Es ist wieder so weit. Es ist Zitrussaison und es scheint, dass Blutorangen wieder die Hauptrolle spielen. Blutorangen sind ein schöner und erfrischender Cocktail. Er ist etwas raffinierter als sein älterer Bruder/Schwester, der „Screw Driver“ (Orangen-Wodka-Cocktail). Was macht ihn so besonders? Die Zugabe von kohlensäurehaltigem Wasser verleiht ihm einen erfrischenden, spritzigen Geschmack. Die Verwendung von Blutorangen macht ihn viel angenehmer für die Augen, und der einfache Rosmarinsirup verleiht diesem und allen anderen Cocktails einen wunderbar warmen und holzigen Geschmack.
Wie macht man einen Cocktail auf Zitrusbasis?
Ich finde, dass Cocktails auf Zitrusbasis zu den am einfachsten zu machenden gehören, da Zitrusfrüchte und -aromen sich gut mit vielen der härteren Liköre vertragen, mit denen sie gemischt werden. Die Grundformel für einen Cocktail auf Zitrusbasis ist 1 Teil Alkohol und 2 Teile Saft. Je nachdem, wie stark Ihr Getränk sein soll, können Sie mit diesen Anteilen spielen. Frisch gepresster Orangensaft schmeckt am besten, aber auch gekaufter Saft ist in Ordnung. Wenn Sie gekauften Saft verwenden, achten Sie darauf, dass Sie 100 Prozent reinen Orangensaft verwenden. Zusatzstoffe verändern den Geschmack des Cocktails, vor allem wenn es um die Süße geht. Das sollten Sie einfach im Hinterkopf behalten. Sie können jede Zitrusfrucht verwenden, die Sie mögen und die Ihnen zur Verfügung steht. Dieser Cocktail ist wunderschön mit Blutorangen, aber ebenso schön mit rosa Grapefruits, aber nicht nur mit rosa Zitrusfrüchten. Man kann auch Zitronensaft, Nabelorangen und normale Grapefruits verwenden.
Wie wählt man den Alkohol zum Mischen?
Das ist wirklich und wahrhaftig eine Frage des Geschmacks und dessen, was man zur Verfügung hat. Zitrusfrüchte passen gut zu Rum, Bourbon, Wodka, Tequila und auch zu Gin. Das sind ziemlich einfache Mixer, aber ich habe schon Zitruscocktails mit Tequila, Aperol und sogar Amaretto getrunken. Man kann die Zitrusaromen auch noch intensivieren oder weiterentwickeln, indem man Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau hinzufügt oder mit Zitrusfrüchten versetzte Wodkas oder Tequilas verwendet. Die Möglichkeiten sind endlos und richten sich ganz nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie in Ihrem Spirituosenschrank haben. Deshalb liebe ich Cocktails auf der Basis von Zitrusfrüchten – man kann sie so ausgefallen gestalten, wie man will, oder sie so einfach halten, wie man will. Wir bauen nach unserem Umzug gerade unsere Spirituosenvorräte wieder auf, und da ist mir ein einfacher Cocktail ganz recht.
Warum sollte man Cocktails mit Bitter oder einfachem Sirup verfeinern?
Beides ist optional, aber eine gute Möglichkeit, Geschmack zu verleihen. Bitterstoffe sind Extrakte mit Alkoholgeschmack, die durch Einlegen von Rinden, Blüten, Wurzeln, Beeren und verschiedenen anderen Pflanzenteilen in Alkohol hergestellt werden. Genau wie Backextrakte werden sie in Spritzer oder Tropfen zugegeben und verbessern und akzentuieren die Aromen in Cocktails. Einfache Sirupe tun das Gleiche, nur dass sie, wie der Name schon sagt, einfach herzustellen und mit Kräutern und Gewürzen versetzt sind und zu Hause selbst hergestellt werden können. Sie verfeinern Cocktails, Kuchen und sogar Heißgetränke wie Kaffee, Tee und Kakao und verleihen ihnen einen subtilen Hauch von Würze. Sie müssen lediglich kochendes Wasser zu gleichen Teilen mit Zucker aufgießen und dann mit den Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl ziehen lassen, abseihen und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank zwischen 2 Wochen und 6 Monaten aufbewahren. Eine großartige Möglichkeit, jeden Cocktail aufzuwerten, und eine recht preiswerte Methode dazu.
So garnieren Sie Ihren Cocktail
Der nächste Schritt zu einem gelungenen Cocktail ist die Garnierung. Am besten garniert man mit einem Teil der Zutaten des Cocktails. Wenn Sie also einen Zitruscocktail machen, verwenden Sie Zitrusscheiben oder -keile oder vielleicht reservierte Zitrusschalen. Wenn Sie den Cocktail mit Thymian oder Zitrusfrüchten aufgießen, fügen Sie auf jeden Fall einen Zweig zum Cocktail hinzu oder garnieren Sie ihn damit. Wenn Sie Ihr Getränk mit Minze oder Basilikum muddeln, garnieren Sie es auf jeden Fall mit frischen Stängeln davon. Die Zubereitung eines Cocktails muss überhaupt nicht kompliziert sein. Ich mag einfache, nicht zu süße und erfrischende Sachen. Dieser Blutorangen-Wodka-Sekt ist genau das, und ich weiß, dass Sie ihn lieben werden. Enjoy!
Rezept
für 1 Person
Zutaten
- 1½ oz Wodka
- 3 oz frisch gepresster und abgeseihter Blutorangensaft
- Spritzer Angostura Orangenbitter (oder Original) optional
- 1 Esslöffel Rosmarin Sirup (Rezept unten)
- 4 Unzen kohlensäurehaltiges Wasser nach Wahl (ich habe Perrier verwendet)
- Geschnittene Blutorangen und Rosmarinzweige zum Garnieren
- Eiswürfel oder zerstoßenes Eis zum Servieren
Anleitung
- Ein Glas mit Eis füllen.
- Dann den Wodka, den Blutorangensaft, den Magenbitter und den einfachen Rosmarinsirup hinzufügen.
- Mit dem kohlensäurehaltigen Wasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
- Mit Orangenscheiben und frischen Rosmarinzweigen garnieren
Rosmarin-Sirup
Zutaten
- ½ Tasse Wasser
- ½ Tasse Zucker
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt (optional)
Anleitung
- In einem kleinen Soßentopf bei mittlerer Hitze, Zucker und Wasser zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen und die Rosmarinzweige sowie das Lorbeerblatt (falls verwendet) hinzugeben, ziehen lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Rosmarin und Lorbeerblatt entsorgen und den einfachen Sirup in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis er verwendet wird. Er kann mindestens zwei Wochen und bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
