Kombucha ist zwar ein absolut gesundes Getränk, das man regelmäßig trinken kann, aber es gibt einen Punkt, an dem man damit aufhören sollte.
Kombucha ist ein Getränk aus fermentiertem schwarzem oder grünem Tee, dem oft gesundheitliche Vorteile nachgesagt werden, wie z. B. eine reinere Haut, eine bessere Verdauung, ein stärkeres Immunsystem und sogar Krebsprävention. Das Getränk hat in letzter Zeit stark an Popularität gewonnen; in einigen Lebensmittelgeschäften gibt es ganze Gänge, die diesem Getränk gewidmet sind. Einige Marken verkaufen Kombucha sogar in riesigen Krügen! Aber ist es möglich, zu viel von diesem prickelnden probiotischen Getränk zu trinken?
Um die Folgen eines übermäßigen Kombucha-Konsums zu verstehen, ist es wichtig zu wissen, was in Kombucha enthalten ist. Die Hauptbestandteile sind Tee, Zucker und Hefe. Die Bakterien fermentieren in einem Prozess, der der Herstellung von Joghurt, Kimchi oder anderen fermentierten Lebensmitteln ähnelt, und erzeugen ein saures Getränk, das eine kleine Menge Alkohol enthält.
Das Getränk enthält Koffein aus dem Tee, Zucker zum Süßen und Probiotika aus dem Fermentationsprozess. Die Risiken des übermäßigen Trinkens sind also eng mit den Risiken der Aufnahme von zu viel Zucker, zu viel Koffein und zu vielen Probiotika verbunden.
Risiken von zu viel Zucker
„Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollten Erwachsene und Kinder „ihre tägliche Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10 Prozent ihrer Gesamtenergiezufuhr reduzieren. Eine weitere Reduzierung auf unter 5 Prozent oder etwa 25 Gramm (6 Teelöffel) pro Tag würde zusätzliche gesundheitliche Vorteile bringen“, so Julieanna Heaver gegenüber The Daily Meal. „Dennoch konsumieren wir in den Vereinigten Staaten fast doppelt so viel davon.“
Der typische im Laden gekaufte Kombucha enthält je nach Marke zwischen 4 und 20 Gramm zugesetzten Zucker pro Flasche. Je nachdem, wie viele Kombucha-Flaschen Sie täglich trinken, sollten Sie den Zuckergehalt auf dem Etikett überprüfen.
Risiken von zu viel Koffein
Kombucha enthält auch Koffein – allerdings nicht annähernd so viel wie Kaffee oder ein Energy-Drink. Und obwohl Wissenschaftler davon ausgehen, dass es keine Obergrenze für die Anzahl der Tassen Kaffee gibt, die man täglich trinken sollte, reagieren manche Menschen negativ auf zu viel Koffein. Sie können zum Beispiel nervös werden oder einen höheren Blutdruck bekommen.
Man müsste allerdings schon eine ganze Menge Kombucha trinken, um es mit dem Koffein zu übertreiben – eine Tasse Kombucha hat etwa ein Viertel des Koffeingehalts einer Tasse Kaffee.
Risiken von Probiotika
Für die meisten Menschen ist der Himmel wirklich die Grenze, wenn es um Probiotika und fermentierte Lebensmittel geht. Die Verdauung eines jeden Menschen reagiert anders auf Bakterien, so dass Sie am besten auf Ihren eigenen Körper achten und entscheiden sollten, wie viel für Sie zu viel ist. Aber was die Sicherheit angeht, sind Sie wahrscheinlich auf der sicheren Seite.
Die einzige Ausnahme ist für Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Es ist sehr selten, aber in bestimmten Fällen eines geschwächten Immunsystems können zu viele Probiotika eine ernsthafte Infektion verursachen.
Es ist auch erwähnenswert, dass einige Organisationen wie die Centers for Disease Control and Prevention und das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center Bedenken geäußert haben, dass zu viel Kombucha eine Azidose verursachen könnte – ein Zustand, in dem der pH-Wert des Körpers übermäßig sauer und gefährlich wird. Einige ungeklärte Todesfälle aufgrund von Übersäuerung wurden mit Kombucha in Verbindung gebracht, aber es ist unklar, ob Kombucha die wirkliche Ursache war.
Überall auf der Welt trinken Menschen jeden Tag Kombucha – ohne Komplikationen. Ihr bester Tipp? Übertreiben Sie es nicht mit dem Konsum von Nahrungsmitteln oder Getränken bis zum Punkt des Unwohlseins. Sogar Gemüse!
