Tämä Helppo kotitekoinen meksikolainen riisi eli espanjalainen riisi rohkeine meksikolaisine makuineen saa makunystyrät tanssimaan salsatanssia, mikä tekee siitä täydellisen lisukkeen meksikolaiselle illalliselle.
Pidän rohkeista mauista, mutta en halua raataa tuntikausia lieden ääressä. Haluan reseptin olevan yksinkertainen, nopea ja helppo. Siksi rakastan tätä meksikolaista riisireseptiä. Se on nopeaa, helppoa ja maukasta!
Meidän meksikolainen riisi -reseptini muistuttaa luultavasti enemmän Pioneer Womanin meksikolaista riisi -reseptiä kuin aitoa meksikolaista riisi -reseptiä.
Valvottavasti on oikeampi sanoa, että se muistuttaa Tex-Mex-ravintolatyylistä meksikolaista riisiä. Sen sijaan, että lisäisin tomaattikastiketta, tomaattitahnaa tai tomaattisipulia, käytän punaista salsaa ja tölkki tomaattikuutioita ja chiliä, kuten Rotel. Tämä antaa sille rohkeamman, mausteisemman maun, joka sopii yhteen Tex-Mex-tyylisen ruoan muiden makujen kanssa.
Yleensä näet enchiladaksia, kanafajitaksia, Chicken Empanadaksia tai muita meksikolaisia pääruokia, jotka tarjoillaan meksikolaisen riisin ja papujen kanssa. Sitten aterian kruunaa meksikolainen riisipudding tai jokin muu meksikolainen jälkiruoka.
Tämä Helppo kotitekoinen meksikolainen riisi valmistetaan Ro*Telin kuutioiduilla tomaateilla ja chilillä sekä punaisella salsalla tomaattikastikkeen sijaan.
Mitä eroa on meksikolaisella ja espanjalaisella riisillä?
Kummatkin espanjalainen riisi ja meksikolainen riisi muistuttavat toisiaan hyvin paljon sikäli, että niissä molemmissa on sipulia ja valkosipulia. Espanjalaisessa riisissä käytetään kuitenkin sahramia ja meksikolaisessa riisissä kuminaa. Tämä on suurin ero.
Mutta vaikka ne ovat teknisesti erilaisia, täällä Teksasissa espanjalainen riisi ja meksikolainen riisi tarkoittavat usein samaa asiaa, joka on paikallisen meksikolaisen ravintolan riisiä.
Miten valmistat meksikolaista riisiä?
Tarvittavat laitteet
- Hyvälaatuinen paistinpannu. Tarvitset hyvälaatuisen, tarttumattoman paistinpannun, joka on suuri ja syvä.
- Puinen lusikka. Tämä on tavallinen keittiön välttämättömyys, ja se on välttämätön tässä reseptissä, kuten myös monissa muissa. Huomaat, että käytät sitä koko ajan.
- Tarjoilukulho. Tämä klassinen valkoinen tarjoilukulho sopii mihin tahansa tilaisuuteen ja mihin tahansa ruokaan, pastasta, salaatista riisiin.
Tarvittavat ainekset
Tehdäksesi meksikolaista riisiä tarvitset seuraavat ainekset, jotka näkyvät alla olevassa kuvassa vaiheessa 1.
Pitkärakeinen valkoinen riisi. Käytän pitkäjyväistä valkoista riisiä, ja jokainen näkemäni paikallinen ravintola käyttää myös valkoista riisiä. Voit käyttää myös ruskeaa riisiä. Sinun on kuitenkin lisättävä liemen määrää puolella kupillisella. Lisäksi ruskean riisin maku on pähkinäisempi ja rakenne on erilainen.
Sipuli. Käytän valkoista sipulia, mutta voit käyttää keltaista sipulia, makeaa sipulia tai Vidalia-sipulia.
Jalapenoja. Tämä on täysin vapaaehtoista riippuen siitä, kuinka mausteisesta riisistä pidät. Jos et halua lainkaan mausteisuutta, jätä jalapenot pois. Muuten voit lisätä yhden, kaksi tai kolme jalapenoa sen mukaan, kuinka mausteista haluat. Myös siementen jättäminen sisään tekee jalapenoista mausteisempia. Jos siis haluat vähentää tulisuutta, poista siemenet jalapenoista ennen niiden lisäämistä riisiin. Itse käytin 1 jalapenoa ja poistin siemenet.
Sipuli. Käytin noin ruokalusikallisen jauhettua valkosipulia, mikä vastaisi noin 3 valkosipulinkynttä.
Punainen salsa. Tämä tekee tästä meksikolaisesta riisistä erilaisen kuin useimmat tavalliset reseptit. Tomaattikastikkeen tai tomaattipastan sijaan käytän salsaa. Jalapenojen tapaan voit säätää salsan määrää sekä maustetasoa. Tällä ainesosalla on luultavasti suurin vaikutus siihen, kuinka mausteinen meksikolaisesta riisistä tulee, joten valitse salsasi huolellisesti. Käytin keskitason tulisuutta viime kerralla, kun tein tätä riisiä, ja se antoi riisille melkoisen potkun. Seuraavan kerran kun teen sitä, käytän luultavasti mietoa salsaa. Käytit sitten mietoa, keskitehoista tai tulista salsaa, se riippuu siitä, mitä käytät riippuen siitä, kuinka mausteista haluat riisistäsi.
Tomaattikuutioita ja chiliä. Minulla on aina ruokakomerossa purkki kuutioituja tomaatteja ja chiliä, kuten Rotel. Jos et löydä sitä, käytä tölkkiä kuutioituja tomaatteja ja pientä tölkkiä vihreitä chilejä, ja olet hyvä. Toinen vaihtoehto olisi lisätä jalapenojen määrää ja jättää vihreät chilit pois. Nämäkin ovat vaihtoehtoja, jotka riippuvat saatavuudesta lähelläsi.
Kana- tai kasvisliemi. Tykkään käyttää vähäsuolaista kanalientä lisämakua varten. Jos kuitenkin haluat tehdä siitä kasvissyöjän tai vegaanin, voit käyttää sen sijaan kasvislientä tai vettä.
Kumina. Tämä mauste antaa meksikolaiselle riisille meksikolaisen maun. Jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää sen sijaan tacomaustetta. Jos käytät tacomaustetta, suosittelen jättämään suolan pois, koska sekä kanaliemi että tacomauste sisältävät jo melko paljon suolaa.
Öljy, suola ja pippuri. Voit käyttää kasviöljyä, oliiviöljyä, rypsiöljyä, avokadoöljyä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Katso yllä olevat huomautukseni kuminasta koskien suolan määrän säätämistä.
Vaihe vaiheelta -ohjeet.
Ylläolevassa kuvassa näytetään vaiheittaiset kuvat siitä, miten meksikolaista riisiä valmistetaan.
Vaihe 2: Meksikolainen riisi. Lisää öljy, hienonnettu sipuli ja jalapenot suureen kattilaan tai uuniin keskilämmöllä miedolla lämmöllä. Keitä, kunnes ne pehmenevät. Lisää sitten jauhettu valkosipuli ja keitä minuutin ajan.
Vaihe 3. Lisää pannulle keittämätön pitkäjyväinen valkoinen riisi ja ruskista riisiä sipulin kanssa noin 5 minuuttia.
Vaihe 4. Lisää kuutioidut tomaatit ja chilit.
Vaihe 5. Lisää salsa ja kanaliemi, juustokumina, suola ja pippuri.
Vaihe 6: Lisää riisi. Kuumenna riisi kiehuvaksi ja laske sitten lämpö alhaiselle lämmölle, peitä ja anna riisin hautua 20 minuuttia. Älä sekoita. Anna vain kiehua matalalla 20 minuuttia. Riisi imee lientä keittämisen aikana.
Vaihe 7. Poista kansi ja kuohkeuta riisi haarukalla. Siirrä riisi tarjoiluvadille. Nauti!
Mitä tarjoilla meksikolaisen riisin kanssa
Beef Tips And Rice – Vaikka se ei olekaan meksikolaista ruokaa, tarjoilen mielelläni Beef Tips And Rice -riisiä tämän meksikolaisen riisireseptin kanssa tavallisen riisin sijasta antaakseni sille vielä enemmän makua.
Murskattua naudanlihaa Tacos – Helppoja ja maukkaita jauhelihatacoja herkulliseen meksikolaiseen illalliseen.
Picadillo Con Papas – Runsas lihaa ja perunoita sisältävä meksikolainen tai Tex Mex -pääruoka.
Ehelppo Enchiladas Suizas – Kermaiset, juustoiset ja hieman mausteiset, nämä valkoiset kana-engchiladat valmistetaan smetanasta, mozzarella-juustosta, salsa verdestä, kanasta ja maissitortilloista, ja ne ovat aivan uskomattoman herkullisia!
Cheese Enchiladas with a Red Chipotle Sauce – Enchiladas Rojas de Queso eli Cheese Enchiladas with a Red Chipotle Sauce -juustoenchiladat ovat herkullisen voimakkaan mausteisia.
Meksikolainen katumaissisalaatti – on dekonstruoitu Elote eli meksikolainen katumaissisalaatti, suosittu meksikolainen katuruoka, joka tarjoillaan kulhossa maissintähkän sijaan ja peitetään upealla chili-limekermakastikkeella ja cotijajuustolla.
Cheese Enchiladas with Red Sauce – by Grumpy’s Honeybunch – valmistetaan jauhotortilloista, jotka kastetaan kotitekoiseen enchilada-kastikkeeseen, täytetään juustolla, sitten kääritään kokoon ja päällystetään vielä kastikkeella ja juustolla!
Easy Taco Pie – by Life Tastes Good -on helppo ja budjettiystävällinen resepti, joka sopii viikon kiireisimpiinkin iltoihin! Refried papuja ja maustettua jauhelihaa kahden suuren jauhotortillan välissä on kruunattu silputulla juustolla ja tuoreilla vihanneksilla luoden meksikolaisesta inspiraatiosta inspiroituneen ruokalajin, josta koko perhe tulee pitämään!
Fry Bread Tacos by Love Bakes Good Cakes -helppo resepti Fry Bread Tacosille (eli Navajo Tacosille). Nopea ja yksinkertainen leipätaikina paistetaan nopeasti ja kruunataan sitten suosikki taco-päällysteillä!
Katkaraputacot – by Pinch and Swirl – kevyesti hiilletyt maissitortillat kätkevät sisäänsä mureat katkaravut, joilla on rapea suola-pippurikuori, ja ne kruunataan rapealla kaali- ja retiisisisalaatilla, jonka jälkeen ne viimeistellään kermaisella, mausteisella katkaraputacokastikkeella ja tuoreella korianterilla.
Instant Pot Red Chile Pork Tamales – by Cooking with Curls – Tee Instant Pot Red Chile Pork Tamales helpoimmalla mahdollisella tavalla pysyen silti uskollisena alkuperäisille resepteille, joita on periytetty sukupolvien ajan.
Tee tämä meksikolainen riisiresepti ja muista tulla takaisin ja jättää kommentti siitä, miten pidät niistä.
Jos pidit tästä reseptistä, muista seurata meitä:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Tulosta pinssi
Helppo kotitekoinen meksikolainen riisi (tai espanjalainen riisi)
Ainesosat
- 3 rkl öljyä
- 2 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 1/2 sipulia , hienonnettu
- 1 jalapeno , siemeniä ja kuutioita
- 3 valkosipulinkynttä , hienonnettu
- 1 (10 unssin tölkki) kuutioituja tomaatteja ja chiliä (nesteen kanssa)
- 1 kuppi (8 unssia) punaista salsaa
- 2 kuppia pelkistettyä-natriumia kanalientä tai kasvislientä
- 2 tl kuminaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
OHJEET
-
Suuressa kattilassa tai uunissa keskimatalalla lämmöllä, lisää öljy, hienonnettu sipuli ja jalapenot. Kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää sitten jauhettu valkosipuli ja kypsennä minuutin ajan.
-
Lisää kattilaan keittämätön pitkäjyväinen valkoinen riisi ja ruskista riisiä sipulin kanssa noin 5 minuuttia.
-
Lisää kuutioidut tomaatit ja chilit.
-
Lisää salsa, kanaliemi, juustokumina, suola ja pippuri.
-
Kiehauta riisi ja laske sitten lämpö pienelle lämmölle, peitä ja anna riisin hautua 20 minuuttia. Älä sekoita. Anna vain kiehua matalalla 20 minuuttia. Riisi imee lientä kypsennyksen aikana.
-
Poista kansi ja kuohkeuta riisi haarukalla. Siirrä riisi tarjoiluvadille. Nauti!
Video
Huomautukset
- Pico De Gallo
- Guacamole
- Kana-Pekoni-Ranch Quesadillat
Meksikolaiset pääruoat
- Kokkipannukanatacot
- Enchiladas Rojas De Queso
- Enchiladas Suizas
240kcal | Hiilihydraatit: 41g | Proteiini: 5g | Rasva: 6g | Natrium: 230mg | Kalium: 211mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 165IU | C-vitamiini: 3.5mg | Kalsium: 32mg | Rauta: 0.9mg
