Varhaiset työtEdit
Davidson sai Ashley Abbottin roolin The Young and the Restless -sarjassa maaliskuussa 1982 voittaen yli 100 ehdokasta. Ashleyn hahmosta tuli eturivin hahmo, ja Davidsonista tuli olennainen osa sarjaa. Hän lopetti sarjan joulukuussa 1988, ja tuottajat noudattivat hänen suositustaan palkata Brenda Epperson Doumani -niminen kaksoisolento, jonka Davidson oli löytänyt tarjoilemasta hyväntekeväisyystilaisuudessa. Davidson esiintyi 1980-luvulla myös useissa elokuvissa, muun muassa pääroolissa slasher-elokuvassa The House on Sorority Row (1983) ja elokuvassa Easy Wheels (1989) Ted Raimin vastapuolella.
Davidson esiintyi sittemmin televisiossa parhaaseen katseluaikaan, mutta hänen show’nsa Broken Badges (1990-1991) peruttiin. Hän palasi päiväsaikaan, kun hän otti Kelly Capwellin roolin Santa Barbarassa marraskuusta 1991 saippuasarjan lopettamiseen tammikuussa 1993 asti. Seuraavaksi hän esiintyi Kristen Blaken roolissa Days of Our Lives -sarjassa toukokuusta 1993 alkaen. Alun perin Kristen oli sankaritar, jonka akilleenkantapää oli se, että sarjan superroisto Stefano oli kasvattanut hänet vanhempiensa kuoleman jälkeen. James E. Reilly, joka otti sarjan käsikirjoitusvastuun vuonna 1993, alkoi tehdä Kristenistä enemmän roistoa. Reilly kehitti Davidsonille lopulta törkeän toisen roolin, jossa hän esitti Susan Banksia, Kristenin kaksoisolentoa. Reilly kirjoitti Davidsonille lopulta kolme muuta roolia (sisar Mary Moira, Thomas ja Penelope). Hänen hahmonsa Kristen aikoi pitää toisen hahmonsa Susanin vankina saarella, mutta lopulta Susan voitti ja Kristen jäi saarelle, kunnes palasi Salemiin vuonna 2012. Kaikki muut siihen liittyvät hahmot nähtiin viimeksi toukokuussa 1998. Davidsonin viisi roolia toivat hänelle Daytime Emmy-ehdokkuuden erinomaisesta naispääosasta vuonna 1998.
Davidson vuonna 2010
Vuoden mittaisen loman jälkeen näyttelemisestä hän palasi rooliinsa The Young and the Restless -sarjassa maaliskuussa 1999. Menestyksekkään paluun jälkeen Ashley Abbottina, johon sisältyi Davidsonin toinen Daytime Emmy-ehdokkuus erinomaisesta naispääosasta, Davidson sai potkut sarjasta. Joulukuussa 2006 Davidson kertoi TV Guidelle, että hänet erotettiin The Young and the Restless -sarjasta juonen puutteen vuoksi. Hänen viimeinen lähetysaikansa Ashleynä oli 11. tammikuuta 2007. Yhteistähti Melody Thomas Scottin mukaan potkuja vastustettiin The Young and the Restlessin kulissien takana ja niitä pidettiin epäoikeudenmukaisina. Scott sanoi: ”Se oli niin sydäntäsärkevää. Olemme yhä järkyttyneitä siitä. Se oli isku. Kauheaa. Eileen Davidson oli niin tärkeä osa sarjan ydintä ja niin loistava näyttelijä; kaunis ja aina valmis. Se oli hullua. En ole ainoa, joka tuntee niin.” Yllättäen muutamaa kuukautta myöhemmin Davidson allekirjoitti kolmen vuoden sopimuksen The Young and the Restlessin sisarsaippua The Bold and the Beautifulin kanssa näyttelemällä jälleen The Young and the Restlessin hahmoaan Ashley Abbottia The Bold and the Beautifulin tuottajan Bradley Bellin pyynnöstä. Hän esiintyi ensimmäisen kerran 9. maaliskuuta 2007. Ken Corday soitti Davidsonille noin viikkoa ennen kuin hän sai potkut The Young and the Restlessista saadakseen luvan käyttää hänen kuvaansa Days of Our Livesissa. Kuva, jossa Davidson esiintyi Susanina, näytettiin joulukuussa 2006.Sen jälkeen, kun hän sai potkut The Young and the Restlessista, mutta ennen kuin hänet valettiin The Bold and the Beautifuliin, hänen veljentyttärensä Devon Martt, muotisuunnittelija, lähestyi häntä suunnittelemalla vaatteita yhdessä.
Kirjoittaminen ja näytteleminenToimitus
Davidson kirjoitti ensimmäisen romaaninsa kirjailija Robert J. Randisin kanssa, saippuaoopperan maailmaan sijoittuvan mysteerin nimeltä Kuolema päivällä (Death in Daytime), joka julkaistiin lokakuussa 2008. Hän jatkoi sitä kolmella jatko-osalla: Dial Emmy for Murder (2009), Diva Las Vegas (2010) ja Swinging in the Rain (2011).
Heinäkuussa 2008 Eileen alennettiin The Bold and the Beautiful -sarjassa toistuvaksi. Hän palasi The Young and the Restlessiin täysipäiväisesti Ashleynä 26. syyskuuta 2008. Vuonna 2012 Nelson Branco ilmoitti, että Sony Pictures Entertainment halusi Davidsonin sekä The Young and the Restlessiin että Days of Our Livesiin, mutta Y&R ei halunnut jakaa näyttelijää, mikä johti Sonyyn purkamaan hänen sopimuksensa heidän kanssaan. Niinpä ilmoitettiin, että Davidson palaisi rooliinsa Kristen Blake DiMeran roolissa Days of Our Livesissa.
Davidson vuoden 2014 Daytime Emmy Awards -gaalassa.
Davidson esiintyi lyhyen aikaa The Young and the Restless -ohjelmassa helmikuussa 2013 saippuasarjassa saippuasarjan 40-vuotisjuhlassa. Heinäkuussa 2013 ilmoitettiin, että Davidson teki päätöksen jättää Days of Our Livesin vuoden jälkeen Kristeninä. Davidson poistui roolista ruudussa 13. marraskuuta 2013. Marraskuun lopulla vahvistettiin, että Davidson palaisi 3. joulukuuta 2013 esitettävään jaksoon.
Tammikuun 28. päivänä 2014 ilmoitettiin, että Davidson palaisi Kristen DiMeran rooliin kesällä 2014. 1. toukokuuta 2014 ilmoitettiin virallisesti, että Davidson oli ehdolla Daytime Emmy -palkinnon saajaksi kategoriassa Outstanding Lead Actress In A Drama Series for Days of Our Lives. Kyseessä on hänen kolmas Daytime Emmy Award -ehdokkuutensa, toinen Daysista. Hän voitti palkinnon 22. kesäkuuta 2014.
17. kesäkuuta 2014 ilmoitettiin, että Davidson oli allekirjoittanut sopimuksen paluusta The Young and the Restlessiin. Myöhemmin Davidson paljasti, että hänen Y&R-sopimuksensa oli kaksivuotinen ja että siihen sisältyi ehto, jonka mukaan hän voi jatkaa Days of Our Livesin tekemistä tulevaisuudessa, sekä mahdollisuus pitää taukoa, jos työstä tulee liian hektistä. Davidson liittyi myös Bravon tosi-tv-sarjan The Real Housewives of Beverly Hillsin viidennen tuotantokauden näyttelijöihin. 17. marraskuuta 2014 ilmoitettiin, että Davidson palasi Days of Our Lives -sarjan kuvauspaikalle, ja hänen jaksonsa alkoi keväällä 2015. Kesäkuun 12. päivänä 2017 ilmoitettiin, että Davidson palaisi Days of Our Livesiin. Hänet valittiin Middletonin joulu -elokuvaan (2020) Alana D’Angeloksi, arvostetun lukion dekaaniksi.