11 pahinta ruokaa maksallesi

Miten usein ajattelet maksaasi istuessasi alas päivälliselle? Ellei lääkärisi ole nimenomaan kertonut sinulle, että sinulla on jo diagnosoitu maksaongelma – kuten sappitietulehdus, kirroosi, rasvamaksasairaus, hemokromatoosi, C-hepatiitti tai Wilsonin tauti – useimmat meistä eivät ajattele maksaamme liian usein. Tosin ehkä jos olet osallistunut humalahakuiseen juomiseen, vitsailet, että olut on maksasi kustannuksella.

Maksallasi on silti ratkaiseva rooli elimistön toimintojen säätelyssä. Maksa säätelee aineenvaihduntaa ja muuttaa ravinnosta saamamme ravintoaineet aineiksi, joita elimistö voi joko käyttää tai varastoida myöhempää käyttöä varten. Maksan tehtävänä on myös käsitellä myrkyllisiä aineita – joko varmistaa, että ne vapautuvat tai muuttuvat joksikin paremmaksi.

Jos syöt jatkuvasti joitakin maksasi kannalta huonoimpia ruoka-aineita (ja juot joitain huonoimpia juomia), terveytesi voi heikentyä.

Olitpa sitten diagnosoitu maksavaivainen tai huolissasi siitä, että ruokavaliollasi aiheutat maksallesi potentiaalista vahinkoa, nämä ovat 11 tärkeintä ruoka-ainetta, joita sinun on syytä vältellä (tai syödä niitä kohtuudella) maksasi vuoksi. Maksa vastaa rasvojen hajottamisesta ja niiden muuntamisesta energiaksi, joten liika rasvainen ruoka voi rasittaa maksaa liikaa. Se voi myös johtaa rasvamaksasairauden kehittymiseen, joka tarkoittaa rasvan kertymistä maksasoluihin. Säännöllinen ranskalaisten perunoiden syöminen, jotka sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, voi edistää tätä ongelmaa, mutta se voi myös johtaa tulehdukseen pitkällä aikavälillä. Tulehduksen tiedetään aiheuttavan maksassa arpikudosta, joka on kirroosiksi kutsuttu komplikaatio.

Sen sijaan, että tartut ranskalaisiin perunoihin, lisää ruokavalioosi enemmän kuitua. Yksi kupillinen mustikoita sisältää lähes 4 grammaa kuitua, ja tämä hedelmä on myös yhdistetty maksan kroonisten vaurioiden vähentämiseen.

Tyydyttyneet rasvat ovat yksi pahimmista maksan kannalta, ja koska pepperonin kaltaiset prosessoidut lihavalmisteet sisältävät yleensä runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, on parasta vältellä herkkutatteja. Erityisesti pepperonia kannattaa kuitenkin välttää. Peperoni on yksi pahimmista korkean tyydyttyneen rasvapitoisuuden rikkojista – siinä on noin 17,7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 100 grammassa (89 % DV).

Fatty Liver Foundationin mukaan tyydyttynyt rasva on maksaan nähden ”metabolisesti haitallisempaa” kuin muut rasvat. Sen sijaan, että söisit pepperonia tai muuta pikkelöityä lihaa, kokeile runsasta kulhollista kaurapuuroa, joka voi itse asiassa kääntää rasvamaksasairauden vaikutukset päinvastaisiksi.

Juustohampurilaisella on huono maine siitä, että se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, joita American Heart Associationin mukaan on enimmäkseen eläinkunnasta peräisin olevissa elintarvikkeissa ja öljyissä, ja ne voivat viime kädessä kasvattaa riskiäsi sairastua sydänsairauksiin ja saada aivohalvauksen. Joissakin pikaruokahampurilaisissa on jopa 16 grammaa tyydyttyneitä rasvoja, joten ellet tee tai kypsennä hampurilaistasi itse, niitä kannattaa välttää.

Kasvikset ovat runsaskuituisia kuidunlähteitä, ja ne sisältävät vain vähän tai ei lainkaan tyydyttyneitä rasvoja, mikä tekee niistä täydellisen ruoka-ainevalinnan maksaasi ajatellen. Itse asiassa parsakaalissa ja muissa ristikukkaisissa vihanneksissa esiintyvä luonnollinen yhdiste – indoli-niminen yhdiste – on yhdistetty ei-alkoholisten rasvamaksasairauksien torjuntaan.

Etsitkö lisää hyödyllisiä vinkkejä? Tilaa uutiskirjeemme, niin saat päivittäin reseptejä ja ruokauutisia postilaatikkoosi!

Olen pahoillani, että joudumme kertomaan tämän, mutta kermavaahto ei ole kovinkaan hyväksi. Tiedäthän, paitsi sen herkullisen, sokerisen maun takia. Mutta kun kermavaahtoa tarkastellaan terveydellisestä näkökulmasta, siitä ei ole paljonkaan – tai oikeastaan ei mitään – hyötyä.

Kermavaahto sisältää paljon kaloreita, sokeria, rasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja – noin 23,2 grammaa kuppia kermaa kohti. Miten siis alkoholi voisi vahingoittaa maksaa, jos maksa suodattaa sitä? No, Nebraska Medicinen mukaan osa maksasoluista kuolee jokaisen alkoholin suodattamisen yhteydessä. Varsinkin jos juot paljon pitkän ajan kuluessa, seurauksena voi olla vakavia (ja pysyviä) maksakudoksen vaurioita.

Mutta on myös hyviä uutisia, jos juot kahvia. Reuters kertoo, että kahden lisäkupillisen kahvin juominen päivässä on yhteydessä pienempään riskiin sairastua maksakirroosiin. Itse asiassa 44 prosenttia pienempi riski.

Reuters raportoi myös, että useamman kahvin juominen päivittäin ei ainoastaan pienennä riskiäsi, vaan nuo kaksi lisäkuppia saattavat myös kumota alkoholin jo aiheuttamat maksavauriot. Siinäpä painava syy tarttua kahteen ylimääräiseen kuppiin kahvia!

Maitotuotteet voivat useimpien eläinperäisten tuotteiden ja sivutuotteiden tapaan pahentaa maksaongelmia. Valitettavasti tähän kuuluu myös voi.

Voi ei ole ainoastaan maitotuote, vaan se sisältää myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Sen sijaan, että kokkailisit voilla, kokeile korvata se oliiviöljyllä, jossa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, joiden on todettu vähentävän maksaentsyymiarvoja. Oliiviöljy voi myös auttaa painonhallinnassa ja laihtumisessa.

Yksessä kupillisessa täysmaitoa on noin 9,1 grammaa tyydyttyneitä rasvahappoja, mikä ei ole ihanteellista maksaansa ajattelevalle henkilölle. Mutta maito ei yleisesti ottaen ole täysi kielto. Vähärasvaiset maitotuotteet, jotka sisältävät runsaasti heraproteiinia, voivat olla ratkaisevia, jotta vältytään tulevilta maksavaurioilta.

Kokeile täysmaidon juomisen sijaan siirtyä vähärasvaiseen versioon tai vaihda teehen. Vihreä tee on yksi hyödyllisimmistä juomista, joita voit juoda – niin maksasi kuin yleisen terveytesi kannalta. Vihreän teen säännöllisen nauttimisen on todettu parantavan veren maksan terveyttä kuvaavia merkkiaineita.

Monien kasviöljyjen, vaikka ne kuulostavat ”terveelliseltä”, koska ovat kasviperäistä ravintoa, itse asiassa ne ovat runsasrakenteisia. Tällaisia ovat esimerkiksi palmunydinöljy, kookosöljy, kaakaovoi ja naudan tali.

Tutkimukset viittaavat siihen, että tietyt avokadoissa esiintyvät kemikaalit saattavat torjua ja hidastaa mahdollisia maksavaurioita. Vaikka Science Dailyn julkaisemassa tutkimuksessa viitataan täysiin, tuoreisiin avokadoihin, on mahdollista, että avokadoöljyllä keittäminen voisi olla mielekkäämpi vaihtoehto palmu- ja kookosöljyille.

Kaikkea jälkiruokaa, jossa on paljon sokeria, tulisi oikeastaan välttää maksan puolesta. Useimmat jäätelöt sisältävät kuitenkin 92 % DV jokaista ½ kupillista kohden. Jos sinulla on maksavaivoja, sinulla ei ole varaa tällaisiin tyydyttyneiden rasvojen määriin.

Muut jälkiruoat, joita kannattaa välttää, ovat kakkukuorrutus ja tietysti kaikki jälkiruoat, joissa on edellä mainittua kermavaahtoa.

Ei ole niin, että kaikki keitot olisivat haitallisia. Mutta monissa keitoissa, joilla on pitkä säilyvyysaika purkissa, on yleensä hirvittäviä määriä natriumia, ja korkea natriumin saanti on suoraan yhteydessä maksavaivoihin.

Lisää suolaa sisältävien ruokien, kuten esimerkiksi prosessoitujen ja pakattujen keittojen, nauttiminen voi johtaa fibroosiin, joka voi johtaa maksan arpeutumiseen. Keitot voivat olla houkuttelevia, koska ne voivat olla ”helppo” vihannesten lähde, mutta on parempi käyttää tuoreita vihanneksia kuin säilykekeittoa tai kasvispohjaista pakattua keittoa.

Yleisesti ottaen juusto ei ole paras mahdollinen ruokavaihtoehto maksaasi ajatellen, mutta itse asiassa juuri ricottajuusto pistää naulan arkkuun. Ricottajuustossa on 10,3 grammaa tyydyttyneitä rasvoja kupillista kohden, joten kaikkien maksaongelmista kärsivien tulisi todella välttää sitä.