Tämä Chicken Barbecue -resepti on filippiiniläinen versio, joka on makeammalla puolella verrattuna muihin chicken barbecue -resepteihin.
Filippiiniläisten mieltymys grillaamiseen tai kokkaamiseen kuumilla hiilillä on niin ilmeinen. Kanagrilliä voi ostaa kadunkulmilta ja naapurin talon edestä.
Kanan marinointi
Tässä kanagrillireseptissä on samanlaiset ainekset ja valmistusmenetelmät kuin possugrillissä. Niiden maut ovat kuitenkin erilaiset.
Kanabarbecue vaatii myös hyvän marinadin. Marinoi kanaa vähintään 12 tuntia varmistaaksesi maksimaaliset maut grillattaessa.
Marinadi koostuu soijakastikkeesta, calamansi-mehusta, banaaniketsupista, suolasta, sokerista, mustapippurista ja Spritestä tai 7-upista. Sekoita marinadi hyvin ja kaada broilerin päälle.
Parhaat broilerin osat grilliin ovat koivet ja reidet, koska ne eivät kuivu grillattaessa. Pistele kanaa haarukalla, jotta kananliha imeytyy marinadiin.
* Jos pidät aasialaisesta ruoasta, olen tehnyt Youtubessa muutamia hyviä videoita, joissa on reseptejä & ainesosien selityksiä, joista luultavasti nauttisit:
Tilaa Youtubesta
How to Prepare Chicken Barbecue
Tämän grillikanan grillaaminen on hauskinta. Aloittaaksesi grillaamisen, sytytä hiilet tuleen ja tuuleta liekkiä, kunnes loputkin hiilet ovat tulessa.
Ripottele hiillokseen hieman vettä, jotta tuli sammuu ja syntyy aromaattista savua. Aseta kanasi ja käännä niitä välillä, jotta ne eivät pala.
Höyläile kanaa marinadilla, jotta kanan kosteus säilyy. Kuumilla hiilillä grillaamisen tai kypsennyksen haittapuolena on, että lihasta tulee yleensä kuivaa ja kumimaista.
Barbecue-kastikkeen valmistus
- 1 teline selkä- tai kylkikyljyksiä
- 1 kuppi Silver Swan soijakastiketta
- 1 kuppi tomaattiketsuppia
- 1/2 kuppi kuutioituja punasipuleita
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 kokonainen sitruuna ( puristetaan kaikki sitruunamehu ulos astiaan )
- 4 rkl sokeria ( valkoista tai ruskeaa )
- 1tl. Oliiviöljy
- 3/4 kupillista tomaattiketsuppia
- 1 rkl sokeria
- Sekoita kaikki ainekset hyvin ja marinoi lihaa vähintään 2-4 tuntia. Mieluummin yön yli. Poista marinadi ennen lihan kypsentämistä. Vähennä marinadi kiehuvaksi ja käytä lihan kuorrutuksena kypsennyksen aikana.
Muu tapa valmistaa grillikastike
- Keitä marinadi miedolla tulella.
- Lisää liete, joka on yksi ruokalusikallinen maissitärkkelystä ja ½ kupillista vettä.
- Sekoita hyvin ja kaada marinadin päälle.
- Anna tämän kiehua, kunnes se on sakeaa.
- Kaada broilerin grilliruoan päälle.
- Nauti kuuman höyrytetyn riisin kanssa.
Filippiiniläinen kanagrilliresepti
Joost Nusselder
Ainesosat 1x2x3x
- 6 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl limemehua
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 tl suolaa
- 1 liemikuutio
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 paunaa pieniksi paloiksi leikattuja broilerin reisiä (suojassa ne pitävät luun sisällä)
Ohjeet
-
Yhdistetään kaikki ainekset paitsi kana marinadiksi.
-
Marinoi kanaa 3-4 tuntia.
-
Käynnistä hiiligrilli ja anna hiilien kuumentua hyvin kuumiksi. Haluat savuavat, liekittömät hiilet.
-
Pujota kanapalat puuvartaisiin ja aseta metalliritilälle hiilien päälle. Sivele öljyllä ja grillaa, kunnes kana on kypsää, noin 5 minuuttia.
-
Nosta pois liedeltä ja anna levätä muutama minuutti.
-
Toista grillaus kypsennetyn kanan kanssa sivelemällä tarvittaessa öljyllä, kunnes kanan ulkopuoli on syvän kullanruskeaa ja ulkopinta rapeaa.
-
Kasta soijakastikkeen ja etikan seokseen, jossa on linnunsilmächiliä pientä mausteisuutta varten.
Ravintosisältö
Tässä reseptissä:
Huomautus: Voit valita ylhäällä olevan 2 menetelmän välillä, kun teet Chicken Barbecue -grilliruokaa, mukaan lukien marinointimenetelmä / kastikkeen teko.
Jos pidit tästä reseptistä, ehkäpä sinun kannattaisi tutustua myös Sianliha-grilliruoan reseptiimme. Älä unohda arvostella tätä reseptiä.
>
