7 valtavaa teff-reseptiä kokeiltavaksi tänään

Teff on pieni vilja, joka on gluteeniton ja superterveellinen. Runsaasti rautaa ja aminohappoja sisältävä teff tarjoaa myös terveellisen annoksen proteiinia, ja siitä on erittäin helppo valmistaa ruokaa. Voit käyttää tätä pähkinänmakuista viljaa herkullisen ruoan valmistamiseen aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi tai jälkiruoaksi. Kaipasitpa sitten keksejä, leipää, hampurilaisia tai chiliä, täällä on resepti sinulle. Pääset täysjyväviljahenkeen näiden 7 maukkaan teff-reseptin avulla.

1. Teffipuuro omenoilla, taateleilla ja pekaanipähkinöillä

Mikään ei ole lohdullisempaa kuin aloittaa päiväsi lämpimällä kulholla puuroa. Vielä parempaa on, kun puuro sisältää energiaa ylläpitäviä ainesosia, kuten teffiä, taateleita, omenoita, pekaanipähkinöitä ja kanelia. Tästä PBS-reseptistä saadaan 2 annosta.

Ainesosat:

• ½ kupillista teffiä
• 1 ½ kupillista vettä
• 1 ruokalusikallinen voita (valinnainen)
• 6 mejdool-taatelia, kuorittu ja pilkottu
• 1 omena, pieniksi kuutioiksi
• yksi pieni kourallinen pekaanipähkinöitä, hienonnettu
• ½ teelusikallinen kanelia
• ¼ kuppi kermaa tai maitoa valintasi mukaan

Ohjeita: Laita pieni raskas kattila keskilämmölle ja lisää teff. Paahda sitä sekoittaen usein, jotta se ei pala. Noin 5-10 minuutin kuluttua jyvät pitävät pientä paukahtelevaa ääntä, kun ne alkavat poksahtaa. Lisää vesi, voi, kaneli, puolet taateleista ja sekoita hyvin. Kiehauta kevyesti, peitä ja keitä noin 15-20 minuuttia. Jos puurosta tulee liian paksua, voit lisätä hieman vettä.

Kun puuro on paksuuntunut mieleiseksesi ja jyvät ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia, ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon kerma tai maito, kauho kulhoihin ja lisää päälle hienonnettua omenaa, pekaanipähkinöitä ja loput hienonnetut taatelit. Makeuta hunajalla tai vaahterasiirapilla maun mukaan. Pöyhi päälle hieman kanelia ja tarjoile.

2. Banaanileipä, jossa on teffiä ja suklaata

Olet iloisesti yllättynyt siitä, miten herkulliselta tämä Täysjyväviljaneuvoston resepti maistuu. Jos haluat korostaa tämän leivän pähkinäistä makua, lisää pähkinöitä suklaapalojen sijaan. Tästä reseptistä saa 20 viipaletta leipää, ja jokaisessa viipaleessa on 170 kaloria ja 6 grammaa rasvaa.

Ainesosat:

• 1 kuppi teff-jauhoja
• ½ kuppi täysjyvävehnäjauhoja
• ½ kuppi kaikki-jauhoja
• ½ teelusikallista suolaa
• ½ teelusikallista leivinjauhetta
• ½ teelusikallista leivinjauhetta
• ½ teelusikallista jauhettua kanelia
• 1 kuppia rakeistettua sokeria
• 5 rkl voita, pehmennetty
• 1 iso muna, kevyesti vatkattu
• 1 kuppi soseutettua kypsää banaania (noin 2 keskikokoista)
• ½ teelusikallista vaniljauutetta
• ¼ kuppi vettä
• 1 kuppi puolimakeaa suklaalastua

OHJEET: Kypsien banaanien valmistusohjeet: Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheitin lämpötilaan. Lusikoi jauhot kevyesti kuiviin mittakuppeihin; tasoita veitsellä. Yhdistä jauhot, suola, ruokasooda, leivinjauhe ja kaneli vispilällä sekoittaen. Laita sokeri ja voi suureen kulhoon; vatkaa tehosekoittimella keskinopeudella, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, noin 3 minuuttia. Lisää muna ja vatkaa kunnes se on sekoittunut.

Lisää banaani ja vanilja ja vatkaa kunnes se on sekoittunut. Vatkaa joukkoon vesi. Lisää jauhoseos sokeriseokseen; vatkaa matalalla nopeudella juuri ja juuri, kunnes se on sekoittunut. Sekoita joukkoon suklaalastut. Lusikoi taikina 9-tuumaiseen vuokaan, joka on päällystetty keittosuihkeella. Paista 350 asteen lämpötilassa 50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty puukiikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä 10 minuuttia vuoassa ritilän päällä; poista vuoasta. Jäähdytä kokonaan ritilällä.

3. Valkoiset pavut ja eskaroli-chili terävällä Cheddarilla

Tämä runsas päivällisruoka on yhdistelmä teffiä, paprikaa, papuja, mausteisia mausteita ja juustoa. Blue Apronin resepti Yummlyn kautta tuottaa 2 terveellistä annosta.

Ainesosat:

• 4 valkosipulinkynttä
• 2 unssia terävää valkoista cheddarjuustoa
• 1 nippu korianteria
• 1 pää escarolea
• 1 lime
• 1 jalapeñopippuri
• 1 poblanopippuri
• 1 punasipuli
• ¼ kupillista teffiä
• ½ teelusikallista jauhettua korianteria
• ½ teelusikallista jauhettua kuminaa
• 1 (15 unssin) tölkki cannellinipapuja
• 1 (14 ½ unssin) tölkki kuutioituja tomaatteja
• 1 kupillista kasvislientä

Ohjeita: Pese ja kuivaa tuoreet tuotteet. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna korianteri karkeasti. Pilko escarole karkeasti suupaloiksi. Kuori ja kuutioi sipuli. Poista poblanopaprikasta kylkiluut ja siemenet ja kuutioi se. Viipaloi puolet jalapeñosta renkaiksi ja poista siemenet. Poista siemenet lopusta jalapeñosta ja kuutioi. Raasta cheddarjuusto.

Kuumenna keskikokoisessa kattilassa hieman oliiviöljyä keskitasolla, kunnes se on kuumaa. Lisää sipuli, valkosipuli, poblanopaprika ja kuutioitu jalapeño; kypsennä 4-6 minuuttia tai kunnes sipuli ja paprika ovat pehmenneet, välillä sekoittaen; mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon teff 1 – 2 minuutin ajan paahteiseksi. Lisää korianteri ja juustokumina ja kypsennä 30 sekunnista 1 minuuttiin tai kunnes mausteet tuoksuvat. Valuta ja huuhtele cannellinipavut ja lisää ne sitten kattilaan yhdessä tomaattisäilykkeiden ja kasvisliemen kanssa.

Höyrytä 3 – 4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita joukkoon hienonnettu eskaroli ja puolet korianterista. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 5-6 minuuttia tai kunnes seos alkaa paksuuntua, välillä sekoittaen. Nosta liedeltä ja lisää puolen limen mehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa chili 2 kulhoon. Koristele cheddarjuustolla, lopuilla limenviipaleilla ja lopuilla korianterilla.

4. Creamy Gorgonzola Teff With Herb-Roasted Tomatoes

CookingLight on luonut kokonaisvaltaisen illallisruoan, joka pursuaa raikasta makua. Nauti pala palalta teffiä, juustoa, smetanaa, uunissa paahdettuja tomaatteja ja maukkaita mausteita. Reseptistä saa 6 annosta, joista jokainen sisältää 219 kaloria ja 7 grammaa rasvaa.

Ainesosat:

• 1 ½ kuppia suolatonta kanalientä
• 1 ½ kuppia 2-prosenttista maitoa
• 1 kuppia keittämätöntä teffiä
• ½ teelusikallista kosher-suolaa
• 2 unssia murennettua gorgonzola-juustoa
• ¼ kuppia rasvaista…rasvatonta smetanaa
• ¼ tl mustapippuria
• ¼ kuppi uunissa paahdettuja kirsikkatomaatteja
• Tuore timjami

Ohjeita: Yhdistä kanaliemi ja maito keskikokoisessa kattilassa; kiehauta. Sekoita joukkoon teff ja suola. Peitä ja hauduta 20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt, välillä sekoittaen. Poista kattila liedeltä; sekoita joukkoon murennettu Gorgonzola, smetana ja pippuri. Jaa teff-seos tasaisesti 6 lautaselle. Laita jokaisen päälle tomaatteja; ripottele päälle tuoretta timjamia.

Teff-burgerit

Hampurilaisesi on tulossa paljon terveellisemmäksi. Bob’s Red Millin reseptillä, josta saa 6 annosta, syntyy täydellinen lihapihvi ja se on ravitseva vaihtoehto naudanlihahampurilaiselle. Jokainen patty sisältää 150 kaloria, 5 grammaa rasvaa ja 4 grammaa proteiinia.

Ainesosat:

• 2 rkl seesamiöljyä
• 3 sipulia, hienonnettu
• ¼ tl merisuolaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 teelusikallinen timjamia jauhettuna
• 3 kuppia vettä
• 1 kuppi täysjyväteffiä

Ohjeita: Laita seesamiöljy, teff, vesi, timjami, valkosipuli ja suola kattilaan ja kiehauta. Peitä ja hauduta 15 minuuttia. Sekoita kerran tai kahdesti keittämisen loppupuolella. Levitä keitetty teff matalaan astiaan jäähtymään. Kun se on jäähtynyt, lisää sipulit ja muodosta 6 yhtä suuriksi annoksiksi annosteltua pateeta.

Lämmitä nonstick-pannu, joka on kevyesti suihkutettu nonstick-kasvissuihkeella, ja paista, kunnes se on ruskistunut kauniisti molemmin puolin. Päälle juustoa; sammuta lämpö ja anna juuston hieman sulaa. Kokoa hampurilaiset salaatin, tomaatin ja täysjyvävehnäsämpylöiden kanssa.

6. Teff Brownies

WildFlours gfg:n brownie-resepti on gluteeniton eikä sisällä pähkinöitä, munia, maitotuotteita, soijaa tai riisiä. Tämä on jälkiruoka terveellisimmillään. Kookossokerista, teff-jauhoista, inkivääristä, kanelista ja muskottipähkinästä syntyy herkullinen brownie, jonka kruunaa kookoshiutaleet, auringonkukansiemenet, kookossokeri ja kookosöljy. Nauti!

Ainesosat:

• ½ kupillista kookossokeria tai vaahterasokeria
• 2 kupillista tummia teffjauhoja
• ½ kupillista tapiokatärkkelystä
• ½ teelusikallinen leivinjauhoja
• ½ teelusikallinen ruokasoodaa
• ½ teelusikallinen leivinjauhetta
• ¼ teelusikallista ksantaanikumia
• ½ teelusikallista merisuolaa
• 1 ruokalusikallinen kanelia
• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• ¼ teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• . neilikka
• Ripaus muskottipähkinää
• Ripaus kardemummaa
• ⅔ kuppi pehmennettyä kookosöljyä
• ⅓ kuppi makeuttamatonta omenasosetta
• ¼ kuppi kurpitsasosetta

Topping

• ¼ kupillista makeuttamattomia kookoshiutaleita
• ¼ kupillista hienonnettuja auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä
• 1 rkl kookossokeria
• 1-2 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä

Ohjeita: Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheitin lämpötilaan. Vuoraa 9 x 9-tuumainen lasinen vuokavuoka tai neliönmuotoinen kakkuvuoka pergamenttipaperilla. Yhdistä pienessä kulhossa täytteen ainekset ja sekoita hyvin. Aseta sivuun. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kaikki kuivat aineet kookossokeria lukuun ottamatta vispilällä; siirrä sivuun. Vatkaa suuressa sekoituskulhossa öljy, omenasosekurpitsasose ja kookossokeri hyvin sekaisin. Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja vatkaa uudelleen.

Pysäytä ja kaavi sivut alas. Vatkaa sitten uudelleen, kunnes taikina hieman sakenee. Levitä taikina valmisteltuun vuokaan lastalla. Tasoita se niin, että se on tasainen ja sileä. Ripottele päälle valmista täytettä, jos käytät. Paista 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat patukoiksi.

Hämmästyttävät teff-suklaakeksit

Teffin pähkinäinen maku sopii täydellisesti yhteen tämän jälkiruoan tumman suklaan kanssa. Vaahterasiirapilla, mantelivoilla ja omenasoosilla makeutettu Artsy Foodien resepti luo helpon, terveellisen ja herkullisen herkun.

Ainesosat:

• 1 kuppi paahdettua mantelivoita, suolaton
• 1 tl vaniljauutetta
• 4 unssia makeuttamatonta omenasosetta
• ½ kupillista puhdasta vaahterasiirappia
• 1 ½ kupillista teff-jauhoja
• ⅛ teelusikallinen suolaa
• Tummia suklaalastuja

OHJEET: Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheitin lämpötilaan. Öljyä kaksi keksilevyä. Laita tehosekoittimeen mantelivoi, vanilja, omenakastike ja vaahterasiirappi. Sekoita ainekset voidemaiseksi. Lisää ruokaprosessoriin teff-jauhot ja suola ja pulssita, kunnes ne ovat yhdistyneet. Lusikoi taikinasta halkaisijaltaan 1 ja ¼ tuuman kokoisia palloja ja järjestele ne sitten riveihin. Jätä jokaisen pallon ympärille 1 tuuman verran tilaa.

Litistä jokainen taikinapallo haarukan kääntöpuolella. Asettele tummat suklaalastut tasaisesti jokaisen keksin päälle. Paista 13 minuuttia uunin keskiosassa. Pohjien pitäisi olla hieman kullanruskeita, mutta päälliset ovat vielä hieman pehmeitä. Anna jäähtyä telineellä.

Lisää Life Cheat Sheet -lehdestä:

• 6 kiinnostavaa hunajaista reseptiä, joita kannattaa testata tänään
• 7 loppukesän brunssireseptiä, joita kannattaa kokeilla ennen syksyä
• 6 herkullista riisijälkiruokaa, joita voi kokeilla kotona