Heute zeige ich euch, wie man eine köstliche hausgemachte Schlagsahne macht, die in Mexiko auch als Chantilly-Creme oder in den Vereinigten Staaten als Schlagsahne bekannt ist. Sie werden sehen, wie einfach und schnell es zu machen ist, Sie brauchen nur ein paar Minuten. Schritt-für-Schritt-Rezept und Video.
ENGLISH VERSION BELOW
Diese Schlagsahne ist ideal zum Verzieren und Füllen von Tres Leches-Kuchen, schmeckt aber auch köstlich auf frischem Obst, französischem Brot, Apfelkuchen, heißer Schokolade, Kaffee Frappé und sogar heißen Kuchen.
- Was ist Schlagsahne?
- Zutaten für die Herstellung von Schlagsahne
- Tipps für eine feste Schlagsahne
- Rezept für hausgemachte Schlagsahne
- Zutaten
- Ausrüstung und Utensilien
- Rezept für selbstgemachte Schlagsahne ausdrucken
- Selbstgemachte Schlagsahne
- Zutaten
- Ausrüstung
- Anweisungen
- Video
- Ernährung
- Anmerkungen
- Rezepte mit Schlagsahne
- Schlagsahne
- Zutaten
Was ist Schlagsahne?
Schlagsahne ist eine köstliche und ausgewogene Kombination aus schwerer Sahne, Puderzucker (auch als Puderzucker bekannt) und Vanilleextrakt, die fast jedes Dessert aufwertet.
Sie können sie „bereits geschlagen“ in Supermärkten finden, aber die Zubereitung zu Hause dauert nur ein paar Minuten und der Geschmack ist unvergleichlich. Die Konsistenz ist leichter und cremiger, aber das Beste ist, dass man den Zucker je nach dem Dessert, zu dem man ihn serviert, anpassen kann.
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Ich kann fast garantieren, dass Sie, wenn Sie ihn einmal zu Hause gemacht und probiert haben, nie wieder zu abgepackten Kuchen zurückkehren wollen.
Zutaten für die Herstellung von Schlagsahne
Auf jeden Fall sollten Sie auf frische, qualitativ hochwertige Zutaten achten.
Wenn Sie in den USA leben, empfehle ich Ihnen, „schwere Schlagsahne“ zu kaufen, obwohl ursprüngliche Schlagsahne auch gut funktioniert. Wenn Sie in Mexiko leben, suchen Sie nach Schlagsahne (in Mexiko hat meine Familie zum Beispiel die Marke Lyncott gekauft).
Wenn du in Lateinamerika lebst, kennst du es vielleicht als Schlagsahne in einigen Gegenden. Was auch immer es ist, achten Sie darauf, dass es den höchsten Fettgehalt hat, mindestens 30%.
Sie können Kristallzucker verwenden, aber für mich ist es immer besser, wenn ich Puderzucker (oder Puderzucker, wie er in einigen Teilen Lateinamerikas bekannt ist) verwende.
Ich empfehle Ihnen, reinen Vanilleextrakt zu verwenden, bitte keine Vanilleimitate. Sie werden mir später danken.
Tipps für eine feste Schlagsahne
Das Geheimnis ist, sie so kalt wie möglich zu machen. Um das zu gewährleisten, schlage ich mehrere Dinge vor:
- Stellen Sie sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, manchmal lege ich sie vor der Verwendung ein paar Minuten ins Gefrierfach.
- Legen Sie die Rührschüssel und die Rührbesen 10 Minuten vor der Zubereitung in den Gefrierschrank.
- Wenn Sie Eis haben, geben Sie etwas davon in eine Schüssel und stellen Sie dann die Rührschüssel darauf. Manchmal tue ich das, manchmal nicht. Wenn die Sahne schön kalt ist, ist das nicht nötig. Aber wenn Sie vergessen haben, die Schüssel in den Gefrierschrank zu stellen, ist das eine gute Idee.
Ein sehr wichtiger Hinweis, nicht zu viel aufschlagen, er sollte fest aber leicht sein. Wenn Sie es zu sehr schlagen, wird es zu einer butterartigen Konsistenz, und das wollen wir nicht.
Hier ist das Video, aber bitte lesen Sie die Anweisungen im Rezept unten sehr gut, bevor Sie es zubereiten.
Rezept für hausgemachte Schlagsahne
4 Becher
Zutaten
- 2 Becher (16 fl oz) kalte Schlagsahne
- 4 Esslöffel gesiebter Puderzucker
- 4 Esslöffel gesiebter Puderzucker. Esslöffel gesiebter Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
Ausrüstung und Utensilien
Kaufen Sie, was Sie brauchen, mit Hilfe dieser Partnerlinks:
- Schneebesen
- Schüssel
- Messbecher
- Messlöffel
- Sieb
Die Sahne in einer gekühlten Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis sie eindickt. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Sie werden feststellen, dass die Quirle anfangen, Spuren in der Sahne zu hinterlassen.
Ein wichtiger Hinweis: Wenn die Sahne einen höheren Fettgehalt hat, dickt sie schneller ein, behalten Sie sie im Auge. Manchmal ist es in 2 Minuten fertig.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Schneebesen weiterschlagen, bis sich alles verbunden hat, was nur wenige Sekunden dauert. Schlagen Sie etwas länger, um die Masse fester zu machen, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel schlagen, denn dann bildet sich Butter.
Sofort essen oder im Kühlschrank in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren.
Rezept für selbstgemachte Schlagsahne ausdrucken
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- Rezept drucken
Selbstgemachte Schlagsahne
Zutaten
- 2 Becher Schlagsahne (240 ml)
- 4 Esslöffel gesiebter Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Ausrüstung
-
Batidora
-
Tazón
-
Coladera
-
Cucharas Messbecher
-
Messbecher
Anweisungen
-
Sahne aufschlagen, bei mittlerer Geschwindigkeit in eine gekühlte Schüssel geben, bis sie eindickt. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Sie werden feststellen, dass die Quirle anfangen, Spuren in der Sahne zu hinterlassen.
-
Ein wichtiger Hinweis: Wenn die Sahne einen höheren Fettgehalt hat, dickt sie schneller ein, behalten Sie sie im Auge. Manchmal ist es in 2 Minuten fertig.
-
Die restlichen Zutaten hinzugeben und weiterschlagen, bis sie vollständig integriert sind, nur ein paar Sekunden. Schlagen Sie ein wenig mehr, um die Masse fester zu machen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu schlagen, da sich dann Butter bildet.
-
Verwenden Sie die Masse sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank auf.
Video
Ernährung
Anmerkungen
-
Hast du dieses Rezept gemacht?
Tag @mamalatina auf Instagram und Hashtag #mamalatinatips
Rezepte mit Schlagsahne
Schlagsahne passt zu vielen Desserts und Gerichten, hier einige davon:
- Drei-Milch-Kuchen
- Marmorierter Drei-Milch-Kuchen
- Apfel-Lebkuchen
- Marmorierte Kürbis-Käsekuchen-Stangen
- Limetten-Hotcakes mit Beerenkompott
- Brot. French Purple
- Hot Chocolate
- Traditioneller Käsekuchen
ENGLISH
Zur Ergänzung des Dreimilchkuchens gibt es hier ein Rezept für die Herstellung eigener Schlagsahne. Ich weiß, dass es tonnenweise „bereits geschlagene“ Sahne in den Geschäften gibt; sie ist jedoch sehr einfach herzustellen und wird eine leichtere Konsistenz und einen frischeren Geschmack haben, wenn Sie sie zu Hause machen.
Kaufen Sie die schwerste Sahne, die Ihnen zur Verfügung steht (mindestens 30% Butterfett). Die Sahne muss kalt sein. Ich empfehle, die Rührbesen und die Schüssel für 10 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen, oder noch besser, etwas Eiswasser bereitzuhalten und den Boden der Schüssel beim Schlagen hineinzustellen (so mache ich es).
Schlagsahne
Zutaten
- 1 Becher kalte Schlagsahne
- 4 Esslöffel gesiebter Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
In der gekühlten Schüssel die Sahne schlagen, bis sie eindickt, etwa 2 Minuten. Den Rest der Zutaten hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne Spitzen bildet.
Sie können ein wenig mehr schlagen, um steifere Spitzen zu erhalten, aber übertreiben Sie es nicht, sonst haben Sie am Ende Butter. Ca. 3 Minuten mehr.
Sofort verwenden oder in einer abgedeckten Glasschüssel im Kühlschrank aufbewahren.
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