Tämä Buddhan ilon resepti on klassinen aasialainen ruokalaji, joka on täynnä sekalaisia vihanneksia ja tofua suolaisessa kastikkeessa. Tee itsellesi take out alle 30 minuutissa!
Rakastan stir fryn tekemistä, se on raikasta, helppoa ja täysin herkullista. Teen usein kanan ja parsakaalin sekoituspaistia, hunajavalkosipulikatkarapujen sekoituspaistia ja tätä lihatonta Buddhan herkkua.
Etsin aina lisää ideoita proteiinien lisäämiseksi perheeni ruokavalioon, varsinkin kun on kyse tasapainoisen ruokavalion luomisesta lapsilleni. Olen huomannut, että soijaruuan sisällyttäminen ruoanlaittoon on ollut loistava tapa lisätä proteiinin määrää jokapäiväisissä aterioissamme. Lisään silken tofua smoothieihin, tarjoan kulhollisen edamamea välipalaksi, tyttöni nauttivat soijapohjaista jogurttia ja leivon tofua illalliseksi ruokiin, kuten tähän Buddha’s delightiin kanan sijasta.
Ovatko soijatuotteet terveellisiä?
Huhtikuu on Kansallinen soijatuotekuukausi (National Soyfoods Month), ja proteiinikertoimen lisäksi soijatuotteilla on paljon muitakin loistavia ominaisuuksia. Soijan tuotanto on ympäristöystävällistä ja käyttää vähemmän luonnonvaroja kuin mikään muu proteiini. Soija sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin lähes mikään muu proteiinilähde, ja se on myös kolesterolitonta. Soijatuotteet voivat olla myös loistava raudan, kuitujen, kalsiumin, A- ja D-vitamiinin sekä kalsiumin lähde.
Miten valmistat Buddhan herkkua?
Buddhan herkku on sekoitetuista vihanneksista ja tofusta koostuva sekoitettuna paistettu ruokalaji, joka kuorrutetaan suolaisella kastikkeella. Rakastan tilata Buddha’s delightia paikallisessa kiinalaisessa ravintolassani, ja olin innoissani huomatessani, että se on superhelppo valmistaa myös kotona!
Tämä ruokalaji alkaa erittäin kiinteästä tofusta ja vihanneslajitelmasta. Käytin baby bok choyta, viipaloituja porkkanoita, parsakaalia, lumiherneitä ja shiitake-sieniä. Muita hyviä vaihtoehtoja ovat kaali, sipuli, herneet, paprika tai kukkakaali – voit käyttää sitä, mistä perheesi pitää eniten. Paistan tofun mielelläni ennen paistamista; se tekee tofusta kiinteää ja rapeaa, ja se pysyy paremmin paikoillaan eikä murene paistamisen aikana. Lisään myös purkitettua baby-maissia ja bambunversoja, joita löytyy ruokakaupan Aasian-käytävältä.
Kastike valmistetaan vain kourallisesta aineksia, joita sinulla luultavasti jo on ruokakomerossa. Lisää kastike tofun ja kasvisten joukkoon ja saat ravintolalaatua kotiin!
Olen huomannut, että on ollut niin yksinkertaista (ja herkullista) sisällyttää ruokavalioomme enemmän soijaa JA olen pystynyt saavuttamaan tavoitteeni valmistaa vähintään yksi lihaton illallinen viikossa!
Onko vieläkin nälkä? Seuraa Dinner at the Zoo -tapahtumaa Facebookissa, Twitterissä, Instagramissa ja Pinterestissä saadaksesi lisää hyviä resepti-ideoita!
Lisää upeita stir fry -reseptejä
- Teriyaki Shrimp Stir Fry
- Pippuripihvi Stir Fry
- Teriyaki Chicken Stir Fry
- Kanan ja parsan sekoituspaistia
- Karjanliha ja parsakaalin sekoituspaistia
Tulosta Pin
Buddhan herkku
Ainekset
- 14 unssia erittäin kiinteää tofua valutettu ja leikattu 1.5 tuuman kuutioiksi
- keittosuihke
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen paahdettua seesamiöljyä
- 2 tl hunajaa
- 1 ruokalusikallinen raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 teelusikallista maissitärkkelystä
- 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä
- 1/4 kupillista viipaloitua vihreää sipulia
- 1 (14-unssia) tölkki kokonaista baby-maissia, valutettu ja puolitettu
- 1 (8 unssin) tölkki viipaloituja bambunversoja, valutettu
- 4 kuppia sekoitettuja tuoreita vihanneksia, kuten parsakaalin kukintoja, lumiherneitä, ohuiksi viipaloituja porkkanoita, shiitake-sieniä ja baby bok choy
OHJEET
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen. Vuoraa pelti foliolla ja päällystä se keittosuihkeella.
-
Asettele tofukuutiot yhteen kerrokseen pellille, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Paista 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
-
Kastiketta varten: Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, seesamiöljy, hunaja, inkivääri ja valkosipuli. Sekoita maissitärkkelys 1/4 kupilliseen kylmää vettä ja lisää soijakastikeseokseen; sekoita sekaisin.
-
Lämmitä öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää vihannekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää pannulle 2 ruokalusikallista vettä ja keitä vielä 3-4 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
-
Sekoita joukkoon tofukuutiot, babymaissi ja bambunversot. kcal: 374 kcal | Hiilihydraatit: Kalsium: 55g | Proteiini: 18g | Rasva: 12g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Natrium: 882mg | Kalium: 885mg | Kuitu: 10g | Sokeri: 10g | A-vitamiini: 9565IU | C-vitamiini: 26.6mg | Kalsium: 95mg | Rauta: 3.8mg
Tämän postauksen sponsoroi Soyfoods Association of North America yhdessä Blog Meets Brandin kanssa, ja olen saanut osallistumisestani korvausta. Kaikki mielipiteet ovat omiani.
