Se herättää sekä kehon että mielen, se on tarpeeksi vahvaa runsaan aamiaisen seuraksi, eikä se tule koskaan pois muodista. Tämä ajaton, täyteläinen ja kofeiinipitoinen tee on yksi maailman suosituimmista mustista teesekoituksista. English Breakfastilla on yli 200-vuotinen historia, ja sillä on paljon tarinoita kerrottavanaan.
Onko English Breakfast todella maailman vahvin tee?
Mitä on English Breakfast -tee
English Breakfast on teesekoitus, jonka oletettavasti loi skotlantilainen teekauppias ja -valmistaja Robert Drysdale vuonna 1892. Aamiaisteiden tarina on kuitenkin paljon pidempi. Perinteiset tyypit on yleensä valmistettu kiinalaisesta teestä, ja joskus niihin on lisätty vahvempia intialaisia lehtiä. Nykyaikaisia sekoituksia voidaan valmistaa monista eri teelaaduista. Ne voivat sisältää Assamin ja Darjeelingin, Qimenin ja Yunnanin, kenialaisen ja kiinalaisen teen yhdistelmän tai jopa sekoituksen teetä kolmesta tai useammasta maasta.
Huomionarvoista on, että saman teekauppiaan englantilaisen aamiaisen pitäisi olla aina samanmakuinen, vuodesta riippumatta. Se voi sisältää eri teelaatuja eri suhteissa, mutta niiden tulisi olla sekoitettuja, jotta maku säilyisi ehjänä ja tunnistettavana. Englantilaisen aamiaisen ei pitäisi koskaan olla yhden alkuperän teetä. Se valmistetaan molemmista teekasveista, camellia sinensis var. sinensis ja camellia sinensis var. assamica.
Englantilaisen aamiaisen valmistukseen sopivat parhaiten pienemmät rikkinäiset lehdet, jopa fannings ja pöly. Molempia käytetään teepusseihin, minkä ansiosta English Breakfast levisi helpommin ympäri maailmaa ja voitti teenystävien sydämet. Nykyään englantilaista aamiaista tai jonkinlaista aamiaisteetä on saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa ympäri maailmaa.
Minkä verran kofeiinia englantilaisessa aamiaisteessä on?
Moderni englantilainen aamiaistee on erilaisten mustien teelaatujen sekoitus, joka on valmistettu siten, että siinä on keskitytty sekä lopulliseen makuprofiiliin että kofeiinipitoisuuteen. Se valmistetaan yleensä rikotuista teelehdistä, koska niistä vapautuu enemmän makua ja kofeiinia, jolloin tuloksena on voimakkaampi, rohkeampi ja täyteläisempi kupillinen teetä.
Kofeiinin tarkka määrä vaihtelee tyypeittäin. Voit kuitenkin odottaa noin 30-60 mg kofeiinia kupissa. Englantilainen aamiainen ei välttämättä ole maailman vahvin teekuppi, mutta se on teekuppi, joka pystyy vastaamaan vahvaan ateriaan. Lisäksi sokerin ja maidon kanssa valmistettuna se voi tyydyttää suurimpienkin kahvinjuojien makunystyrät.
Ainoat kofeiinittomat englantilaiset aamiaisteet ovat mustia kofeiinittomia sekoituksia. Vaikka kuulostaa oudolta poistaa kofeiini aamulla energiaa lisäävästä sekoituksesta, englantilaisella aamiaisella ei ole kyse vain kofeiinista. Ennen kofeiini teessä ei ollut niin tärkeää kuin nykyään. Lännessä teet olivat ylellisyyttä, ja niitä arvostettiin pikemminkin niiden maun kuin terveyshyötyjen ja kofeiinipitoisuuden perusteella.
Englantilaisen aamiaisteen lajikkeet
Englantilainen aamiainen ei ole maailman ainoa saatavilla oleva aamiaissekoitus. Perinteisiä ovat muun muassa skottilainen ja irlantilainen aamiainen, kun taas moderneja sekoituksia on lukemattomia. Irlantilainen aamiainen on vahvempi ja paksumpi kuin englantilainen aamiainen, ja sen väri on hyvin syvän tummanpunainen. Se on vähemmän makea ja enemmän maltainen. Skotlantilainen aamiainen on vahvaa, maltaista ja siinä on yleensä puumainen vivahde. Nykyään monet muut maat tuottavat omia versioita aamiaissekoituksista. Jos aamiaissekoituksissa on mustan teen lisäksi muita ainesosia, niiden tulisi lisätä vain ripaus makua, eivätkä ne koskaan saisi peittää maltaista ja voimakasta teeluonnetta.
Paras englantilainen aamiaistee
Parhaan englantilaisen aamiaisteen tulisi antaa riittävästi energiaa aamulla ja tasapainoisen täyteläisen maun. Sen tulisi olla tarpeeksi vahva käsittelemään sekä maitoa että sokeria menettämättä luonnettaan. Englantilaista aamiaisteetä on satoja eri tyyppejä, ja jokaisella tuottajalla on oma tapansa sekoittaa sitä. Se voi sisältää vain intialaista teetä, tai se voidaan valmistaa eri maista, kuten Intiasta, Kiinasta, Keniasta ja Sri Lankasta, peräisin olevista teistä.
English Breakfast valmistetaan aina mustasta teestä, ja se voi sisältää myös joitakin muita ainesosia, mutta siihen ei koskaan käytetä yrttiteetä, oolong- tai vihreää teetä. Parhaan kupin tulee olla rohkea, vahva, mutta ei epämiellyttävän katkera. Itse asiassa siinä pitäisi olla myös kevyesti makea vivahde. Sitä pitäisi voida juoda puhtaana tai lisättynä maidolla ja makeutusaineella. Sen pitäisi olla täyteläistä, ei heikkoa ja vetistä.
Everest Breakfast, Assam- ja Yunnan-teiden sekoitus
Kuten valmistetaan English Breakfast -teetä
Kupillisen täydellistä englantilaista aamupalateetä valmistaa käyttämällä 2-4 grammaa teetä kupilliseen vettä. Vaikka 2 grammaa antaa vahvan haudutuksen, 4 grammaa antaa epäilemättä paremman aamuherätyksen. Kiehauta vesi ja anna sen jäähtyä 203 asteeseen. Jotkin sekoitukset saattavat vaatia alhaisemman lämpötilan. Englantilainen aamiainen on yksi harvoista teelaaduista, jotka tulisi valmistaa länsimaista haudutustekniikkaa käyttäen. Moninkertainen hauduttaminen ei koskaan anna tarpeeksi vahvaa haudutusta yhdellä haudutuksella, eikä se riitä pitämään maitoa. Hauduta 3-5 minuuttia.
Pitempi haudutus antaa enemmän kofeiinia ja voimakkaamman maun. Teesi ei saa koskaan olla epämiellyttävän katkeraa, vain hieman kirpeää. Joissakin sekoituksissa voi olla erilaisia makuvivahteita, kuten suklaata, puuta, karamellia tai melassia. Maidon tulisi korostaa makua ja tarjota uusi kokemus, eikä peittää teen katkeruutta.
English Breakfast Iced Teas
Jämäkkyytensä ja maltaisuutensa vuoksi English Breakfast -sekoitukset sopivat erinomaisesti jäätee-latten valmistukseen. Jäätee-latten valmistukseen käytä vähintään 5 grammaa teetä ja hauduta sitä 50 ml:ssa lähes kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Täytä shaker jäällä, lisää makeutusaine, 100-150 ml täysmaitoa ja ravista. Saat paremman maun keittämällä teelehdet maidossa.
Haluatko oppia lisää? Ota selvää, kumpi tee on parempaa – English Breakfast vai Earl Grey.
Disclaimer: Tämän artikkelin tarkoituksena ei ole diagnosoida tai hoitaa mitään sairauksia tai korvata ammattilääkärin lausuntoa. Älä koskaan hoida itse mitään sairauksia tai juo suuria määriä teetä, aitoa tai yrttiteetä, jos kärsit vakavista sairauksista, olet raskaana tai imetät. Koska jokainen ihminen on erilainen, on mahdotonta antaa yleistä lausuntoa hyödyistä tai haittavaikutuksista.
