Dondakaya Kobbari Vepudu | Ivy Gourd Coconut Curry

Dondakaya Kobbari Vepudu – Andhra special Ivy Gourd Coconut Curry or stir-fry, joka on valmistettu tuoreella jauhetulla kookos-korianterimasalalla.

Ivy Gourd Coconut Curry tai Dondakaya Kobbari Vepudu

Jos minulta kysytään lempivihannestani, sanoisin epäröimättä brinjal. Brinjalin ohella kaksi muuta suosikkiani ovat Ivy Gourd ja Kaali. Tämän päivän resepti on Ivy gourdista valmistettu maukas kuiva curry. Se tunnetaan myös nimellä Coccinia tai Scarlet gourd. Se tunnetaan yleisesti nimellä Tindora hindiksi, Kovaikai tamiliksi ja Dondakaya teluguksi. Tänään aion jakaa Andhra-erikoisreseptin – Dondakaya Kobbari Vepudu – Ivy gourd -kookoskuivacurry tuoreen jauhetun masalan kanssa.

Ennen kuin pääsen resepteihin, haluaisin kiittää äitiäni siitä, että hän esitteli minulle kaikki vihannekset. Luulen, että olisin maininnut tämän blogissani jo aiemmin. Meillä kotona on kirjoittamaton sääntö, että olipa mikä tahansa, on syötävä ensimmäinen annos valmistettua vihannesta. Jos pidämme siitä, äitini jakaa mielellään myös oman annoksensa, ja jos emme pidä, äitini ei pakota ensimmäisen annoksen jälkeen.

Mutta samalla hän näkee vaivaa valmistaakseen seuraavalla kerralla vähiten pidetyt kasvikset meidän mieleiseksemme. Se auttoi minua hankkimaan lähes kaikki kasvikset, ja yritän noudattaa samaa sääntöä meidänkin taloudessa. Joskus se toimii ja joskus ei. Mutta jatkan yrittämistä 🙂

Palatakseni nyt reseptiin, Ivy gourd on meidän perheen suosikki. Valmistan sitä aika usein. Vaikka olen kokeillut Ivy gourd reseptejä muista keittiöistä, kuivaa currya ja chutneyta lukuunottamatta, en ole postannut muita reseptejä tilaani. Nyt on korkea aika; minun täytyy alkaa postata muita suosikki tindora-reseptejäni. Aloitan siis suosikki Ivy gourd-kookoskuivacurrysta. Tämä ei ole mikään salainen resepti, ja heti kun kirjoitat reseptin nimen, Googleen ilmestyy riviin ziljoona reseptiä.

Mutta kun pari vuotta sitten etsin reseptiä, jossa ei ole sipulia eikä valkosipulia, törmäsin tähän FB-sivuun ja löysin reseptin sieltä. Tykkäsin käytetystä tuoreesta jauhetusta masalasta, ja siitä lähtien tästä on tullut kotitaloutemme perusruokaa. Käytän samaa masalaa myös muihin kuiviin curryihin. Se on niin monipuolinen mausteseos. Joten pitemmittä puheitta, tässä on ilman sipulia ja valkosipulia valmistettu Vepudu. Tulostettava resepti on alareunassa. 🙂

Ivy Gourd Coconut Curry eli Dondakaya Kobbari Vepudu -resepti

Ainesosat: Dondakaya Kobbari Vepudu eli Dondakaya Kobbari Vepudu -resepti

Ainesosat: Dondakaya Kobbari Vepudu eli Dondakaya Kobbari Vepudu -resepti:

• Paloiteltu Ivygourd – n. 4 kuppia
• Kurkumajauhe – 1/4 tl
• Vettä – 1 rkl

Masalaa varten:

• Punainen chili – 3
• Jeera – 1 tl
• Korianderin siemeniä – 1.5 tl
• Kookosrouhe – 1/3 kupillista

Temperointia varten:

• Öliä – 2 rkl
• Sinapinsiemeniä – 1/2 tl
• Urad dal – 1/2 tl
• Hing – 1/4 tl
• Kurpitsanlehdet – 6-7 lehteä

Valmistelutyö:

• Halkaise muratti joko pituussuunnassa tai pieniksi pyöryköiksi. Valitsin tällä kertaa pyöreitä.
• Gratinoi tarvittava määrä kookospähkinää tai jos käytät pakastettua, sulata se ja varmista, että se on huoneenlämmössä.

Kuivamasalan valmistelu:

• Lämmitä kadai ja kun se on kuuma, lisää punaista chiliä, jeeraa ja korianterinsiemeniä ja paahda kuivaksi, kunnes aromi tulee ulos.
• Lisää lopuksi kookosraaste ja paahda, kunnes kookos ruskistuu.
• Anna jäähtyä ja hienonna karkeaksi jauheeksi.

Vaiheet:

• Lämmitä kadai tai pannu ja lisää 1 rkl öljyä.

• Heti kun öljy on kuumaa, lisää joukkoon sinapinsiemenet, urad-dal, hinkki ja curryn lehdet.
• Anna paistua minuutin ajan ja kun sinapinsiemenet alkavat räiskyä, lisää hienonnettu muratti, suola ja kurkuma.
• Ripottele joukkoon noin 1 rkl vettä ja sekoita hyvin, peitä ja keitä 5 minuuttia tai kunnes muratti on pehmeää ja mureaa. Varmista, että sekoitat sitä kerran 2 minuutin välein.
• Poista nyt kansi ja anna jäähtyä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
• Viimeiseksi lisää maustejauhe ja sekoita hyvin.
• Tässä vaiheessa lisää tarvittaessa lisää öljyä, jos ei, anna kypsyä pari minuuttia ja sammuta lämpö.
• Se on siinä. Dondakaya Vepudu on valmis.

Huomautuksia:

• Kookosraasteen sijaan voi käyttää myös tuoreita kookospähkinänpaloja (3 tai 4).
• Valmistin tämän ei sipulia ei valkosipulia versiona. Mutta temperoinnin jälkeen voit lisätä valkosipulin ja sipulin ja kuullottaa niitä läpikuultaviksi ja lisätä sitten muratti. Varmista, että säädät suolaa ja mausteita vastaavasti.
• Säädä suolaa ja punaisia chilejä mieltymyksesi mukaan.
• Käytin tähän reseptiin byadagi-punaisia chilejä. Säädä siis punaisia chilejä lajikkeen mukaan.

Pin Recipe Print Recipe

5 from 1 vote

Dondakaya Kobbari Vepudu | Ivy Gourd Coconut Curry

Dondakaya Kobbari Vepudu | Ivy Gourd Coconut Curry

-. Andhra-erikoisruoka Ivy Gourd Coconut Curry tai stir-fry, joka valmistetaan tuoreella kookos-korianteri-masalalla.

Valmistusaika20 min

Kypsennysaika20 min

Kokonaisaika40 min

Kurssi: 1:

Keittiö: Sisäruoka, riisin lisukkeet

Ruokaa: 1: Keittiö: Andhra/Telangana Cuisine

Annokset: 1:

Kirjoittaja: M: Srividhya G

Ainesosat

• ▢ 4 kuppia hienonnettua Ivygourd
• ▢ 1/4 tl kurkumajauhetta
• ▢ 1 rkl vettä

Masalaa varten

• ▢ 3 punaista chiliä
• ▢ 1 tl Jeera
• ▢ 1.5 tl korianterinsiemeniä
• ▢ 1/3 kupillista kookosraastetta

Karkaisuun

• ▢ 2 rkl öljyä
• ▢ 1/2 tl sinapinsiemeniä.
• ▢ 1/2 tl Urad dal
• ▢ 1/4 tl Hing
• ▢ 6-7 Currynlehteä

Ohjeita

Valmisteluohjeet

Valmis-Työskentely

• Halkaise murattipurkki joko pituussuunnassa tai pieniksi pyöreiksi paloiksi. Valitsin tällä kertaa pyöreitä.
• Ruostele tarvittava määrä kookospähkinää tai jos käytät pakastettua, sulata se ja varmista, että se on huoneenlämpöinen.

Kuivamasalan valmistelu

• Lämmitä kadai, ja kun se on kuumaa, lisää punaista chiliä, jeeeraa ja korianterinsiemeniä, ja paahda niitä kuivapaahtamalla, kunnes aromi nousee esiin.
• Lisää lopuksi kookosraaste ja paahda, kunnes kookos ruskistuu.
• Anna jäähtyä ja hienonna karkeaksi jauhoksi.

Vaiheet

• Lämmitä kadai tai pannu ja lisää 1 rkl öljyä.
• Kun öljy on kuumaa, lisää sinapinsiemenet, urad dal, hing ja currynlehdet.
• Anna paistua minuutin ajan ja kun sinapinsiemenet alkavat räiskyä, lisää hienonnettu muratti, suola ja kurkuma.
• Ripottele joukkoon noin 1 rkl vettä, sekoita hyvin, peitä ja keitä 5 minuuttia tai kunnes muratti on pehmeää ja mureaa. Muista sekoittaa kerran 2 minuutin välein.
• Poista nyt kansi ja anna jäähtyä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
• Lisää lopuksi maustejauhe ja sekoita hyvin.
• Tässä vaiheessa lisää tarvittaessa lisää öljyä, jos ei, anna kiehua pari minuuttia ja sammuta lämpö.
• Se on siinä. Dondakaya Vepudu on valmis.

Huomautuksia

• Kookosraasteen sijaan voi käyttää myös tuoreita kookospähkinänpaloja (3 tai 4).
• Valmistin tämän ei sipulia ei valkosipulia versiona. Mutta temperoinnin jälkeen voit lisätä valkosipulin ja sipulin ja kuullottaa niitä läpikuultaviksi ja lisätä sitten muratti-kurpitsaa. Varmista, että säädät suolaa ja mausteita vastaavasti.
• Säädä suolaa ja punaisia chilejä mieltymyksesi mukaan.
• Käytin tähän reseptiin byadagi-punaisia chilejä. 156 kcal: 156 kcal | Hiilihydraatit: 156 kcal: 156 kcal | Hiilihydraatit: 156 kcal | Hiilihydraatit: 156 kcal Kalium: 5g | Proteiini: 1g | Rasva: 12g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Kolesteroli: 0mg | Natrium: 7mg | Kalium Kalium: 166mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 2g | A-vitamiini: 380IU | C-vitamiini: 78.5mg | Kalsium: 21mg | Rauta: 1.2mg

En ole ravitsemusterapeutti. Ravintosisältötiedot on annettu kohteliaisuudesta ja ovat vain arvioita. Se vaihtelee riippuen tuotetyypeistä tai tuotemerkeistä.

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @vidhyasvegetariankitchen tai tägää #vidhyasvegkitchen

Videoreseptejä vartenKatso YouTube-kanavani

Hyväksytkö Ivy Gourd-kookoscurry? Tulet rakastamaan myös näitä:

• Ei sipulia, ei valkosipulia Kadamba Sambar Sadam
• Ei sipulia, ei valkosipulia Tomaatti Gojju
• Paruppu Kadaiyal | Toor Dal Tadka
• Busy Week Meal Planner
• No Onion No Garlic Veg Pulav | Instant Pot Recipe

Ivy Gourd Coconut Curry tai stir-fry valmistettu tuoreella jauhetulla kookos-koriander masalalla. #indiancuisine #andhrafood #tindoracurry #kookoskurry #ivygourd | VidhyasHomeCooking.com”>