Atsteekkien perusfaktat:

Arvaa…
mitä viljelykasveja edusti niiden oma jumala tai jumalatar?

Asteekkien perusfaktat: AZTEC FOODS

Kuva 1: Kulho meksikolaista ”pozole”-muhennosta (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

Maissia oli PÄIHDERUOKA NRO 1. Sitä syötiin monin eri tavoin, joista yleisin oli vanha kunnon tortilla – mieluiten tuoreena ja lämpimänä saviastian päältä, mutta jos näin ei ollut, se voitiin varastoida ja syödä myöhemmin (hyödyllinen maanviljelijöille, kauppiaille, sotilaille, matkamiehille…) Sitten oli maissintähkät, maissikeitto tai -muhennos, jota kutsuttiin nimellä pozole (kuva 1), atole (ohuehko velli hienosta maissijauhosta, joka oli sekoitettu veteen ja maustettu chilisuolilla, hedelmillä, hunajalla tai kaktuksenmahla-ainesmehulla maustetulla siirapilla…). Mutta vanhimpia kaikista olivat –

Kuva 2: Atsteekkinainen kantamassa tamaleita ja aitoa… (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

– tamales (kuva 2), Meksikon (ja maailman?) alkuperäinen pakkauslounas: palloksi muotoiltua maissitaikinaa, jonka keskellä on usein papuja, chiliä tai lihaa, kääritään maissinlehtiin ja höyrytetään suuressa savipadassa. Kannattaa kantaa mukanasi minne tahansa, sitten vain… purkaa ja nauttia!

Kuva 3: Herra Pikku Papu ja herra Iso Papu silmäilevät papuvarastoja! (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

PAKOLLINEN RUOKA NRO 2 – ja sitä tarjoiltiin jokaisella aterialla – olivat pavut. Jotenkin tuhansien vuosien aikana muinaiset meksikolaiset oppivat, että papujen ja kalkissa liotetun maissin yhdistelmä tarjosi täydellisen proteiininlähteen (joka kilpailee eläinperäisten lähteidemme kanssa). ”Minähän sanoin!” sanovat Sir Little Bean ja Sir Big Bean tässä koodeksikuvassa (kuva 3).

Kuva 4: Kurpitsa: Atsteekkien kiviveistos ja aito – ei taida olla kovin helppo erottaa toisistaan! (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

STAPELIRUOKA NRO 3 olisi kurpitsa (ajattele kurpitsaa) (kuva 4) – sitä on viljelty Mesoamerikassa lähes 10 000 vuotta. Ja LIITTO NO. 4 olisi chía-viljan (ajatelkaa salviaa) ja amarantti-kasvin siemenet – jauhettu metate-kivellä ja syöty useilla eri tavoilla (pohjimmiltaan puuroa); amarantti-taikinasta muotoiltiin pieniä jumalhahmoja ja sitä syötiin rituaalitilaisuuksissa.

Kuva 5: Juhlapäivä, asteekkien tyyliin (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

Sitten tulee koko joukko hyviä ruokia: Tomaatit, avokadot, chilit, kaktushedelmät, maguey-kaktuksen mehu, syötävät kukat, hunaja, sienet; alankoilta tulivat ananas, papaija ja muut eksoottiset hedelmät, bataatit, vanilja ja kaakao (suklaa)…

Kuva 6: Koira ja kalkkuna: juuri ja juuri ainoat kesytetyt eläimet – ja hyvät lihanlähteet (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

Meksikolaisilla oli kyllä jonkin verran eläinperäisiä lihanlähteitä: lähinnä koiria, kalkkunoita (myös munien vuoksi!) ja ankkoja; ja he metsästivät luonnonvaraista riistaa – peuroista, jäniksistä, jäniksistä, vyötiäisistä ja villisioista opossumeihin, gophereihin, iguaaneihin ja tapiireihin. Kannattaa muistaa, että suurin osa ihmisistä asui järven rannalla tai järven lähellä, mikä antoi runsaasti –

Kuva 7: Sammakoita, sammakoita ja sammakoita: vain muutama monista maukkaista välipaloista – usein käärittynä tamaleihin! (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

kaloja! ja hyönteisiä! Kaikkea nilviäisistä, kilpikonnista, salamantereista, sammakoista, äyriäisistä, katkaravuista, myyräliskoista ja kaikenlaisista vesiliskoista aina maukkaisiin ja proteiinipitoisiin muurahaisiin, heinäsirkkoihin, maguey-matoihin ja spirulinaan (leviin, jotka ”kermattiin” järven veden pinnalta ja tehtiin erittäin proteiinipitoisiksi juustomaisiksi leiviksi).

Kuva 8: Tässä koodeksikuvassa näkyy uhriviiriäisen pää maan päällä: se oli lintu, joka yhdistettiin maahan ja hedelmällisyyteen (Klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

Loppujen lopuksi meksikolaiset söivät yli 30 eri lintulajia: Kalkkunoiden ja ankan jälkeen tulivat hanhet, kurjet, pelikaanit, fasaanit, peltopyyt, kyyhkyset ja aatelisten todellinen suosikki – viiriäiset (kuva 8).

Kuva 9: Atsteekit herkuttelemassa, Firenzeläinen koodeksi (klikkaa kuvaa suurentaaksesi)

Saatat ajatella: ”Vau, atsteekeilla on täytynyt olla aika runsas ruokavalio!”. Emme ole maininneet, että useimmilla tavallisilla atsteekeilla oli varaa/varaa vain muutamaan edellä lueteltuun, ja he söivät hyvin harvoin lihaa. Vaikka maissia korjattiin yleensä suurimman osan vuodesta, nälänhädät olivat yleisiä ja aiheuttivat laajaa kärsimystä.

K. Mitä myymälänvartija sanoi Sir Little Beanille hyppien ylös ja alas, kun hän näki tämän lähestyvän myymälää?
A. Sinulla on onnea, olemme tänään täynnä papuja!
Asteekit laittoivat joka päivä yhden chian siemenen kullekin kodin keskellä olevasta kolmesta tulisijaan kuuluvasta kivestä uhriksi jumalille. Sitten he kohottivat maljan jumalille sanoen: ”Kolme chiaa!”

Lisää siitä, mitä atsteekit söivät…

Miksi atsteekit palvoivat maissia…

’Maailman terveellisin superfood’ (spirulina)

Katso video perinteisestä meksikolaisesta keittiöstä

Tässä mitä muut ovat sanoneet: