Parsakaali, kukkakaali ja porkkanat kypsennetään täydelliseksi ja kuorrutetaan juustoisella, kermaisella kastikkeella. Täydellinen lohturuuan lisuke.
Kuten suuri osa resepteistäni, tämä Cheesy Vegetable Bake (juustoinen kasvisleivonnainen) on aina ollut yksi äitini käyttämistä lisukkeista kahdesta syystä. Ensinnäkin se on superhelppo heittää yhteen, ja sitten se paistuu uunissa sillä aikaa, kun valmistelet muun aterian, siivoat, jahtaat lapsia, lepäät jne. Toiseksi, se on niinooo herkullista. Vihanneksia kermaisessa, juustoisessa kastikkeessa…onko parempaa tapaa syödä vihanneksia?
Varttuessani äitini valmisti tätä ruokaa aina Schwan’sin vihannessekoitepussista. Tilasimme Schwan’s-mieheltä niin paljon ruokaa varttuessamme, että kun suljen silmäni, voin vieläkin kuvitella Johnin (se on hänen nimensä) kasvot. Mutta ei karmivalla tavalla, okei? Ja koska vanhempani muuttivat Wisconsiniin noin 6 vuotta sitten, emme ole nähneet häntä aikoihin. Mutta, hyvä tyyppi, hyvä tyyppi.
Tässä reseptissä valittu täydellinen kasvissekoitus on siis Schwan’sin ansiota. Äitini nimittäin osti sieltä aina pussillisen vihanneksia, joissa oli porkkanaa, parsakaalia ja kukkakaalia. Lisäksi, jos mietitte, voiko tuoreet kasvikset korvata pakastevihanneksilla, vastaus on kyllä.
Runsas viikko sitten palasin Wisconsinissa sijaitsevalta maatilalta ystävyyskaupunkiin. Olin siellä kokonaiset kolme viikkoa, ja se oli niin virkistävää. Olen onnekas, että minulla on työ, jossa saan työskennellä kotoa käsin, joten minun ei tarvitse tehdä muuta kuin pakata tietokoneeni. Kun olin siellä, sain äitini auttamaan minua ruoan valmistuksessa, ja kirjoitin ylös jokaisen ainesosan ja vaiheen. Hän ei yleensä koskaan kirjoita reseptejä ylös, hän on vain luonnonlahjakkuus.
Jos ihmettelette, mitä tein ollessani maatilalla kolme viikkoa (koska tiedän, että ihmettelette), tein paljon. Tein tietysti töitä, mutta vapaa-ajallani pulloruokin vasikoita aamuin ja illoin, leikin vuohieni kanssa, seurasin possunpoikasten syntymää, lypsin lehmiä, pinosin 130 neliöpaalia, juhlin veljenpoikani ensimmäistä syntymäpäivää, kävin lenkillä veljentyttäreni (Khloe – Derekin koira) kanssa, kävin kahdesti veneilemässä, nauroin paljon veljeni (Derek) kanssa äitini kustannuksella ja vietin vain paljon laatuaikaa perheeni kanssa. Voiko parempaa enää olla?
Mene nyt viettämään laatuaikaa perheesi kanssa ja nauttimaan juustoisesta kasvisleivonnaisesta! Ja jos etsit muita maukkaita lisukkeita, suosittelen lämpimästi tomaatti-valkosipulilla täytettyjä paprikoita. Ne eivät ole tavallisia täytettyjä paprikoita!
Cheesy Vegetable Bake
Rachel Riesgraf
Ainesosat 1x2x3x
- 1 pää parsakaali
- 1 pää kukkakaali
- 1 lb. babyporkkanoita
- 4 ½ rkl voita
- 4 ½ rkl jauhoja
- 2 kuppia kanalientä
- 1 kuppia paksua kermavaahtoa
- 1 kuppia parmesaanijuustoa silputtuna
- 2 tl sipulijauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- 1 kuppi cheddarjuustoa silputtuna
- 1 tl suolaa maun mukaan
- 1/2 tl pippuria maun mukaan
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi.
-
Paloittele parsakaali ja kukkakaali suuriksi suupaloiksi. Voitele 3-neliöinen vuokavuoka (9×13 tuumaa) ja lisää joukkoon parsakaali, kukkakaali ja porkkanat.
-
Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja vatkaa, kunnes ne ovat sekoittuneet. Anna kiehua 1 minuutti. Lisää kanaliemi ja vatkaa, kunnes se sakenee, noin 3-5 minuuttia. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää kermavaahto. Vatkaa sekaisin ja anna kiehua 2 minuuttia. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto, sipulijauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
-
Kaada seos vuokaan laitettujen vihannesten päälle ja sekoita sekaisin. Peitä foliolla ja paista 45 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää päälle cheddarjuusto ja paista peittämättä vielä 15 minuuttia.
