Fruit
Kirsikat, kirsikat ja melonit hyväksytään kakkosvaiheesta alkaen, ja muut hedelmät ovat sallittuja kolmosvaiheessa. Silti ne lasketaan päivittäiseen nettohiilihydraattimääräsi – 50, 80 ja 100 vaiheissa kaksi, kolme ja neljä.
Palkokasvit
Kikherneet, linssit, maapähkinät ja muut palkokasvit sisältävät runsaasti kasvipohjaista proteiinia, mutta ne eivät ole varsinaisesti vähähiilihydraattisia, joten ne otetaan käyttöön vasta vaiheessa kaksi ja rajoitetusti silloinkin.
Tärkkelyspitoiset vihannekset
Porkkanat, perunat, maissi ja kurpitsa tarjoavat ravintoaineita, mutta myös hiilihydraatteja, joten niihin voi koskea vasta vaiheessa kolme.
Maidot
Vaikka useimmat juustot, erityisesti kovat juustot, kuten cheddar, ovat tervetulleita Atkinsin kaikissa vaiheissa, pehmeämmät maitotuotteet täysmaitoinen kreikkalainen jogurtti, ricotta ja raejuusto on varattu vaiheisiin kaksi-neljä.
Kokojyvät
Hyväksy kokojyväviljaa, kuten kvinoa, täysjyväpastaa ja kaurahiutaleita, kun siirryt Atkinsin kolmanteen vaiheeseen, mutta sinun on silti pidettävä annokset kurissa. Esimerkiksi puoli kupillista keitettyä ruskeaa riisiä sisältää jo yli 20 nettohiilihydraattia.
