Dieses Rezept für gebratenes Hähnchen in der Pfanne ist die perfekte Möglichkeit, ein kleines Hähnchen in kurzer Zeit zu braten! Sie werden das zarte, saftige Hähnchen mit einer köstlichen, knusprigen Haut lieben.
Wenn man das Hähnchen in einer gusseisernen Pfanne im Ofen brät, erhält man schnell ein wirklich zartes und saftiges Hähnchen. Normalerweise dauert das Braten eines Huhns ein paar Stunden, aber bei diesem Rezept kann man die gesamte Vorbereitungs- und Kochzeit in weniger als einer Stunde erledigen.
Ich liebe meine gusseiserne Pfanne wirklich. Man kann so viele leckere Sachen darin zubereiten 🙂
Wie brate ich ein Huhn in einer gusseisernen Pfanne
- Beginne mit der Vorbereitung deines Huhns (salze es von innen &aus – am besten über Nacht oder mindestens eine Stunde lang).
- Heize den Ofen auf 425F vor. Schieben Sie den Rost in die mittlere Position. Gleichzeitig die Pfanne in den Ofen schieben, damit sie sich aufheizt.
- Das Hähnchen in Olivenöl einreiben und nach Belieben mit Gewürzen und frischen Kräutern einreiben.
- Das Öl zusammen mit dem Hähnchen in die Pfanne geben.
- Braten!
Das ist die Kurzfassung, damit Sie einen schnellen Überblick über den Ablauf bekommen. Weitere Einzelheiten finden Sie im vollständigen Rezept weiter unten. Wie Sie sehen können, ist es ein ziemlich unkomplizierter Prozess.
Wie lange brät man ein ganzes Huhn bei 425F
- 3 Pfund Huhn: 40-45 Minuten (das ist die Größe, die ich verwendet habe)
- 4-4,5 Pfund Huhn: 50-60 Minuten
- 5 Pfund Huhn: 65-75 Minuten
Anmerkung: Dies sind nur Richtlinien. Die Zeit kann von vielen Faktoren abhängen, z. B. von der tatsächlichen Temperatur Ihres Ofens (Öfen sind sehr unterschiedlich) und davon, ob das Huhn kalt war oder Zimmertemperatur hatte.
Lassen Sie das Huhn ruhen!
Denken Sie daran, dass das Huhn, sobald Sie es aus dem Ofen nehmen, weitergart. Idealerweise sollte ein Huhn 10-15 Minuten ruhen. Wenn Sie das Huhn aus dem Ofen nehmen, bevor ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Schenkels oder der Brust gesteckt wird, 165 F erreicht, können Sie sicher sein, dass das Huhn nicht übergart ist.
Ich möchte erwähnen, dass beim Braten von Hähnchen bei einer so hohen Temperatur Rauch und Spritzer im Ofen entstehen können, daher empfehle ich, die Dunstabzugshaube einzuschalten und eventuell ein Fenster zu öffnen. Ich habe diese Warnung bei ähnlichen Rezepten nicht gesehen, aber ich weise nur darauf hin.
Ich habe für dieses Rezept eine 10,25″ Lodge Gusseisenpfanne verwendet. Wenn Sie Kartoffeln oder etwas anderes in die Pfanne geben wollten (oder ein viel größeres Huhn braten), wäre es etwas eng, aber ich hatte keinerlei Probleme, das Huhn hineinzubekommen.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für Brathähnchen in der Pfanne gefällt!
Fragen? Let me know!
Skillet Brathähnchen
Zutaten
- 1 kleines ganzes Huhn (meines war 3 lbs.)
- Salz &Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- Reiben/Würzen optional
Anleitung
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Wenn möglich, salzen Sie das Huhn mindestens eine Stunde vor der Zeit (oder sogar über Nacht – lassen Sie es im Kühlschrank). Das Huhn mit Küchenpapier trocken tupfen und innen und außen großzügig mit Salz würzen. Tun Sie dies mindestens 15 Minuten vorher, wenn Sie es nicht im Voraus tun können.
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Heizen Sie den Ofen auf 425F vor und schieben Sie das Gestell in die Mitte des Ofens. Stellen Sie Ihre gusseiserne Pfanne in den Ofen, damit sie sich aufwärmt (ich mache das, sobald ich den Ofen vorgeheizt habe).
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Tupfen Sie das Huhn noch einmal trocken. Mit 1 Esslöffel des Olivenöls bestreichen. Fügen Sie etwas Pfeffer und ein Gewürz hinzu, falls Sie eines verwenden.
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Wenn der Ofen heiß ist, nehmen Sie die Pfanne heraus und geben das restliche Olivenöl hinein. Bewegen Sie es in der Pfanne hin und her, damit alles gut bedeckt ist.
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Legen Sie das Huhn mit der Brustseite nach oben in die Mitte der Pfanne. Die Pfanne wieder in den Ofen schieben und 45 Minuten lang für einen 3-Pfund-Vogel braten (siehe Blog-Beitrag für Zeitrichtlinien für andere Hühnergrößen). Ich empfehle dringend, die Pfanne auf ein großes Backblech zu stellen, um einige der Spritzer aufzufangen (ich habe das nicht getan und musste meinen Ofen reinigen).
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Wenn die Haut noch nicht braun genug ist, braten Sie sie ein paar Minuten lang an (passen Sie gut auf, damit sie nicht verbrennt).
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Lassen Sie das Huhn vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen.
Hinweise
- Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Huhn gar ist, gehen Sie auf Nummer sicher und verwenden Sie ein Fleischthermometer (in die dickste Stelle des Schenkels oder der Brust gesteckt, sollte es 165 F anzeigen). Denken Sie daran, dass das Huhn weiter gart, während es ruht, also nehmen Sie das Huhn heraus, bevor es 165 F erreicht (zielen Sie auf 155 F-160 F ab)
- Das Verfahren wurde von der Zeitschrift Bon Appetit übernommen.
- Ich habe meine treue 10-1/4″ Lodge Gusseisenpfanne für dieses Rezept verwendet.
