Aufgrund der Konfiguration ihrer glykosidischen Bindungen widerstehen Galaktooligosaccharide (GOS) weitgehend der Hydrolyse durch Verdauungsenzyme im Speichel und im Darm. Galakto-Oligosaccharide werden als Präbiotika eingestuft, d. h. als unverdauliche Nahrungsbestandteile, die sich positiv auf den Wirt auswirken, indem sie das Wachstum und/oder die Aktivität nützlicher Bakterien im Dickdarm stimulieren. Die erhöhte Aktivität dieser gesundheitsfördernden Bakterien führt zu einer Reihe von Wirkungen, sowohl direkt durch die Bakterien selbst als auch indirekt durch die organischen Säuren, die sie durch Fermentation produzieren. Beispiele für Wirkungen sind die Stimulierung der Immunfunktionen, die Aufnahme essentieller Nährstoffe, die Produktion des starken Antioxidans H2-Gas und die Synthese bestimmter Vitamine.
Stimulierung von BakterienEdit
Galakto-Oligosaccharide sind ein Substrat für Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen. Studien mit Säuglingen und Erwachsenen haben gezeigt, dass mit Galacto-Oligosacchariden angereicherte Lebensmittel oder Getränke zu einer deutlichen Zunahme der Bifidobakterien führen. Diese Zucker kommen natürlicherweise in der menschlichen Milch vor und werden als Oligosaccharide der menschlichen Milch bezeichnet. Beispiele sind Lacto-N-Tetraose, Lacto-N-Notetraose und Lacto-N-Fucopentaose.
ImmunantwortBearbeiten
Die menschliche Darmmikrobiota spielt eine Schlüsselrolle im Immunsystem des Darms. Galakto-Oligosaccharide unterstützen die natürlichen Abwehrkräfte des menschlichen Körpers über die Darmmikroflora, indem sie indirekt die Zahl der Bakterien im Darm erhöhen und die Bindung oder das Überleben von Escherichia coli, Salmonella Typhimurium und Clostridien hemmen. Indirekt kann GOS das Immunsystem durch die Produktion antimikrobieller Substanzen positiv beeinflussen und die Vermehrung pathogener Bakterien reduzieren.
VerstopfungBearbeiten
Verstopfung ist ein potenzielles Problem, insbesondere bei Säuglingen, älteren Menschen und schwangeren Frauen. Bei Säuglingen kann die Fütterung mit Säuglingsnahrung mit Verstopfung und hartem Stuhl verbunden sein. Galacto-Oligosaccharide können die Stuhlfrequenz verbessern und die mit Verstopfung verbundenen Symptome lindern.
