Martini-terminologia on yhtä tiheää kuin Volvon käyttöohjeet. Mutta se on välttämätöntä hallita, jos haluat saada unelmiesi Martinin. Jotta voisit paremmin viestiä baarimikolle, mitä todella haluat, loimme tämän oppaan. Kun olet lukenut tämän termien sanakirjan, tilaat ja juot Martineja kuin ammattilainen.
Gin
Perinteinen tapa valmistaa Martini on tehdä se ginillä, ja monet Martinin harrastajat väittävät, että se on ainoa tapa tarjoilla drinkki. Viina tuo drinkkiin yrttisen potkun yrttien ja kasviperäisten ainesosien infuusionsa ansiosta sekä ripauksen katkeruutta. Ginejä on erilaisia tyylejä, joissa katajan ja mausteiden voimakkuus vaihtelee, ja ne voivat olla kypsentämättömiä tai tynnyrissä kypsytettyjä. Kukin tislattujen alkoholijuomien versio tuottaa oman ainutlaatuisen Gin Martini -tyylinsä.
Vodka
Vodka on puhdas, raikas ja minimaalinen, ja se on paras viina niille Martinin juojille, jotka halveksivat ginin pistävän yrttistä makua. Vaikka vodka-martini ei ehkä olekaan juoman alkuperäinen valmistustapa, se voi olla yhtä monimutkainen kuin gini, kun siihen lisätään appelsiinikatkeroa tai vermuttia.
Sekoitettu
Tämä on oletusarvoinen tapa, jolla Martini valmistetaan. Baarimikko kaataa haluamansa väkevän alkoholijuoman ja kuivan vermutin sekoituslasiin, jossa on jäätä, ja sekoittaa, kunnes cocktail on täydellisen jäähtynyt ja vain hieman laimennettu.
Shaken
Jos James Bondin tavoin pidät siitä, että Martini on erittäin jäähdytetty ja erittäin laimea ja että sen pinnalla on jäälastuja, tilaa cocktail ravistettuna, ei sekoitettuna. Vodka Martinit valmistetaan usein juuri tällä tavalla.
Likainen
Jos pidät Martinistasi erityisen suolaisella twistillä, tämä on sinulle sopiva valinta. Dirty Martini valmistetaan baarilusikalla tai kahdella oliivisuolavedellä ja koristellaan perinteisesti oliiveilla, ja se voidaan valmistaa joko ginillä tai vodkalla. Useimmat baarimestarit lisäävät Dirty Martiniin yhtä paljon vermuttia ja oliivisuolaliuosta, mutta voit pyytää cocktailistasi Extra Dirty tai Filthy -cocktailin, jossa suolaliuosta käytetään enemmän.
Dry
Ei, tämä ei tarkoita sitä, että Martini valmistetaan kokonaan ilman vermuttia, mutta se on lähimpänä pelkkää giniä tai vodkaa sisältävää Martinia. Tässä kutsussa vermuttia määritetään vähemmän kuin tavallinen annos (tavallinen annos martinia on yksi unssin verran). Tyypillisesti Dry Martini on puolet tavanomaisesta määrästä, ja Extra Dry Martini valmistetaan neljännesunssilla vermuttia (tai lasi vain huuhdellaan vermutilla).
Gibson
Gibson on yksinkertaisesti Martini, joka on koristeltu cocktail-sipulilla oliivin tai sitruunankuoren sijasta.
Perfect
Tämä Martini-muunnos on lähellä Martinezia, juomaa, jonka monet cocktailhistorioitsijat uskovat kehittyneen Martiniksi. Yhtä paljon makeaa ja kuivaa vermuttia, appelsiinikatkeroa ja sitruunankierrettä sisältävä cocktail on monimutkaisempi ja rohkeammin maustettu kuin tavallinen Martini.
On the Rocks
Tässä tilauksessa Martini tarjoillaan jään päällä matalassa lasissa eikä ”ylhäällä” (ks. alla), coupe- tai cocktail-lasissa. Tarjoilemalla cocktail näin juoma pysyy kylmempänä pidempään, mutta se myös laimenee ajan myötä enemmän.
Straight Up
Tämä termi on täydellinen vastakohta termille ”on the rocks”. Tähän nimitykseen viitataan myös nimellä ”up”, ja se tarkoittaa, että kun juoma on jäähdytetty jäällä (joko sekoittamalla tai ravistamalla), cocktail siivilöidään lasiin (mieluiten jäähdytettyyn) ja tarjoillaan ilman jäätä. Kun kyseessä on Martini, sinun ei yleensä koskaan tarvitse ilmoittaa baarimikolle, että haluat juomasi ”straight up” tai ”up”, koska se on tarkoitus tarjoilla juuri niin.
Kostea
Tämä kutsu on ”kuivan” vastakohta, ja se tarkoittaa, että haluat, että Martinissa on enemmän vermuttia kuin tavanomainen määrä. Jos haluat, että Martinissa on yhtä paljon giniä ja vermuttia, voit joko tilata cocktailisi Extra Wet -cocktailin tai, mikä on sopivampaa, tilata 50/50-Martinin.
Reverse
Reverse Martini on juuri sitä, mitä sen nimi antaa ymmärtää: Ginin (tai vodkan) ja vermutin suhde käännetään toisinpäin, jolloin Martini sisältää kaksi unssia vermuttia ja yhden unssin väkevää alkoholijuomaa. Tämä Martini on maultaan ja alkoholipitoisuudeltaan kevyempi, eikä se tietenkään sovi kenellekään, joka ei pidä vermutin mausta.
With a Twist
Ei, tällä ei ole mitään tekemistä sen Chubby Checkerin laulun kanssa tai sen kanssa, että baarimikko tanssii tehdessään Martiniasi. Twistillä tarkoitetaan yksinkertaisesti juuri leikattua sitruunankuorta, jonka baarimikko painaa Martinisi päälle ja jättää lasiin vapauttamaan sen öljyt juomaasi. Vaikka twistillä tarkoitetaan yleensä sitruunankuorta, voit pyytää baarimikkoa käyttämään mitä tahansa sitrushedelmän kuorta – appelsiinin, limen tai greipin kuorta.
Poltettu
Tämän arkaaisen termin joudut luultavasti selittämään baarimikolle, jos pyydät sitä. ”Burnt Martini” tarkoittaa Martinia, joka sisältää tilkan savuista single malt -viskiä. Vaikka se kuulostaa oudolta, lisäys antaa cocktailille suolaista makua, joka muistuttaa oliivisuolaa – tosin enemmän grillatun lihan kuin suolan makua.
