Es esa época del año otra vez. Es la temporada de los cítricos y parece que las naranjas sanguinas han vuelto a ocupar el primer plano. Las naranjas de sangre hacen un cóctel hermoso y refrescante. Un poco más sofisticado que su hermano/hermana mayor el ‘screw driver’ (cóctel de naranja y vodka). ¿Por qué es así? La adición de agua carbonatada le da ese refrescante sabor efervescente. El uso de naranjas sanguinas lo hace mucho más agradable a la vista y el sirope simple de romero añade un maravilloso sabor cálido y amaderado a este y a cualquier cóctel.
¿Cómo preparar un cóctel a base de cítricos?
Creo que los cócteles a base de cítricos son algunos de los más fáciles de preparar, ya que los cítricos y sus sabores se prestan bien a muchos de los licores más fuertes con los que se mezclan. La fórmula básica para preparar un cóctel a base de cítricos es 1 parte de alcohol y 2 partes de zumo. Se puede jugar con esas medidas en función de lo fuerte que se quiera la bebida. El zumo de naranja recién exprimido es el mejor para obtener un sabor más fresco, aunque el comprado está bien. Si utilizas zumo comprado, asegúrate de que es 100% zumo de naranja puro. Los aditivos cambiarán el sabor del cóctel, especialmente en lo que se refiere al dulzor. Sólo hay que tenerlo en cuenta. Puedes utilizar cualquier cítrico que te guste y esté a tu alcance. Este cóctel queda muy bien con las naranjas sanguinas, pero también es encantador con los pomelos rosados, pero no se limita a los cítricos rosados solamente. Puedes usar zumo de limón, naranjas de ombligo y pomelos normales también.
¿Cómo elegir el alcohol para mezclar?
Esto realmente depende de tu gusto y de lo que tengas disponible. Los cítricos van bien con el ron, el bourbon, el vodka, el tequila y la ginebra también. Son mezclas bastante básicas, pero he probado cócteles cítricos con tequila, aperol e incluso amaretto. También se pueden intensificar o desarrollar aún más los sabores cítricos añadiendo Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau o utilizando vodka o tequila con infusión de cítricos. Las opciones son infinitas y se guían realmente por tu gusto y por lo que tengas en tu armario de licores. Por eso me encantan los cócteles a base de cítricos: puedes ser tan elegante como quieras o mantenerlos tan básicos como quieras. Estamos reconstruyendo nuestro suministro de licores después de nuestra mudanza y lo básico está bien para mí.
¿Por qué añadir amargos o jarabes simples a los cócteles?
Añadir cualquiera de ellos es opcional pero es una buena manera de añadir sabor. Los amargos son extractos con sabor a alcohol que se elaboran mediante la infusión de cortezas, flores, raíces, bayas y otros trozos de plantas en alcohol. Al igual que los extractos para hornear, se añaden en pizcas o gotas y mejoran, alinean y acentúan los sabores en los cócteles. Los jarabes simples hacen lo mismo, excepto que, como su nombre indica, son sencillos de hacer e infusionar, y son lo suficientemente simples como para hacerlos en casa infusionados con hierbas y especias. Realzan y añaden sutiles toques de especias a los cócteles, pasteles e incluso a las bebidas calientes como el café, el té y el cacao. Sólo hay que infusionar partes iguales de agua hirviendo y azúcar, y luego dejarlas en remojo con las hierbas y especias elegidas, colarlas y guardarlas en un recipiente hermético en la nevera de 2 semanas a 6 meses. Una forma estupenda de elevar cualquier cóctel y bastante económica.
Cómo adornar su cóctel
El siguiente paso para un cóctel elevado es la guarnición. La mejor manera de adornar es utilizando parte de lo que haya en el cóctel. Por lo tanto, si se trata de un cóctel de cítricos, utilice rodajas o trozos de cítricos o tal vez la cáscara de los mismos. Si está infusionando el cóctel con tomillo o cítricos, añada sin duda una ramita al cóctel para decorarlo. Si está mezclando la bebida con menta o albahaca, adórnela también con tallos frescos. Preparar un cóctel no tiene por qué ser complicado en absoluto. A mí me gusta que las cosas sean sencillas, no demasiado dulces y refrescantes. Este cóctel de vodka con naranja sanguina es exactamente eso y sé que te encantará. Que lo disfrutes.
Receta
Para 1
Ingredientes
- 1½ oz de vodka
- 3 oz de zumo de naranja sanguina recién exprimido y colado
- Un chorrito de amargo de angostura (u original) opcional
- 1 cucharada de sirope simple de romero (receta más abajo)
- 4 oz de agua carbonatada de elección (usé Perrier)
- Rojas de naranjas sanguinas y ramitas de romero para adornar
- Cubos de hielo o hielo picado para servir
Direcciones
- Llenar un vaso con hielo.
- A continuación, añada el vodka, el zumo de naranja sanguina, el amargo y el sirope simple de romero.
- Acabe con el agua con gas y remueva suavemente.
- Adornar con rodajas de naranja y ramitas de romero fresco
Simple jarabe de romero
Ingredientes
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 2 ramitas de romero
- 1 hoja de laurel (opcional)
Direcciones
- En una cacerola pequeña a fuego medio, llevar el azúcar y el agua a ebullición.
- Retirar del fuego y añadir las ramitas de romero junto con la hoja de laurel, si se utiliza, y dejar reposar y enfriar a temperatura ambiente.
- Descartar el romero y la hoja de laurel y guardar el sirope simple en un recipiente cerrado en la nevera hasta que se vaya a utilizar. Puede conservarse durante al menos dos semanas y hasta 6 meses.
