¿Eres fan del sándwich? ¿No lo somos todos? Pues bien, Francia tiene algunos sándwiches emblemáticos que tienes que conocer… y probar. Aunque siempre será mejor en París, le sandwich, como se le conoce, es bastante sencillo de replicar en casa. Comience con los mejores ingredientes que pueda encontrar y siga leyendo para conocer seis sabrosas variaciones del sándwich francés.
Croque Monsieur
Hablemos del Croque Monsieur, esencialmente un sándwich de queso a la parrilla con la adición de jamón y una manta de salsa bechamel cremosa. El Croque Monsieur, muy apreciado por los comensales de todo el mundo, tiene unos pocos y sencillos ingredientes. Seleccione los suyos sabiamente, teniendo en cuenta la calidad. Elija rebanadas de pan francés recién horneado, Gruyère o Emmental y nuestro jamón francés de bistró para obtener resultados auténticos.
Grandioso para el almuerzo, el brunch o una cena ligera, el icónico Croque Monsieur debería estar en el repertorio culinario de todos. Aquí está nuestra receta para este icónico sándwich francés.
Croque Madame
Si te gusta el monsieur, prueba el madame. Un Croque Madame clásico es nuestra idea del plato de brunch definitivo: el jamón de bistró de cerdo de Berkshire se encuentra como en casa junto a la cremosa bechamel, el queso derretido y un huevo perfectamente mojado por encima. Nuestra receta de Croque Madame incluye mantequilla de trufa negra, por supuesto.
Jambon-Beurre
Si ha estado en París, sin duda ha comido un simple jambon-beurre. Es una de esas comidas que evocan vivamente un lugar y provocan nostalgia. Todo lo que necesita para crearlo en casa es una buena baguette, mantequilla (consiga la mejor calidad que pueda, como nuestra mantequilla de trufa negra) y jamón sin ahumar cortado en finas lonchas.
En nuestra versión utilizamos auténtico jamón de bistró al estilo francés, y partimos de la adición de Camembert cremoso para convertirlo en un jambon-fromage. Omita el queso para seguir la ruta purista.
Paté-Cornichon
Aquí se explica cómo convertir el paté en una comida. Empiece con nuestro Pâté de Campagne -un paté rústico, de estilo campestre, elaborado con carne de cerdo heredada- y una baguette. Córtela por la mitad, unte la parte inferior con mantequilla y unte la parte superior con mostaza. Coloque las rebanadas de paté sobre el pan inferior y añada los cornichones -esos pepinillos agrios y diminutos- cortados por la mitad a lo largo. Éstos añaden una nota picante que aumenta perfectamente el paté. Añada sal y pimienta, si lo desea, y cubra el sándwich con la otra mitad de la baguette.
Tartine
Tartine es una palabra francesa para describir un sándwich abierto. Tartiner significa «untar» y el término se refería originalmente al pan untado con mantequilla, mermelada o queso blando, y servido abierto. Ahora una tartine puede ser cualquier sándwich con cualquier variedad de ingredientes, no necesariamente untables. Por ejemplo, esta receta de tartine de tapenade de aceitunas negras y saucisson sec con rodajas de pepino crujiente por encima. Improvisa con tus propios tartines – nos gusta el jambon de Bayona, el prosciutto de pato en lonchas y las rillettes de pato saladas como punto de partida.
Pan Bagnat
Este es un sándwich tradicional de la costa mediterránea de Francia y, como tal, destaca los ingredientes del sur. Piensa en este sándwich como una ensalada niçoise en pan. Pan bagnat se traduce como «pan bañado» porque el pan se empapa en aceite de oliva – puede utilizar cualquiera de nuestros aceites de oliva Jean Reno de Francia para esto. Aunque se prefiere un pan redondo por su autenticidad, puede utilizar una buena baguette o un pan rústico. Repleto de sabrosos ingredientes como el atún, las aceitunas, las alcaparras y las anchoas, este es un sándwich que hace la boca agua. Pruebe esta receta en casa si no puede ir pronto a la Provenza.
«Muy poca gente entiende un sándwich realmente bueno». – James Beard.
Sabemos que aprecia un buen sándwich, así que compre en dartagnan.com sus ingredientes y planee hacer un sándwich francés en casa lo antes posible.
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