Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist eine köstliche Abwandlung der klassischen Erdbeermarmelade. Ein klassisches Marmeladenrezept kommt nie aus der Mode und schmeckt viel besser als gekaufte Marmeladen. Dieses Rezept wurde erstmals 1936 in der Zeitschrift Woman’s Weekly veröffentlicht, so dass Sie wissen, dass es sich um einen Klassiker handelt, der die Jahre überdauert hat. Diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist bis zu 6 Monate haltbar. Sie können also eine große Menge herstellen und aufbewahren, damit Sie immer einen köstlichen Aufstrich für Ihren morgendlichen Toast haben. Sie können diese Beerenmarmelade auch für Rezepte wie den klassischen Victoria-Biskuit oder kleine Marmeladentörtchen verwenden, die sich hervorragend für die Zubereitung mit Kindern eignen. Natürlich schmeckt diese Konfitüre auch hervorragend als Aufstrich auf Scones, also ein Muss, wenn Sie Freunde zum Nachmittagstee einladen. Selbstgemachte Marmelade eignet sich auch hervorragend als Geschenk für Freunde oder Verwandte – sie werden sich über ein solch aufmerksames Geschenk sehr freuen. Für diese herrliche Erdbeer-Rhabarber-Marmelade benötigen Sie 15 Minuten Vorbereitungszeit und weitere 30 Minuten zum Kochen. Es ist ein wirklich einfaches und leichtes Marmeladenrezept, bei dem Sie sogar die Kinder mit einbeziehen können. Wir versprechen Ihnen, dass Sie Ihre eigene Beerenmarmelade lieben werden!
Zutaten
- 500g Rhabarber, gewaschen und geschnitten
- 500g Erdbeeren, geschält
- 900g Kristallzucker
- Saft von ½ Zitrone
- 4 mittelgroße Marmeladengläser, sterilisiert und erwärmt
- Wachsscheiben und Zellophanabdeckungen
Methode
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Den Rhabarber in kurze Stücke schneiden und mit den Erdbeeren in einen Einkochtopf oder eine große, Topf mit den Erdbeeren, dem Zucker und dem Zitronensaft geben. Langsam kochen, bis sich der Zucker auflöst. Zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht kleben bleibt. So lange kochen, bis die Masse kalt zu „Gelee“ wird. (Nehmen Sie den Topf vom Herd. Um zu prüfen, ob die Masse fest ist, ½ Teelöffel auf einen sehr kalten Teller geben und eine Minute stehen lassen. Drücken Sie dann mit dem Finger darauf; wenn es knittert, ist die Marmelade fest. Bleibt sie flüssig, kochen Sie sie weiter und testen Sie sie nach ein paar Minuten.)
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Lassen Sie die Marmelade 10 Minuten lang stehen, schöpfen Sie den Schaum ab und füllen Sie sie in die Gläser, solange sie noch warm ist. Eine Wachsscheibe auflegen, mit Zellophan abdecken und etikettieren. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren – er ist 6 Monate haltbar. Servieren Sie die Marmelade mit Scones und einem Klecks Clotted Cream.
Top-Tipp für die Zubereitung von Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Wiegen Sie die Früchte nach der Zubereitung.
