Made in Massachusetts on jatkuva juttu, jossa tutustutaan täällä Bay Staten osavaltiossa valmistettuihin tuotteisiin ja ihmisiin, jotka niitä valmistavat.
Joe Shannon pitelee kupillista kahvia, jossa on huutomerkki, joka on osa Dunkin’ Donutsin uutta tuotemerkkiä. Hänen takanaan lukee ”Dunkin’ Donuts”, joka jäljittelee alkuperäisen, toukokuussa 1950 avatun kahvilan kirjasintyyppiä.
Osoitteessa 543 Southern Artery Quincyssä, Massachusettsissa – ensimmäisen Dunkin’ Donutsin toimipaikassa – Massachusettsin tunnusomaisen tuotemerkin nykyisyys ja tulevaisuus sekoittuvat menneisyyteen.
William Rosenberg avasi Quincyn toimipisteen vuonna 1948 nimellä ”Open Kettle”, jossa hän tarjoili donitseja 5 sentillä ja kupin kahvia 10 sentillä. Vuonna 1950 hän nimesi ravintolan uudelleen ”Dunkin’ Donutsiksi” keskittyen kahteen myydyimpään tuotteeseensa – donitseihin ja kahviin. Ensimmäinen franchising-yritys avattiin viisi vuotta myöhemmin.
”Tulin tänne isäni kanssa usein töiden jälkeen”, Shannon sanoi. ”Isäni oli suuri Dunkin’ Donutsin ystävä. Joten kävimme täällä usein.”
Shannon, joka on nyt kuusikymppinen ja asuu Quincyssa, on nähnyt alkuperäisen Dunkin’ -ravintolan lukuisat remontit, mukaan lukien nykyisten Quincyn franchising-myymälän omistajien ja veljesten Octavio ja Victor Carvalhon tekemän retrokunnostuksen. Carvalhojen isä Jose osti Quincyn toimipisteen vuonna 1979.
”Se on todella perheyritys, Octavio ja minä kasvoimme takahuoneessa leipomassa ja tekemässä kaikkea”, Victor Carvalho sanoi. ”Ja sitten kun isäni päätti jäädä eläkkeelle vuonna 1994, Octavio ja minä päätimme ottaa liiketoiminnan haltuun virallisina franchising-yrittäjinä.”
Veljekset kunnostivat paikan retro-remontilla vuonna 2011, jotta se näyttäisi samanlaiselta kuin se näytti 50-luvulla, hevosenkengän muotoisella tiskipöydällä ja leivonnaishyllyllä etupuolella.
”Hauskinta tässä on se, että olemme muuttuneet. Ruokalistamme on muuttunut. Olemme lisänneet asioita”, Victor Carvalho sanoi. ”Mutta ydinarvomme eivät ole koskaan muuttuneet.”
Kutsutaan sitä alkuperäisen kopioksi, mutta Shannonin mukaan se ei ole tarkka.
Tiski oli paljon suurempi, Shannon sanoi. Donitseja ei enää valmisteta kaupassa, ja kahvi tarjoiltiin mukeissa, ei kertakäyttömukeissa.
Remontin tarkoituksena ei ole olla tarkka, vaan herättää muistoja. Ja niin se tekeekin.
Lapsena Shannonin isällä oli tapana viedä hänet Dunkin’ Donutsiin sen jälkeen, kun hän oli lähtenyt töistä postista.
Isä haki kahvia ja osti Shannonille suklaadonitsin.
”Täällä on paljon mukavia muistoja”, Shannon sanoi.
Shannonin menneisyyskokemukset ovat yksi monista kokemuksista, joita Carvalhot voivat kertoa. He muistavat nähneensä miehen istuvan tiskillä, kun he olivat lapsia ja heidän isänsä omisti liikkeen. Kun retropäivitys valmistui, mies oli yksi ensimmäisistä, joka käveli ovista sisään. Tiski toimi keinona, jonka avulla mies saattoi matkustaa ajassa.
”Siellä hän istui samalla vanhalla paikallaan 30, 40 vuotta sitten”, Victor Carvalho sanoi. ”Se oli kuin deja vu. Se vei minut tavallaan takaisin.”
Tänä päivänä Dunkin’ on laajentunut ympäri maailmaa ja kasvanut yli 12 400 franchising-ravintolaan 46 maassa, ja se vetoaa sekä liikkeellä oleviin vuosituhannen vaihteen ikäisiin että niihin, jotka istuvat edelleen mieluummin tiskillä aamiaisen ja sanomalehden ääressä. Yrityksen maailmanlaajuinen pääkonttori sijaitsee Cantonissa, noin 12 mailin päässä ensimmäisestä myymälästä.
”Meistä on todella tullut maailmanlaajuinen brändi, ja kaikki on alkanut siitä, mistä aloitimme niin monta vuotta sitten täällä”, toimitusjohtaja Scott Murphy sanoi.
Carvalhon veljekset omistavat myös Dunkinin ensimmäisen seuraavan sukupolven konseptimyymälän kilometrin päässä Quincyssä, jossa on moderni ilmapiiri, drive-thru-kaista yksinomaan mobiilitilauksia varten ja hanajärjestelmä, jossa on kahdeksan kylmää juomaa tarjolla.
”Luulen, että seuraavan sukupolven projektissa he pystyivät sisällyttämään siihen vanhan perinteisen tunnelman, mutta sen on tarkoitus olla Amerikan johtava liikkeellä kulkeva juomabrändi”, Victor Carvalho sanoi. ”Olemme nopeita ja hyviä, mutta emme koskaan unohtaneet, mistä olemme tulleet.”
Jatkosukupolven myymälässä on myös elementtejä ensimmäisestä Dunkin’ -myymälästä, kuten avoin pohjaratkaisu ja näkyvä leipomovitriini myymälän etuosassa.
”70 vuotta vanhan tuotemerkin kauneus on siinä, että siinä on paljon historiaa, perintöä ja vintage-elementtejä, ja se on tavallaan nykyään hipsteri-coolia, eli se on kuin takaisinkutsu”
Murphy sanoi.
Vaikka jotkut liiketoiminnan osa-alueet ovat muuttuneet dramaattisesti, Murphy sanoi, että toiset eivät ole muuttuneet lainkaan.
Dunkin’sin alkuperäinen painopiste – kahvi ja donitsit – ovat edelleen tärkeä osa brändiä, mutta yritys on myös modernisoinut tarjontaansa pysyäkseen merkityksellisenä seuraavan sukupolven kuluttajille.
Murphyn mukaan tämä tarkoittaa muutoksia, kuten Dunkinin espressotuotteiden uudelleen lanseerausta viime syksynä, joka oli suuri menestys – erityisesti millenniaalien keskuudessa.
”He ovat kiinnostuneita hienostuneemmista juomista”, hän sanoi.
Viime vuonna brändi jopa jätti sanan ”Donuts” pois nimestään pyrkiessään muuttumaan ”juomavetoiseksi” yritykseksi, joka keskittyy nopeaan palveluun.
Murphy sanoi, että brändi on myös leiponut hauskuutta identiteettiinsä.
Dunkin’ lanseeraa säännöllisesti uusia donitseja ja kahvimakuja, jotka ovat saaneet inspiraationsa suosituista herkuista, kuten Trefoils-lyhytleipäkahvista ja Peeps-donitseista.
”Asiakkaamme ovat niin uskollisia ja käyvät niin monta kertaa viikossa, että vaihtelun tarjoaminen, jotain erilaista maistettavaa, jotain erilaista kokeiltavaa, oli se sitten partiotyttöjen maku, oli se sitten uusi Signature Latte, jossa on karamellia tai mustikkaa, nämä asiat ovat hyvin tärkeitä, ja asiakkaamme ovat oppineet rakastamaan sitä”, Murphy sanoi.
”Perimmäinen mukavuus”
Murphy kutsuu Dunkinin nykyistä lähestymistapaa mielellään ”perimmäiseksi mukavuudeksi”, koska juuri sitä nykypäivän asiakkaat haluavat.
”Kyllä, jotkut ihmiset tulevat sisään ja istuvat vanhan tiskin ääressä alkuperäisessä myymälässä, mutta seuraava sukupolvi haluaa tulla sisään ja saada loistavan tuotteen hyvään arvoonsa, ja he haluavat saada sen nopeasti”
.
Dunkin’ on lanseerannut mobiilisovelluksen, jonka avulla asiakkaat voivat maksaa etukäteen ja noutaa ruokansa ja juomansa noutotiskiltä tai drive-through-ikkunasta, mikä Murphyn mukaan tehostaa sekä asiakkaiden että henkilökunnan toimintaa.
”Meillä on monenlaista, mistä asiakkaat pitävät – haluan tulla sisään, haluan istua alas, haluan sanoa ’hei’ ja nähdä hymyn, tai tänään haluan kiirehtiä, haluan ampua to-go-tilaukseni sovelluksen kautta, koska olen myöhässä”, Victor Carvalho sanoi. ”Emme koskaan unohtaneet, mikä toi meidät tähän pisteeseen tänään. Et selviä 70 vuotta kuuntelematta.”
”Osa kaikkien elämää”
Olipa kyse sitten aamiaisesta kirkon jälkeen sunnuntaiaamuisin tai urheilun jälkeisestä välipalasta, Murphy sanoi, että Dunkin’ on ollut osa monien Massachusettsin asukkaiden elämää.
”Kun tulee lumimyrsky ja koulu perutaan, yksi ensimmäisistä asioista, jotka sinun täytyy tehdä, on kaivaa ajotieltäsi kahvi Dunkin’ -ravintolasta, jotta voit selvitä loppupäivästäsi kotona”, hän sanoi. ”Olemme osa kaikkien elämää täällä.”
Eikä kukaan tiedä sitä paremmin kuin Carvalhot.
Victor Carvalho muisteli erästä kanta-asiakasta, joka istui tiskillä, kun hänen isänsä omisti liikkeen 70-luvulla. Kun ravintola remontoitiin kahdeksan vuotta sitten, Carvalho sanoi, että tämä asiakas oli toinen henkilö, joka astui ovesta sisään.
”Siellä hän istuu samassa vanhassa paikassa, jossa hän istui 30-40 vuotta sitten”, Carvalho sanoi. ”Se vei minut nopeasti ajassa taaksepäin.”
Hän näki myös toisen asiakkaan, Richin, tulevan sisään sinkkumiehenä ennen kuin hän lopulta meni naimisiin ja sai ensimmäisen lapsensa. Tuo poika, Richie, tulee nyt sisään oman poikansa kanssa.
”Kirjaimellisesti kolme sukupolvea olemme nähneet kasvavan, ja niitä on useita”, hän sanoi. ”Se on sydäntälämmittävää … käydään läpi kaikki nuo asiat, eikä kyse ole asiakasvuorovaikutuksesta, vaan ystävyydestä, ja se tekee sängystä nousemisesta hienoa joka aamu, koska näitä tarinoita on niin paljon.”
