe af cremet bechamelsauce. Croque Monsieur er elsket af brunchere over hele verden og består af et par enkle ingredienser. Vælg dine med omtanke og med kvalitet for øje. Vælg skiver af friskbagt franskbrød, Gruyère eller Emmental og vores franske bistroskinke for at få et autentisk resultat.
Den ikoniske Croque Monsieur er perfekt til frokost, brunch eller en let middag og bør være en del af alles madrepertoire. Her er vores opskrift på denne ikoniske franske sandwich.
Croque Madame
Hvis du kan lide monsieur, så prøv madame. En klassisk Croque Madame er vores idé om den ultimative brunchret – bistroskinke af berkshiresvin er lige hjemme sammen med cremet bechamel, smeltet ost og et perfekt flydende æg på toppen. Vores opskrift på Croque Madame indeholder selvfølgelig sort trøffelsmør.
Jambon-Beurre
Hvis du har været i Paris, har du uden tvivl fået en simpel frokost med jambon-beurre. Det er en af de madvarer, der levende fremkalder et sted og vækker nostalgi. Alt, hvad du behøver for at lave den derhjemme, er en god baguette, smør (køb den bedste kvalitet, du kan – f.eks. vores smør med sort trøffel) og tyndt skåret urøget skinke.
I vores version bruger vi autentisk fransk bistroskinke, og vi går væk med tilsætningen af cremet camembert for at gøre det til en jambon-fromage. Spring osten over for at gå den puristiske vej.
Pâté-Cornichon
Her er hvordan man gør paté til et måltid. Begynd med vores Pâté de Campagne – en rustik, landlig paté lavet på gammeldags svinekød – og en baguette. Skær den i halve stykker, smør bunden med smør og smør sennep på det øverste stykke brød. Læg skiver af paté på det nederste brød, og læg derefter cornichons – disse syrlige og små pickles – på, som er halveret på langs. De giver en pikant note, der passer perfekt til patéen. Tilsæt evt. salt og peber, og top sandwichen med den anden halvdel af baguetten.
Tartine
Tartine er et fransk ord til at beskrive en sandwich med åbent ansigt. Tartiner betyder “at smøre”, og udtrykket henviste oprindeligt til brød, der blev smurt med smør, syltetøj eller blød ost og serveret med åben forside. Nu kan en tartine være en hvilken som helst sandwich med en hvilken som helst række ingredienser, der ikke nødvendigvis kan smøres. F.eks. denne opskrift på tapenade af sorte oliven og saucisson sec tartine med sprøde agurkeskiver på toppen. Improvisér med dine egne tartiner – vi kan godt lide jambon de Bayonne, skiveskåret andeprosciutto og krydrede anderilletter som udgangspunkt.
Pan Bagnat
Dette er en traditionel sandwich fra den franske middelhavskyst og fremhæver som sådan ingredienser fra syd. Tænk på denne sandwich som en salat niçoise på brød. Pan bagnat kan oversættes til “badet brød”, fordi brødet er lagt i blød i olivenolie – du kan bruge en af vores Jean Reno-olivenolier fra Frankrig til dette. Selv om et rundt brød foretrækkes for autenticitetens skyld, kan du bruge et godt baguettebrød eller et rustikt brød. Denne sandwich er fyldt med velsmagende ingredienser som tun, oliven, kapers og ansjoser og er en lækker sandwich, der får mundvandet til at løbe i vand. Prøv denne opskrift derhjemme, hvis du ikke kan komme til Provence lige foreløbig.
“Alt for få mennesker forstår en rigtig god sandwich.” – James Beard.
Vi ved, at du sætter pris på en god sandwich, så køb dine ingredienser på dartagnan.com, og planlæg at lave en fransk sandwich derhjemme ASAP.
Siden 1985 har D’Artagnan været på forkant med farm-to-table-bevægelsen og har produceret produkter med overlegen smag ved at indgå partnerskaber med små ranches og gårde. Vi er forpligtet til frilandsproduktion, naturlig produktion, bæredygtig og human landbrugspraksis og ingen brug af antibiotika eller hormoner. Det er derfor, at D’Artagnans produkter har været værdsat af USA’s mest anerkendte kokke i over 30 år. Vi tilbyder de samme produkter af høj kvalitet til hjemmekokke på dartagnan.com, sammen med opskrifter og vejledninger, der hjælper dig med at leve det velsmagende liv.
Er du en virksomhed, der ønsker at servere eller sælge D’Artagnan? Vi inviterer både kokke og fødevarebutikker til at tage kontakt og blive D’Artagnan-kunder.
Forbind dig med os på de sociale medier for at dele dine madlavningseventyr. Tag @dartagnanfoods på Facebook, Instagram eller Twitter.
