Dutch uunit ja hitaat keittimet ovat kaksi keittiön peruskalustoa, jotka johtavat mureaan lihaan ja herkullisiin makuihin. Jos sinulla on vähän tilaa tai tarkkailet budjettia, saatat tarvita laitekokoelmaasi vain jompaa kumpaa. Reseptejä voidaan usein mukauttaa molempien välillä, mutta lue lisää selvittääksesi, sopiiko hollantilainen uuni vai hidas liesi paremmin elämäntyyliisi ja ruoanlaittotavoitteisiisi. Lisäksi voit lisätä jommankumman lomatoivomuslistallesi!
Ajoitus
Hidas ja hidas vs. sihisevä ja välitön, hidasliesi ja hollantilainen uuni toimivat kahdella eri tavalla. Hitaat liedet tekevät juuri sen, mitä ne sanovat: kypsentävät aineksia matalassa lämpötilassa ja useita tunteja. Keittäminen liedellä hollantilaisella uunilla tarkoittaa, että voit valmistaa maukkaan ruokalajin vain 30 minuutissa. Jos haluat asettaa ajastimen, mennä töihin ja palata lämpimän illallisen äärelle, valitse hidas liesi. Jos haluat valmistaa päivällisen paikan päällä, hollantilainen uuni on voittajasi.
Maku
Hidas liesi on siitä kaunis, että useiden tuntien kypsennyksen aikana erilliset ainesosat kietoutuvat yhteen ja maut yhdistyvät. Nämä ainekset yhdistyvät yhdeksi kokonaisuudeksi. Hollantilainen uuni taas tarjoaa mahdollisuuksia eri makukerroksiin liedellä kypsennyksen vuoksi. Vihanneksia voidaan paistaa, sipuleita karamellisoida ja pannun pohja voidaan kuullottaa, jolloin keittoihin tai muhennoksiin saadaan lisää ulottuvuuksia.
monipuolisuus
Harkitsetko sipulirenkaiden paistamista tai lihan hauduttamista? Nämä ovat muun muassa kaksi asiaa, joita hitaalla keittimellä ei voi tehdä. Hollantilainen uuni on monipuolisempi, koska sillä voi tehdä asioita liedellä. Monipuolisuus hitaassa liedessä ei ole niinkään tekniikkaa vaan enemmänkin loputtomia yhdistelmiä tapoja, joilla voit heittää aineksia kattilaan ja tunteja myöhemmin palata takaisin täysin kypsennettyyn ateriaan.
Säilytys
Yksi lempiasioistani hollantilaisessa uunissani on sen kaunis kuninkaansininen väri. Minun ei tarvitse huolehtia sen säilyttämisestä rajallisessa kaappitilassani, koska se toimii aksenttivärinä pysyvästi liesitasollani istuen. Hidas keittimeni taas istuu ruokakomerossani, koska se ei välttämättä ole kaunein esine, jonka haluan esille, ja se on melko suuri. Jos säilytystilaa on niukasti, valitse hollantilainen uuni.
Hintalappu
Tässä kohtaa näet suuren eron näiden kahden välillä. Klassinen Le Creuset dutch uuni maksaa noin 200-300 dollaria. Voit löytää muita merkkejä 40-80 dollarin välillä, mutta nämä kattilat ovat ehdottomasti investointi. Yksinkertainen hidas liesi alkaa noin 20 dollarista ja voi nousta jopa 200 dollariin, jos päivität siihen, jossa on ajastin, ominaisuus jne. Jos haluat aloittaa jollakin edullisemmalla, hidas liesi on sinua varten. Olen koonnut alla olevan luettelon muutamasta, mutta rehellisesti sanottuna voit löytää minkä tahansa hidaskeittimen myyntiin Targetista tai Bed, Bath and Beyondista!
Kertaus
Lihat irtoavat luusta muutaman tunnin kuluttua hitaassa keittimessä, mutta niitä voi karamellisoida, hauduttaa, ruskistaa ja hauduttaa hollantilaisessa uunissa. Keitot ja pataruoat valmistuvat herkullisesti kummassakin, mutta hitaassa keittimessä ei tarvita paljoa harkintaa. Voisit laatia luettelon kummankin keittimen eduista ja haitoista, mutta molemmat hankinnat ovat voitto/hyöty-skenaario. Riippumatta siitä, kumpaan päätät investoida, tiedä, että useimmat reseptit voidaan vaihtaa uunin ja hitaan keittimen välillä. Keskusteluoppaiden tai yksinkertaisen tutkimuksen avulla voit valmistaa useimmat ateriat kummallakin. Sekä hidasliesi että hollantilainen uuni ovat klassisia keittiöinvestointeja, joita hankittuasi ihmettelet, miten elit ilman niitä!
Rakastan ruokaa. Rakasta itseäsi. Rakasta elämää.
Gabriela
