Kaikkea tätä valvoo kourallinen jättiläisyhtiöitä, jotka hallitsevat ruoan kasvua, jalostusta ja myyntiä tässä maassa. Otetaan esimerkiksi Monsanto. Sillä on patentti soijapapujen räätälöityyn geeniin. Sen asiakkaita kielletään säästämästä omia soijapapusiemeniään käytettäväksi seuraavana vuonna. Heidän on ostettava uusia siemeniä Monsantolta. Jos kasvatat soijapapuja Monsanton lainkäyttövallan ulkopuolella, mutta osa muunnetuista geeneistä pääsee hiipimään satoosi naapurisi pelloilta, Monsanto tutkii sinut patentinloukkauksesta. He tietävät, keitä ulkopuoliset ovat, ja lähettävät tarkastajia nuuskimaan heidän pelloilleen.
Ruokamerkinnät kuvaavat idyllistä pastoraalista kuvaa amerikkalaisesta maanviljelystä. Aurinko nousee ja laskee rauhoittavien punaisten latojen ja valkoisten maalaistalojen takaa, ja tyytyväiset lehmät laiduntavat Marlboro-cowboyn vahtina. Tämä on fantasiaa. Perhetila on suurelta osin menneisyyttä. Kun viljelysmaata tulee myyntiin, yritykset ylittävät paikalliset ostajat. Paras toivosi löytää oikeiden viljelijöiden kasvattamaa oikeaa ruokaa on paikallisilla maatalousmarkkinoilla. Kyse ei ole pelkästään ”luomutuotteista”, vaikka yleensä niin onkin. Kyse on ruoasta, joka on kasvatettu lähellä, viimeisen viikon aikana.
Muistatko, kuinka vuosia sitten et kuullut paljon E. coli -bakteereista? Nyt se tuntuu olevan uutisissa kerran kuussa. Ihmiset saavat E. coli -myrkytyksiä jopa pinaatista ja salaatista, taivaan tähden.
Miksi amerikkalaiset lihovat? Suuri osa siitä liittyy maissisiirappiin, joka on vallitseva makeutusaine. Kun New Coke epäonnistui ja Coke Classic palasi, se ei ollut klassista reseptiä; Coke korvasi sokerin maissimakeutusaineilla.
Karjaa on koulutettu syömään maissia ruohon sijaan, joka on sen luonnollista ravintoa. Marlboro Cowboysin pitäisi ratsastaa maissipeltojen läpi. Itse asiassa maissi on ainesosana 80 prosentissa supermarkettituotteista, mukaan lukien paristot ja Splenda. Jalostus tiivistää sitä. Maissinjyviä ei voisi syödä päivässä niin paljon, että ne vastaisivat pussillisen maissisipsejä sisältämien kalorien määrää. Maissisiirappi voi aiheuttaa riippuvuutta. Ja sitten on vielä rasva ja suola. Pikaruoka-ateria on sydänkohtaus paperipussissa. Köyhillä perheillä ei ole varaa ostaa oikeaa ruokaa kilpailemaan 1 dollarin hintaisten hampurilaisten ja 1,98 dollarin hintaisten ”aterioiden” kanssa.”
