10 Swiss Chardin terveyshyötyä tieteen mukaan (+6 Swiss Chard -reseptiä)

Tärkeintä tietää Swiss Chardista, että se on uskomattoman ravitseva ja terveellinen vihannes. Koska syvästi värilliset vihreät lehtivihannekset tunnetaan antioksidanttien, vitamiinien ja fytoravintoaineiden lähteenä, ei Swiss Chard ole yhtään sen vähempää.

Se sisältää sellaisia ravintoaineita, jotka hyödyttävät painonpudotusta, vähentävät tulehduksia, torjuvat vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, edistävät terveiden luiden kehittymistä ja tekevät paljon muuta. Ne tarjoavat myös syöpää ja diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia. Ne säätelevät luonnollista solujen aineenvaihduntaa, verenpainetta ja glukoositasoja ja ehkäisevät näin munuais- ja sydänsairauksia. Ne ovat hyviä K-vitamiinin, raudan, kaliumin ja muiden ravintoaineiden lähteitä. On monia tieteellisesti perusteltuja syitä rakastaa ja syödä enemmän mangoldia.

Mangoldin sisältämä K-vitamiini ehkäisee luiden heikkoutta

Mangoldi voi auttaa vahvistamaan heikkoja ja hauraita luita.

Tämä johtuu siitä, että se sisältää suuria määriä K-vitamiinia, joka on luiden terveyden tukemisessa välttämätön ravintoaine. Se hoitaa ikääntymiseen liittyvää luun heikkoutta ja vaikuttaa myös veren hyytymiseen vähentäen osteoporoosin lisääntymistä.

Luun terveys on tärkeää, koska se vaikuttaa toimintakykyyn lapsuudesta vanhuuteen. Helposti murtuvat tai murtuvat luut johtavat lähes aina ikääntyessä nivelrikkoon. Liikunnan puute, kalsiumin puute, geneettiset tekijät, hormonitasot jne. vaikuttavat dramaattisesti luuston terveyteen. Näin ollen vaurioituneiden ja vanhojen luiden torjumiseksi K-vitamiinin lisääminen ruokavaliossa on välttämätöntä. (1,2)

K-vitamiinia on keskitetty Swiss Chardiin terapeuttisena ravintoaineena luustoon liittyvien sairauksien ja infektioiden ehkäisemiseksi. Sillä on pitkäaikaisia terveysvaikutuksia murtumariskin ja osteoporoosiriskin vähentämiseen aikuisilla. Tuoreen tutkimuksen mukaan K-vitamiinin puute liittyy alhaisempaan luun mineraalitiheyteen ja suurempaan osteoporoosiriskiin.

Key Takeaway: Luustossa luun mineraalitiheyden lisääminen K-vitamiinin avulla vähentää murtumariskiä ja osteoporoosiriskiä. Mangoldin nauttimisen jälkeen K-vitamiini imeytyy verenkiertoon, mikä vaikuttaa luihin, niveliin ja nivelsiteisiin vaurioiden ja murtumien ehkäisemiseksi.

Mangoldi on hyvä antioksidanttien lähde maksasairauksien ehkäisemiseksi

Tiesitkö, että mangoldi sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä kroonisten sairauksien, kuten maksasairauksien, vähentämisessä?

Mangoldi sisältää PQQ:ta, joka on voimakas antioksidantti. Se auttaa vähentämään tulehduksen, oksidatiivisen stressin, liikalihavuuden ja monien muiden tekijöiden aiheuttamia maksasairauksia. Se ehkäisee myös sydän- ja verisuonitauteja, tyypin 2 diabetesta ja syöpää; kaikki nämä ovat yleisiä maksasairauksien merkkejä aikuisilla. (3)

Toisessa Swiss Chardilla tehdyssä tutkimuksessa tämän kasviksen antioksidantti- ja fenoliyhdisteiden kapasiteetti osoitti positiivisia tuloksia vapaiden radikaalien aiheuttamien vaurioiden tuhoamisessa elimistössä. Tämä osoittaa, että muita sairauksia, jotka lisääntyvät elimistön liiallisen hapetusstressin vuoksi, voidaan hallita ja ehkäistä Swiss Chardissa olevien antioksidanttien avulla. (4)

Swiss Chard sisältää myös C- ja E-vitamiinia, jotka ovat luonnollisia antioksidantteja, jotka auttavat ehkäisemään sairauksia. Ne tehostavat aineenvaihduntaa neutraloimaan vapaita radikaaleja verenkierrossa. (5)

Key Takeaway: Swiss Chard sisältää monia voimakkaita fenolisia antioksidantteja, jotka ehkäisevät kroonisten sairauksien, kuten vapaiden radikaalien aiheuttamien maksasairauksien kehittymistä elimistössä. Ne auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja veressä, mikä on todistetusti hyödyllistä solujen aineenvaihdunnan kannalta.

Mangoldin syömisellä on positiivinen vaikutus korkean verenpaineen alentamiseen

Monet tutkimukset osoittavat, että mangoldi voi alentaa korkeaa verenpainetta tai verenpainetautia terveillä henkilöillä. Se vähentää myös valtimoiden tukkeutumista tai jäykkyyttä, tulehdusta ja vähentää verihiutaleiden aggregaatiota, mikä stimuloi ihmiskehon oikeaa verenpainetasoa. (6)

Swiss Chardia käytetään nykyaikaisissa tieteissä sen verenpainetta alentavien ja hypoglykeemisten ominaisuuksien vuoksi. Se sisältää viteeksiiniä, apigeniiniflavonoideja ja monia voimakkaita antioksidantteja, jotka ehkäisevät verenpainetautia. (7)

Hypertensio eli korkea verenpaine tulee ilman oireita, mutta se voidaan havaita yksinkertaisella testillä. Vähemmän suolaa ja rasvaa sisältävät elintarvikkeet auttavat alentamaan verenpainetta yhdessä vähemmän stressaavan ympäristön ja liikunnan kanssa.

Swiss Chard sisältää oikeita ravintoaineita, jotka ehkäisevät endoteelin toimintahäiriöitä. Ne vähentävät myös dramaattisesti verihiutaleiden aggregaatiota tulehduksen tai oksidatiivisen stressin aiheuttaman verenpaineen alentamiseksi.

Tämä ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja, diabetesta ja syöpää. Swiss Chardin sisältämät mineraalit lievittävät verenkierron vastustuskykyä edistääkseen verisuonten terveyttä ja sydämen kunnollista sykettä. Tämä palauttaa verenpainetason normaaliksi luonnollisissa olosuhteissa.

Key Takeaway: Swiss Chardista löytyvien antioksidanttien määrä vaikuttaa dramaattisesti terveiden henkilöiden verenpainetasoihin. Swiss Chard on verenpainetta alentava ruoka-aine, joka sisältää kivennäisaineita, vitamiineja ja antioksidantteja verenkierron asianmukaista säätelyä varten. Se myös rajoittaa valtimoiden kasautumista, verenkierron estymistä ja verisuonten ahtautumista.

Mangoldin fenoliyhdisteet tuhoavat syöpäsoluja

Jos haluat tuhota syöpäsoluja aggressiivisemmin, sinun tulisi tietää, että mesiangervo auttaa sinua siinä.

Se sisältää monia antioksidantteja ja fytoravintoaineita, kuten karotenoideja, flavonoideja, kversetiinia jne. joilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Nämä Swiss Chard -uutteet tuhoavat elimistössä nopeasti kasvavia syöpäsoluja samalla kun ne stabiloivat fibroblasteja. Fibroblastit ovat vastuussa sidekudoksen asianmukaisesta säätelystä. (8)

Se sisältää myös A-vitamiinia, joka auttaa estämään paksusuolen syöpää. Se auttaa indusoimaan kantasolujen kasvua, joka estää kasvaimen etenemisen ja neutralisoi elimistön immuunivasteen vaurioituneita soluja kohtaan. Kun syöpäsolut kasvavat nopeasti suhteettomiksi, ne tuhoavat kantasolujen terveyden, mikä lisää paksusuolen syövän riskiä terveillä henkilöillä. (9)

C- ja E-vitamiini, joita on poikkeuksellisen paljon K-vitamiinin jälkeen, estävät myös kasvainten kasvua. Näiden vitamiinien lisääntynyt saanti on välttämätöntä maksa-, iho-, paksusuoli-, eturauhas-, munasarja-, haima-, rinta- ja keuhkosyövän ehkäisemiseksi. (10)

Ja Swiss Chardin antioksidanttikapasiteetin ansiosta sillä on myös sytostaateilta suojaavia ja sytostaatteja ehkäiseviä ominaisuuksia vaihtoehtoisena syöpähoitona.

Key Takeaway: Swiss Chardin sisältämät fenoliyhdisteet, vitamiinit ja kivennäisaineet stimuloivat asianmukaista solujen terveyttä ja immuunivastetta. Tämä auttaa tuhoamaan aggressiivisia syöpäsoluja ja kasvaimia elimistössä.

Swiss Chard on täynnä tehokasta K-vitamiinia, joka voi edistää luuston terveyttä

Swiss Chard stimuloi asianmukaista luuston ja lihasten terveyttä. Tämä auttaa ehkäisemään usein toistuvia luunmurtumia ja murtumia iäkkäillä aikuisilla.

Swiss Chardin sisältämä K-vitamiini on elintärkeä ravintoaine optimaalisen luuston terveyden kannalta. Se vähentää veren hyytymistä, lisää luun mineraalitiheyttä ja torjuu epänormaalia luun mineralisaatiota. Se säätelee myös luun aineenvaihduntaa.

On olemassa runsaasti tutkimuksia, jotka todistavat, että K-vitamiinin lisääminen ruokavaliossa voi parantaa luuston terveyttä 50 %. (11)

K-vitamiini sisältää proteiineja, kuten naftokinoneja, jotka säätelevät luun asianmukaista toimintaa. Ne vähentävät vaurioituneiden ja vanhojen luiden lisääntymistä ehkäisemällä osteoporoosin oireita ja murtumariskiä.

Kalsium on myös keskeinen ainesosa luiden suojaamisessa ikääntymiseen liittyviltä sairauksilta ja murtumariskiltä. Ne ehkäisevät luun mineraalikatoa potilailla, joilla on heikot luut ja osteoporoosi. (12)

On selvää, että tieteelliset tutkimukset osoittavat K-vitamiinin myönteisen vaikutuksen luuston terveyteen. Lisäksi todetaan, että kalsiumilla on tärkeä rooli luunmurtumien, luunmurtumien ja muiden ikääntymiseen liittyvien oireiden ehkäisyssä.

Key Takeaway: Swiss Chard voi vahvistaa luiden terveyttä lisäämällä luun mineraalitiheyttä takaisin normaaliksi. Se parantaa myös luun mineralisaatiota.

Swiss Chard voi ehkäistä kognitiivista heikkenemistä

Kognitiivinen heikkeneminen on merkittävä terveysongelma, joka vaikuttaa miljooniin ihmisiin maailmanlaajuisesti.

Se voi johtua geneettisistä tekijöistä, ympäristötekijöistä ja iästä. On kuitenkin olemassa keinoja ehkäistä ja hoitaa kognitiivista heikkenemistä, erityisesti ravitsevien hedelmien ja vihannesten avulla.

On jo todettu, että mangoldissa on runsaasti beetakaroteenia.

Betakaroteeni voi tutkimuksen mukaan vähentää hapetusstressistä johtuvia pitkittyneitä kognitiivisia vaurioita. Uusi raportti osoittaa, että miehet, jotka käyttävät beetakaroteenia hedelmien ja vihannesten muodossa yli 15 vuoden ajan, kärsivät harvemmin kognitiivisesta heikkenemisestä.

Tässä tutkimuksessa keskityttiin kahteen miesryhmään yli 18 vuoden ajan. He ottivat osallistujien beetakaroteenin saannin verrattuna osallistujiin, jotka ottivat lumelääkettä.

Tulokset osoittivat, että verbaalinen muisti ja muut kognitiiviset tekijät paranivat merkittävästi niillä keskiarvoilla, jotka nauttivat beetakaroteenia päivittäin. Tämä auttaa myös vähentämään dementian riskiä iäkkäillä ihmisillä. (13)

Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että lehtimangoldi sisältää korkeita betalaiinipitoisuuksia, jotka auttavat vähentämään stressiin liittyviä aivohäiriöitä, mukaan lukien hermoston rappeutumissairaudet. Se auttaa myös ehkäisemään aivojen vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, jotka saattavat johtaa Alzheimerin tautiin. (14)

Key Takeaway: Useat tutkimukset osoittavat, että mangoldin syöjillä on pienempi riski sairastua kognitiivisiin sairauksiin, jotka tällä hetkellä vaikuttavat miljooniin ihmisiin maailmanlaajuisesti.

Mangoldin sisältämä biotiini voi dramaattisesti parantaa ihon terveyttä

Ihmiset syövät usein terveellisiä hedelmiä ja vihanneksia sisäelimiä, kuten sydäntä, keuhkoja, maksaa, aivoja jne. varten. Mutta entä kehon suurin elin? Ihosi tarvitsee aina päivittäistä ravinnonsaantia pysyäkseen terveenä ja hehkuvana.

Tutkimusten mukaan mangoldi sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet terveelle iholle.

Aluksi C-vitamiinilla on merkitystä ihon terveydelle voimakkaana antioksidanttina. Se hoitaa säteilyn ja ikääntymisen aiheuttamia ihosairauksia. Se myös ehkäisee ihon pigmentoitumista.

Iho reagoi voimakkaasti elimistön vapaisiin radikaaleihin. Reaktiiviset happilajit, jos ne kasvavat hallitsemattomiksi, voivat vaikuttaa voimakkaasti ihoon solutasolla aiheuttaen DNA-vaurioita. Vapaiden radikaalien vaikutuksen neutraloimiseksi ihoon tarvitaan suuria määriä C-vitamiinia antioksidanttina. (15)

Se myös suojaa ihoa haitallisilta UV-säteiltä, jotka muutoin aiheuttavat kollageenivaurioita.

Lisäksi syömällä päivittäin vähintään 3 unssia mangoldia on todistetusti terveyshyötyjä iholle ja keholle. Ihmisillä, jotka nauttivat runsaasti tällaisia vihreitä lehtivihanneksia, havaittiin vähemmän auringolle altistumisen aiheuttamaa ihon rypistymistä. (16)

Lopultaan mangoldi sisältää kaikkia niitä välttämättömiä ravintoaineita, joita hehkuva ja luonnollisen näköinen iho tarvitsee. Niihin kuuluvat C-vitamiini, E-vitamiini, A-vitamiini ja beetakaroteeni. (17)

Key Takeaway: Ihmisillä, jotka syövät päivittäin mangoldia, on paljon pienempi riski sairastua ihosairauksiin, jotka johtuvat auringolle altistumisesta, kemikaaleista ja oksidatiivisesta stressistä.

Mangoldi sisältää monia ravintoaineita, jotka suojaavat silmäsairauksilta

Silmäsairaudet, kuten makuladegeneraatio, on yksi johtavista sairauksista iäkkäillä aikuisilla.

Yleisten lääkkeiden lisäksi on hyvä tiedostaa, että tietyt ravintoaineet auttavat ennaltaehkäisemään ja hoitamaan yleisimmin esiintyviä silmäsairauksia ja kroonisia sairauksia. (18)

Swiss Chard sisältää A-vitamiinia, C-vitamiinia, E-vitamiinia ja beetakaroteenia, joilla on merkittävä rooli silmäsairauksien ennaltaehkäisyssä.

C-vitamiini, kun se imeytyy verenkiertoon, parantaa silmien aineenvaihduntaa. Koska se on voimakas antioksidantti, se suojaa silmää ympäristötekijöiden, kuten valon, savun, auringon jne. aiheuttamalta oksidatiiviselta stressiltä.

E-vitamiini vähentää silmän verkkokalvon hapettumista neutraloimalla tulehdusta ja oksidatiivista stressiä. Se on antioksidantti, joka vastaa lipidien hapettumisen estämisestä, joka on yksi tärkeimmistä syistä makulan rappeutumiseen useimmilla iäkkäillä aikuisilla.

Beta-karoteeni yhdessä C-, A- ja E-vitamiinin kanssa säätelevät solujen asianmukaista toimintaa. Se myös ehkäisee ikääntymiseen liittyviä silmäsairauksia, kuten kaihia. (19)

Tällaiset antioksidantit vaikuttavat suoraan silmien terveyteen ehkäisemällä glaukoomaa, retinopatiaa, makuladegeneraatiota ja kaihia. Runsaasti antioksidantteja nauttivilla ihmisillä on paljon pienempi riski sairastua silmiin liittyviin sairauksiin, erityisesti niillä, jotka nauttivat päivittäin A-vitamiinia. (20,21)

Key Takeaway: Mangoldi suojaa silmiä ikääntymiseen liittyviltä sairauksilta ja infektioilta. Se vahvistaa sarveiskalvoa, verkkokalvoa ja makulaa. Kaikenlaiset häiriöt silmissä voidaan korjata päivittäisellä kaikkien Swiss Chardin sisältämien terveellisten ravintoaineiden saannilla.

Swiss Chard sisältää kaliumia, joka tukee sydämen terveyttä

Swiss Chard on kaliumia sisältävä vihreä lehtivihannes.

Sille, jotka eivät tiedä, kalium on erittäin tärkeä ravintoaine, joka tukee sydän- ja verisuoniterveyttä. Sillä on suotuisia vaikutuksia verenpaineeseen ja kolesterolipitoisuuksiin.

Kaliumin päivittäinen käyttö alentaa verenpainetta ja pienentää yksilöiden sydänsairauksien riskiä. Kalium vaikuttaa suoraan sydämeen, maksaan ja ruoansulatusjärjestelmään. Elimistön ruoansulatus- ja sydänjärjestelmä kulkevat käsi kädessä ehkäistäkseen korkeita verenpainetasoja, kohonneita kolesterolitasoja ja epäasianmukaisia glukoositasoja.

Ennaltaehkäisemällä munuaissairauksia, insuliiniresistenssiä ja korkeita kolesterolitasoja kalium hyödyttää sydäntä suuressa määrin. (22)

Vastakohtana runsaasti suolaa ja rasvaa sisältävälle ruokavaliolle, jolla on kielteinen vaikutus sydämeen, päivittäisen rasvaisen ruokavalion korvaaminen mangoldilla auttaa sinua elämään pidempään. Se, että kalium voi taistella niin monia sydänsairauksien oireita vastaan, kuten verenpainetautia, glukoosipitoisuutta, kolesterolia, munuaisterveyttä ja tulehdusta vastaan, riittää sinulle.

Se myös vähentää sydänsairauspotilaiden riskiä sairastua kammioperäisiin rytmihäiriöihin. (23)

Key Takeaway: Kaliumilla on suotuisia vaikutuksia sydämeen. Verenpaine- ja kolesterolitasot sekä yleinen sydänterveys voivat parantua mangoldin lisäravinteella.

Mangoldin sisältämä rauta pienentää anemian riskiä

Anemialle on ominaista hemoglobiinin tuotannon puute elimistössä. Sille on ominaista myös vähäinen punasolujen määrä elimistössä. Kun punasolujen määrä on normaalia pienempi, se johtaa matalaan hemoglobiinitasoon. Tämä johtaa asianmukaisten elintoimintojen puutteeseen.

Yksi anemian tärkeimmistä syistä on raudanpuute. Raudanpuute vaikuttaa vakavasti elimistöön ja aiheuttaa muun muassa väsymystä, luuston heikkoutta ja munuaissairauksia. Se voi myös johtaa verenpainetautiin ja monien sydänsairauksien kehittymiseen. (24)

Lisäämällä rautapitoista ruokavaliota voit estää anemian puhkeamisen ja lisätä hemoglobiinin tuotantoa verenkierrossa. Rauta edistää myös ruoan asianmukaista imeytymistä ja kulkeutumista elimistössä.

Raudanpuuteanemiaa sairastavilla voi esiintyä muita hengenvaarallisia sairauksia, kuten verenhukkaa, neurokognitiivisia sairauksia, immuunijärjestelmän toimintahäiriöitä ja sydämen vajaatoimintaa. (25)

Swiss Chardin korkea kaliumpitoisuus voi ehkäistä tällaisia poikkeavuuksia, jotka rasittavat koko ruoansulatuskanavan, sydämen ja kognitiivisen järjestelmän toimintaa.

Key Takeaway: Swiss Chardilla näyttää olevan anemiaa vähentäviä ominaisuuksia sen korkean rautaravintoainepitoisuuden ansiosta. Sen etuina on vähentää munuaisten ja sydämen vajaatoiminnan riskiä, lisätä hemoglobiinin tuotantoa veressä ja edistää ruoan asianmukaista imeytymistä elimistössä.

6 luovaa mangoldireseptiä

Mangoldin terveyshyödyt ovat runsaat, ja senhän sinä nyt tiedätkin. Nyt tulee siis artikkelin herkullinen osa. On useita luovia tapoja käyttää tätä vihannesta alkuruokien, kevyiden aterioiden sekä pääruokien valmistukseen.

Swiss Chardilla on suuret, ryppyiset, litteänvihreät lehdet, jotka lepäävät lihaisien, paksujen kylkiluiden ja varsien päällä. Niillä on monitahoinen mutta täyteläinen maku, ja ne ovat suosittuja ranskalaisessa ja italialaisessa keittiössä.

Tietäisit myös, että pinaattijuurikkaat, valkoiset punajuuret, seakale-juurikkaat, lehtijuurikkaat ja mangoldit ovat sveitsinmangoldin muita nimiä. Niitä on eri lajikkeita, joissa on keltaisia, valkoisia, vaaleanpunaisia ja punaisia varsia. Selvitetään siis, miten voimme käyttää niitä ruoanlaitossamme, jotta saamme kaiken irti tästä kehoa ja elämää parantavasta vihanneksesta.

Sikurigratiini

Helppo valmistaa belgialainen ruokalaji, joka nostaa pääruoka-aterian aivan uudelle tasolle.

Ainesosat:

Sikurille:

6 kpl valkopippuria

2 hyppysellinen merisuolaa

1 rkl sokeria

1 rkl sitruunamehua

4 päätä keltasikuria:

Mangoldille:

10 g suolatonta voita

2 pientä mangoldinvartta, hienonnettu (sekä lehdet että varret)

Juustokastiketta varten:

Määrä valkopippuria, vastarouhittua

Ripaus merisuolaa

1 rkl Dijon-sinappia

100 g hienoksi raastettua Comte- tai brittijuustoa

450 ml täysmaitoa

35 g tavallisia jauhoja

35 g suolatonta voita

Gratiiniin:

50g hienoksi raastettua Comte- tai brittijuustoa

4 viipaletta kypsennettyä kinkkua

Menetelmä:

1. Valmistellaksesi sikuria, lisää kattilaan sokeri, pippurikynnet, hiukan vettä, suola ja sitruunamehu. Kuumenna kattila keskilämpöiseksi ja peitä se kerroksella leivinpaperia sekä pienellä kannella. Kun se alkaa kiehua, hauduta enintään 45-50 minuuttia.

2. Ota sitten sikuri valua sekä jäähtyä. Tämän jälkeen voit käyttää teepyyhettä imemään osan ylimääräisestä kosteudesta.

3. Nyt mangoldia varten esilämmitä uuni 170 asteeseen. Laita voi ja 100 ml oz vettä toiseen kattilaan ja laita se kovalle lämmölle. Anna varsien kypsyä vähintään 20 minuuttia samalla kun lisäät tarvittaessa hieman vettä. Kun ne ovat pehmenneet, nosta ja kypsennä niitä 2-3 minuuttia. Siivilöi ja sekoita lehdet ja varret ennen kuin järjestät ne gratiinivuokaan.

4. Nyt on aika valmistaa juustokastike. Sulata suolaton voi pienikokoisessa kattilassa ennen kuin lisäät siihen jauhot. Vatkaa seosta, kunnes siitä tulee tasaista. Keitä sitten aineksia, kunnes ne muuttuvat pähkinäisen vaaleiksi. Sammuta lämpö hetkeksi, jotta voit vatkata maitoa joukkoon ja keittää tahnaa, kunnes se sakenee.

5. Lisää sitten sinappi ja juusto kattilaan ja odota, että juusto sulaa kokonaan.

6. Taittaaksesi gratiinin yhteen, taita 4 kinkkuviipaletta puoliksi. Ja aseta 4 sikurin päätä kaikkien viipaleiden päälle. Kaada juusto päälle, ja ripottele rohkeasti ylimääräistä juustoa päälle. Paista kokonaisuutta enintään 25 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

Tattaripasta sveitsinmangoldilla ja perunoilla koristeltuna

Olet kiitollinen Pohjois-Italialle, kun keksit tämän herkullisen juustoisen tattaripastan sveitsinmangoldin ja perunoiden kanssa.

Ainesosat:

300g pizzoccheri-pastaa

200g Swiss Chardia (vain lehdet)

80g suolatonta voita

100g parmesaania, tuoretta raastetta

200g kuorittuja ja pilkottuja vahaperunoita

Mustapippuria, vastajauhettua

Joitakin suoloja

3 viipaloitua valkosipulinkynttä

300g paloiteltua toma- tai bitto-juustoa

Menetelmä:

1. Lämmitä uuni 425 celsiusasteeseen.

2. Pane pasta, Swiss Chard ja perunat isokokoiseen kattilaan. Peitä ainekset kiehuvalla vedellä ja suolalla. Keitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi, mikä ei saisi kestää enempää kuin 15 minuuttia.

3. Nosta sillä välin pienikokoinen paistinpannu sulattamaan suolaton voi. Paista siinä 3 valkosipulinkynttä, kunnes ne ovat kypsiä.

4. Tyhjennä pasta, mangoldi ja perunat ja laita ne uuninkestävään vuokaan. Voit tuoda joukkoon paloiteltua juustoa. Kaada kaikki tämä valkosipuli- ja voipastan päälle. Ripottele tämän päälle parmesaania. Lisää päälle mausteet ja sekoita kaikki yhteen.

5. Paista astiaa enintään 20 minuuttia ja tarjoile se kuumana!

Aprikoosivinaigrette-mangoldisalaatti

Ei ole mitään kirpeämpää ja hedelmäisempää kuin tämä sommiteltu, mutta herkullinen pilkottu sveitsiläinen mangoldisalaatti.

1/2 unssia murennettua vuohenjuustoa

1 tl mustapippuria, vastarouhittua

1 rkl vihreää sipulia, hienonnettua

2 rkl paahdettuja saksanpähkinöitä

15 unssia purkitettuja kikherneitä, pestyjä ja valutettuja

6 kuppia mangoldia, hienonnettu

1 tl Dijon-sinappia, täysjyväviljaa

1 1/2 rkl aprikoosisäilykettä

2 rkl etikkaa, valkoviinietikkaa

2 rkl oliiviöljyä, ekstraneitsytöljyä

1/4 kupillista salottisipuleita, ohuesti viipaloituna

Menetelmä:

1. Yhdistetään 5 viimeistä ainetta kulhoon ja sekoitetaan vispilällä. Anna levätä 10 minuuttia.

2. Jätä sivuun puolet määrästä salottisipuliseosta.

3. Lisää sitten sveitsinmankeli kulhoon, ennen kuin asetat sen lautaselle.

4. Pane kulhoon varattu puolikas määrä salottisipuliseosta. Lisää siihen kikherneet.

5. Sekoita sekä kikherne- että mangoldiseos. Ripottele sitten saksanpähkinät lopuille aineksille. Ja salaattisi on valmis!

Rustic Chard Tart

Täydellinen dekadentti torttu, joka on täytetty vuohenjuustolla, perunoilla ja tuoreella mangoldilla.

Ainesosat:

3/4 tl jaettua kosher-suolaa

1/3 kupillista oliiviöljyä, ekstra-neitsytöljyä (1 rkl ylimääräistä)

7 unssia jauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 kokonainen nippu sveitsinmankelia

1 kupillinen kultaperunaa, ohuiksi viipaloitu

1 kuppi punasipulia, pystysuoraan viipaloitu

1 kananmunan valkuainen

2 tl tuoretta timjamia, hienonnettu

2 unssia murennettua vuohenjuustoa

1/2 tl mustapippuria, vastajauhettua

Menetelmä:

1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja 1/2 tl suolaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

2. Yhdistä vesi ja oliiviöljy pienikokoiseen kulhoon. Lisää tämä seos tehosekoittimeen ja työstä sitä, kunnes taikinasta tulee murenevaa.

3. Pane sitten taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä minuutin ajan. Kääri se sitten muoviin ja jäähdytä taikinaa 30 minuuttia.

4. Poista mangoldin lehdistä varret ja pilko ne kuppiin. Pilko sitten lehdet niin, että ne täyttävät 4 kuppia. Lisää sekä varret että lehdet pannulle, jossa on öljyä kovalla lämmöllä. Kuullota 3 minuuttia ennen kuin lisäät perunan, timjamin ja loput suolasta. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä.

5. Lämmitä uuni 375 asteeseen.

6. Pura taikina ja kauli se tasaisesti jauhotetulla alustalla 14 tuuman kokoiseksi ympyräksi. Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sitten voit levittää mangoldiseoksen tämän taikinan päälle varmistaen, että taitat reunat kohti keskustaa.

7. Sekoita kananmuna ja vesi pienikokoisessa kulhossa sekoittaen samalla vispilällä. Levitä sitten tämä tahna taikinan reunojen päälle ennen kuin ripottelet päälle juustoa ja pippuria.

8. Paista torttua vähintään 40 minuuttia tai kunnes se ruskistuu. Äläkä unohda antaa sen jäähtyä peräti 5-10 minuuttia, ennen kuin tarjoilet sen tuoreena.

Yksinkertainen haudutettu mangoldi-korianderiresepti

Jos haluat lisää vihreitä päivittäiseen ruokavalioosi, ei ole mitään parempaa kuin tämä helposti valmistettava mangoldi.

Ainesosat:

1/4 tl korianterinsiemeniä, kokonaisia

Ripaus kuivattua punaista pippuria, murskattuna

Viipaloitu valkosipulinkynsi

2 rkl oliiviöljyä

1 kokonainen nippu tuoretta mangoldia

Menetelmä:

1. Huuhtele mangoldin lehdet huolellisesti. Poista paksut varret ja pilko ne pieniksi, mieluiten 1 tuuman paloiksi. Paloittele sitten myös lehdet.

2. Kaada oliiviöljy pannulle ja kuumenna se, ennen kuin lisäät paprikat, korianterinsiemenet ja valkosipuliviipaleet. Anna kypsyä minuutin ajan.

3. Lisää sitten tähän mangoldin varret. Vähennä lämpöä ja kypsennä sitä 3-4 minuuttia.

4. Nyt on aika tuoda joukkoon pilkotut lehdet ja sekoittaa ne muiden ainesten kanssa. Keitä tätä vielä 3-4 minuuttia. Ja se siitä!

Swiss Chard -linssikeitto

Kaikki keiton ystävät nauttivat sveitsinmangoldin yhdistelmästä tomaattikuutioiden ja linssien kanssa. Näin saat proteiineja, kuituja sekä K-vitamiinia.

Ainesosat:

Puolen sitruunan mehu

Karkea suola

Jyrkkä pippuri

2 kokonaista nippua Swiss Chardia (varret pilkottuina ja lehdet revittyinä)

14 unssia tai 1 tölkki kuutioitua tomaattimehua

1 kupillinen linssejä, huuhdeltu

1 tl kuivattua timjamia

1 tl kuivattua oreganoa

1 rkl tomaattipyreetä

1 hienonnettu sipuli

1 rkl oliiviöljyä (hiukan ylimääräistä)

Menetelmä:

1. Lämmitä oliiviöljy isokokoisessa kattilassa. Kypsennä sipulia ensin, kunnes se on pehmeää ja ruskeaa, mikä ei saisi kestää yli 5 minuuttia. Lisää sitten timjami, oregano ja tomaattipyree. Sekoita hyvin.

2. Lisää linssit, tomaattimehu ja 5 kupillista vettä. Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä. Hauduta 20 minuuttia.

3. Sekoita joukkoon mangoldinvarret ja keitä vielä 5 minuuttia. Sitten hiillostetut lehdet hieman maustettuna. Odota, että mangoldi ja linssit ovat pehmenneet.

4. Lisää joukkoon sitruunamehua, ennen kuin lorautat ruokaan hieman oliiviöljyä. Keitto on valmis tarjoiltavaksi leivän kera.

Pakkaus

Et varmaan tiennyt tätä mangoldista, mutta tässä vihanneksessa on muutakin kuin klassinen vähäkalorinen frittata-resepti. Se on terveellistä, raikasta ja herkullista ruoanvalmistukseen. Tämän vihreän vihanneksen avulla löydät tien terveelliseen naposteluun.

Yleisin tapa syödä mangoldia on salaateissa. Mutta on olemassa entistä enemmän tapoja valmistaa sitä keittoihin ja muihin pääruokiin. Sinun on keskityttävä sisällyttämään aterioihisi enemmän tätä runsasta kasvista, sillä se sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten rautaa, kaliumia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on vähärasvainen, sisältää runsaasti antioksidantteja ja on täydellinen ruokavalion peruselintarvike, jonka avulla voit pysyä kunnossa ja terveenä. Joten mitä sinä odotat?