Chuleta Frita (Puertoricolaiset paistetut porsaankyljykset)

Jakaminen on välittämistä!

Paljastukset: Olen tehnyt yhteistyötä National Pork Boardin kanssa jakaakseni tämän tiedon kanssasi. Jaetut grafiikat ovat peräisin pork.org-sivustolta. Kuten aina, kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat omiani.

Chuleta Frita (puertoricolaiset paistetut porsaankyljykset) | Koko elämäni ajan sianliha on ollut rakkauskieleni numero yksi. Mutta on yksi leikkele, joka saa paljon vähemmän rakkautta kuin se ansaitsee, ja se on porsaankylki. Jos suhtaudut niihin epäilevästi, olen täällä selventämässä asiaa.

Mahdollisesti ajattelet ylikypsiä lätkäkiekkoja, joita sait koulun ruokalassa. Ehkä sinulle syötettiin väkisin Juana-tädin kuivia, mauttomia pahvileikkeitä. Chuleta frita ei ole sitä.

Sallikaa minun esitellä teille uusi helppo suosikkiruokanne, puertoricolaiset paistetut porsaankyljykset. Chuletas frita on mureaa, maukasta ja pannulla paistettua kaikilla suosikkimausteillani kotimaasta.

Se sopii myös täydellisesti valmistettavaksi vaikkapa silloin, kun pysyt lähellä kotia. Ensinnäkin se on uskomattoman lohdullinen ja silti helppo tehdä. Ja yksinkertaiset ainekset ovat sellaisia, joita sinulla todennäköisesti jo on ruokakomerossasi ja pakastimessasi.

Puertoricolaisen porsaankyljyksen ainekset

• luu-in porsaankyljykset
• oliiviöljy
• valkoinen etikka
• valkosipuli
• adobo-mauste
• oregano

How to make Chuleta Frita

Pienessä kulhossa, valkoviinietikka, oliiviöljy, adobo, murskattu valkosipuli ja oregano. Mausta jokaisen porsaankyljyksen molemmat puolet reilusti seoksella.

Jätä sivuun muovikelmulla peitetylle lautaselle 30 minuutiksi. Tämä antaa kyljysten tulla huoneenlämpöön ja marinoitua.

Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Kun se on mukavan kuumaa, lisää porsaankyljykset. Paista niitä molemmin puolin noin kaksi minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Siirrä paistinpannu 350-asteiseen uuniin ja kypsennä 10 minuuttia tai kunnes kyljykset ovat 145-asteisia. Anna niiden levätä 3 minuuttia, jotta ne lukkiutuvat upeisiin makuihin. Anna sitten herkuttelun jatkua!

Miten Chuleta Frita tarjoillaan

Nämä porsaankyljykset ovat puertoricolaisen keittiön perusruokaa, mutta maustaminen on niin yksinkertaista, että ne sopivat minkä tahansa kanssa. Klassisin on tietysti valkoinen riisi ja habichelas guisadas. Mutta ne sopivat hyvin myös paahdettujen vihannesten tai mac and cheese -juuston kanssa. Ne sopivat täydellisesti nopeaan ja tyydyttävään illalliseen, joka on täynnä lohdullisia makuja.

Mihin lämpötilaan porsaankyljykset tulisi kypsentää?

Suositeltu kypsennyslämpötila sianlihalle oli aiemmin 160 astetta keskitasolla. Vuonna 2011 USDA kuitenkin alensi ohjearvojaan 145 asteeseen kolmen minuutin lepoajalla.

Tämän alhaisemman lämpötilan ja siten lyhentyneen kypsennysajan ansiosta saadaan mureampia ja maukkaampia porsaankyljyksiä, jotka ovat silti turvallisia syödä. Jos haluat lukea lisää sianlihan suositellusta kypsennysajasta, kirjoitin siitä kokonaisen postauksen tänne.

Vinkkejä meheviin porsaankyljyksiin

Chuleta frita ovat maustettuja luullisia porsaankyljyksiä, jotka paistetaan nopeasti pannulla ja viimeistellään uunissa. Seuraavassa on muutama vinkki, joilla varmistat, että porsaankyljykset ovat mureita eivätkä koskaan muistuta pahvisia jääkiekkokiekkoja.

Valitse ostaessasi luullisia porsaankyljyksiä. Luut ovat avain toivottuun rakenteeseen. Valmistuksessa lyhytkin marinointiaika voi tehdä ratkaisevan eron. Varmista myös, että porsaankyljykset ovat huoneenlämpöisiä ja taputtele ne kuiviksi kaikesta ylimääräisestä marinadista, ennen kuin kypsennät ne.

Kypsennettäessä paista ne pannulla ruskeiksi ja viimeistele ne uunissa, kunnes ne ovat tulleet lämpimiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Lisää pannulle tilkka nestettä, kuten kanaliemi, saadaksesi lisää kosteutta ja makua. Hyvä lihalämpömittari minimoi ylikypsennyksen mahdollisuuden.

Lopuksi anna niiden levätä kypsennyksen jälkeen, ennen kuin leikkaat ne, jotta mehut pysyvät tiiviinä.

Ideoita ylijääneille porsaankyljyksille

Koska tämän porsaankyljysreseptin mausteita voi käyttää monin eri tavoin, teen mielelläni ylimääräisiä tähteitä varten. Ylijäämät voi käyttää monin eri tavoin. Voit kuutioida lihan kiinalaiseen paistettuun riisiin, sekoittaa sen pastaan tai makaroniin ja juustoon (kuten Paljasjalkainen keittiössä teki).

Pyörittele ne tortillaan juuston kanssa, jolloin niistä tulee tacoja tai burritoja. Tai ripottele sipsien päälle ja tee eeppisiä nachoja. Lisäämällä niitä kananmunien joukkoon saat ensiluokkaisia scrambleja, hasheja ja munakkaita.

Ja minulla on sinulle yksi sana: totchot. Tarpeeksi sanottu.

Etkö saa tarpeeksesi sianlihasta?

Jos olet ollut täällä jonkin aikaa, ei ole mikään salaisuus, että sianliha on suosikkini. Miten voi mennä pieleen pekonin, sisäfileen ja porsaanlavan kanssa? Paistetun sianlihan tuoksu on suosikkituoksuni kotiin tullessani.

Anna minulle pernillistä ja kastikkeellista pulled pork -herkkua, kuten carnitas tai tämä mausteinen malta pulled pork milloin tahansa. Ja olenko jo maininnut tahmeaan kuorrutteeseen kuorrutetut kylkiluut?

Porsaankyljykset ovat ratkaisu kiireisiin arki-iltoihin. Rakastan näitä BBQ-hierottuja porsaankyljyksiä persikoiden kera ja näitä porsaankyljyksiä puutarhavihannesten kera.

Mutta kun kaipaan maistiaisia kotoa nopealla aikataululla, mikään ei vedä vertoja lämpimälle lautaselle chuleta fritaa. Jokainen suupala on murea, murea ja täynnä makua. Koko perhe rakastaa niitä – ja ne ovat niin helppoja, että koko perhe voi auttaa niiden tekemisessä.

Muuttakaa pois, arki-iltaiset kanaruoat, sillä puertoricolaiset possunkyljykset ovat täällä! Jos haluat lisää sianlihan herkkuja, tutustu koko sianlihareseptikokoelmaani.