Basmati riisi vs ruskea riisi – kumpi on parempi sinulle?

Maailmassa on kirjaimellisesti tuhansia riisilajikkeita, mutta tänään keskitymme kahteen yleiseen lajikkeeseen täällä Yhdysvalloissa: basmatiriisi vs. ruskea riisi. Jos etsit yleistä tietoa tai haluat saada ravinnostasi maksimaaliset tulokset, olet tullut oikeaan paikkaan. Riisi on suhteellisen halpaa ja täyttävää, mutta sillä ei kuitenkaan ole liikaa makua itsessään. Mihin valinnan pitäisi kaatua? Tavoitteidesi ja ravintosisällön. Katsotaan kumpi, basmatiriisi vs. ruskea riisi, on voittaja, joka auttaa sinua pysymään tavoitteissasi!

Basmati-riisi on pitkäjyväinen, erittäin aromikas ruskea tai valkoinen riisi. Alun perin Intiasta peräisin oleva pähkinäinen (ja joskus jopa mausteinen) aromi, joka tulee esiin kypsennettäessä, johtuu basmatiriisille ominaisesta ainutlaatuisesta yhdisteestä nimeltä 2-asetyyli-1-pyrroliini. Kun riisiä keitetään, suurin osa aromista irtoaa riisistä, kun 2-asetyyli-1-pyrroliini vapautuu prosessin aikana. Haluatko säilyttää sen? Liota riisiä vähintään 20 minuuttia ennen sen keittämistä. Tämä ei ainoastaan säilytä aromia, vaan myös lyhentää kokonaiskypsennysajan puoleen.

Onko basmatiriisi gluteenitonta: Kyllä

Hauska fakta: Lähes 65 % maailman basmatiriisin tuotannosta viedään Intiasta ja suurin osa lopusta tuotetaan Pakistanissa. Tästä huolimatta pieniä satoja ja muita hybridejä on saatavilla esimerkiksi Nepalista, Indonesiasta, Keniasta ja Texasista.

Brown Rice

Brown Rice on hyvin yleinen riisi täällä Yhdysvalloissa, ja sitä on saatavilla sekä lyhyt- että pitkäjyväisenä. Ruskean riisin valmistamiseksi kuori (uloin kerros) poistetaan leseiden paljastamiseksi. Leseiden kerros on vastuussa pähkinäisen, ruskean riisin aromista ja antaa ruskealle riisille eräänlaisen pureskeltavan ja paksun rakenteen.

Onko ruskea riisi gluteenitonta: Kyllä

Hauska fakta: Ruskea riisi on peräisin valkoista riisiä edeltävästä jalostusmenetelmästä, ja saadakseen valkoista riisiä valmistajat poistavat sekä leseet että niiden alla olevat kerrokset. Tämän vuoksi valkoinen riisi on keitettynä pehmeämpää ja vähemmän pureskeltavaa kuin ruskea riisi.

Ravintotiedot: Basmatiriisi vs. ruskea riisi

Alhaalla näet joitakin ravintoarvotietojen eroja basmatiriisin ja ruskean riisin välillä. Huomaat, että vaikka ruskeassa riisissä on enemmän rasvasta peräisin olevia kaloreita, se sisältää muutaman gramman enemmän ravintokuitua ja kaliumia, mikä voi aiheuttaa kylläisyyden tunnetta pidempään basmatiin verrattuna. Tästä huolimatta erot eivät ole kovin suuria, joten tässä vaiheessa basmatiriisi vs. ruskea riisi -kilpailua nämä kaksi riisiä ovat vielä melko tasaväkisiä.

.

Basmati riisi	ruskea riisi
kalorit – 205	Kalorit – 218
Rasvan sisältämät kalorit – 4	Rasvan sisältämät kalorit – 14.6
Kokonaisrasva – 0.4 g	Kokonaisrasva – 1.6 g
Natrium – 1.6 mg	Natrium – 2 mg
Kalium – 55 mg	Kalium – 154 mg
Hiilihydraatteja yhteensä – 45 g	Hiilihydraatteja yhteensä – 46 g
Ruokavaliokuitu – 0.6 g	Ravintokuitu – 3.6 g
Proteiini – 4.3 g	Proteiini – 4.6 g
Kalsium – 19.5 mg	Kalsium – 19.5 mg
Rauta – 1.9 mg	Rauta – 0,8 mg
Magnesium – 72 mg	Magnesium – 83.9 mg
Fosfori – 150 mg	Fosfori – 162 mg
Kupari – 0.2 mg	Kupari – 0.2 mg
Mangaani – 1.9 mg	Mangaani – 1.8 mg
Selenium – 11.8 mcg	Selenium – 19.1 mcg
Tiamiini – 0.26 mg	Thiamiini – 0.2 mg
Niasiini – 3.2 mg	Niasiini – 3.0 mg
B6-vitamiini – 0.4 mg	B6-vitamiini – 0.3 mg

Basmati-riisin ravintoarvotiedot

Toisin kuin ruskeasta riisistä basmatiriisi, basmatiriisi ei tarjoa juurikaan kuitua. Se tarjoaa myös muutamia välttämättömiä aminohappoja, kuten seleeniä ja mangaania, jotka hiilihydraatit ja proteiinit metaboloituvat hyvin.

Joskus basmatiriisi voi olla rikastettua, mikä tarkoittaa, että valmistusprosessin aikana siihen lisätään tiettyjä ravintoaineita ravintoarvon lisäämiseksi. Erityisesti riisiä ja muita jyviä rikastetaan usein raudalla ja B-vitamiineilla, kuten foolihapolla, tiamiinilla ja niasiinilla .

Onko basmatiriisi hyväksi sinulle

Jep, ravintoarvotiedot sanovat niin, ja uskomme, että se on loistava lisä ruokaan, aterian valmisteluun tai melkein minkä tahansa lihan lisukkeena. Muihin riisityyppeihin verrattuna basmatiriisi sisältää yleensä vähemmän arseenia, raskasmetallia, jonka tiedetään vahingoittavan ihmisten terveyttä ja mahdollisesti lisäävän diabeteksen, sydänongelmien ja tiettyjen syöpien riskiä Se on monipuolinen ja herkullinen, mutta onko basmatiriisi terveellistä? Kyllä, erityisesti ruskea basmatiriisi. Jos valitset ruskean basmatiriisin valkoisen sijaan, sitä pidetään täysjyväviljana. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki kolme jyvän osaa – idun, leseet ja endospermin – tarjoten korkeamman ravintoainepitoisuuden.

Brown Rice Nutrition Facts

Brown Rice on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se tarjoaa sekä liukenevia että liukenemattomia kuituja. Liukoinen kuitu auttaa hidastamaan ruoansulatusta imeytymisen maksimoimiseksi, kun taas liukenematon kuitu siirtää ruokaa GI:tä pitkin, edistää ruoansulatusta, imeytymistä ja vähentää ummetusta.

Tässä lisää tietoa ruskean riisin ravitsemuksesta – ruskea riisi, kuten basmati, sisältää kaikkia kahdeksaa keskeistä aminohappoa, on gluteenitonta, siinä ei ole kolesterolia ja se on loistava tapa tarjota energiaa ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen toiminnalle ja suorituskyvylle. Myös basmatiriisin hiilihydraatit ovat suunnilleen samat, kun taas ero on pikemminkin riisin ravintoainepitoisuudessa kuin pelkissä makroarvoissa.

Hauska fakta: Laadukas basmatiriisi käy läpi kahden vuoden vanhenemisprosessin, jotta se kuivuu mahdollisimman perusteellisesti.

Onko ruskea riisi hyväksi sinulle

Mikäli saatat miettiä, onko ruskea riisi hyväksi sinulle, saatat myös miettiä, onko ruskea riisi terveellistä sinulle? Ehdottomasti! Koska ruskea riisi on täysjyväviljaa ja sitä pidetään matalan glykeemisen asteen elintarvikkeena, se voi olla ravitseva lisä elintapoihisi. Ruskea riisi on myös terveellisempi valinta kuin valkoinen riisi, ja se vaikuttaa vähemmän todennäköisesti kielteisiin terveysvaikutuksiin, kuten tyypin 2 diabetekseen. Voit korvata sen millä tahansa reseptillä, jossa vaaditaan valkoista riisiä, mikä tekee siitä helpon vaihtoehdon useimmille ihmisille.

Basmati-riisi vs. ruskea riisi Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi on asteikko, joka ulottuu 1:stä 100:aan. Sitä käytetään elintarvikemaailmassa asettamaan numero sille, miten elimistö käsittelee tietyn elintarvikkeen sokeripitoisuutta. Mitä alempana elintarvike on asteikolla, sitä alhaisempi sokeripitoisuus/-sisältö elintarvikkeella on. Jos syöt paljon elintarvikkeita, jotka ovat asteikolla korkeammalla, verensokeritasosi voi joutua vuoristorataan. Tämä aiheuttaa myös tyypin 2 diabetesta.