Mustasilmäisiä herneitä Curry kypsennettynä sileässä sipulissa, tomaatti- ja kookospohjaisessa kastikkeessa, jossa on kurkuman, kuminan ja korianterin maanläheisiä makuja. Maustettuna punaisella chilijauheella ja aromaattisella garam masalalla, tämä maukas curry tarjoillaan riisin tai lämpimän roti-aterian kanssa, ja tämä ateria toistuu kotonani.
Kuivatut mustasilmäiset herneet, jotka tunnetaan myös nimellä lobia tai chawli, ovat pakollinen osa ruokakomerossani. Ne ovat edullisia, niillä on pitkä säilyvyysaika ja niitä saa useimmista ruokakaupoista. Ne myös kypsyvät melko nopeasti verrattuna muihin kuivattuihin papuihin.
Intiassa kasvoin nähdessäni äitini aina liottamassa kuivia papuja edellisenä iltana. ”The Essential Indian Instant Pot Cookbook” -kirjassani on helpompi variaatio tästä reseptistä, jossa käytetään kuivia papuja ja pidempää kypsennysaikaa saman kermaisen kastikekastikkeen aikaansaamiseksi.
Valmistelu
Tämä on äitini resepti, jota olen kasvanut syömään. Liota aluksi mustasilmäisiä herneitä vedessä yön yli tai vähintään 4 tuntia. Sekoita sipuli, tomaatit, kookos, kuminansiemenet, inkivääri ja valkosipuli tasaiseksi tahnaksi, joka on tämän reseptin perusmasala (kuvat 1-3). Kuvassa 4 on liotettuja herneitä ja muita mausteita tätä reseptiä varten.
Kun maustetahna on valmis, tämä resepti on helppo valmistaa Instant Potissa. Voit myös keittää valkoista riisiä samaan aikaan Pot in Pot -kypsennyksen kanssa, joten saat koko aterian valmiiksi hetkessä! Näytän sinulle yksityiskohtaisten askel askeleelta kuvien avulla tässä:
Prosessi
Vaihe1: Aseta Instant Pot Sauté-tilaan ja kuumenna öljy. Lisää kuumaan öljyyn sinapinsiemenet ja anna niiden poksahtaa, tämä voi kestää 2-3 min. Lisää asafetida ja kurkuma. Sekoita joukkoon sipuli ja tomaattimasalatahna ja kypsennä minuutin ajan usein sekoittaen. Lisää punainen chilijauhe, kumina- ja korianterijauhe, garam masala ja suola. Sekoita hyvin. Laita lasikansi päälle ja kypsennä 3-4 min kuvia (5 – 8).
Vaihe 2: Avaa lasikansi ja sekoita kaikki ja varmista, ettei mausteita ole tarttunut kattilan pohjalle. Lisää jaggery, mustasilmäiset herneet ja vesi. Sekoita samalla, kun poistat padan pohjalle juuttuneen masalan. Aseta korkea jalusta kattilaan. Laita riisikulho vadin päälle. Sulje Instant Potin kansi paineventtiilillä sinetöitäväksi. Kypsennä painekypsennyksellä/ manuaalisesti (Hi) 8 minuuttia kuvat (9 – 12).
Vaihe 3: Anna 10 minuuttia tai täysi luonnollinen paineen vapautuminen. Irrota riisisäiliö ja ritilä varovasti käyttämällä kuumuutta kestäviä käsineitä. Sekoita curry ja koristele hienonnetulla korianterilla kuvat (13 – 14).
annos
Kiireinä arki-iltoina nautimme mustasilmäisiä herneitä curryn kanssa potissa höyrytetyn riisin kanssa. Tässä muutamia muita ideoita tämän herkullisen intialaisen curryn tarjoiluun. Voit tehdä joko ohuita phulka rotia tai kerroksellisia täysjyväparatheja, joihin voit kauhoa currattuja mustasilmäisiä herneitä. Voit myös vaihtaa höyrytetyn valkoisen riisin jeera-riisiin tai höyrytettyyn ruskeaan riisiin. Lisää lisukkeeksi punajuuriraita täydentämään tätä ateriaa täydellisesti.
Tykkäsitkö tästä kotikutoisesta intialaisesta currysta? Tässä on lisää kasviscurryjä, joita voit kokeilla:
- Maharashtrian Misal – Mausteinen curry, jossa on idätettyjä papuja
- Bharwa Baingan – Curryllä täytetty munakoiso helpolla Instant Pot -reseptillä
- Mushroom Masala – Sieniä kypsennettynä kermaisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa
- Chana Masala – Currattuja kikherneitä sydäntä lämmittävässä kastikkeessa
- Punjabi Dal Makhani – Kermaisia ravintolatyylisiä linssejä HELPPO Instant Pot -resepti
Video
★ Oletko kokeillut tätä reseptiä? Rakastamme palautettasi, Arvioi klikkaamalla tähtiä alla olevassa reseptikortissa.
Print Recipe Pin Recipe
Instant Pot Black Eyed Peas Curry with Rice
Varusteet
Ainekset
- 1 kuppi kuivia mustasilmäisiä herneitä 3 kupillista liotettuja
- 1/2 teelusikallista kuminan siemeniä
- 3 rkl. 1 keskikokoinen sipuli karkeasti pilkottuna
- 1 iso kypsä tomaatti neljäsosana
- 1 tuuman inkivääri
- 8 valkosipulinkynttä
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1/2 tl sinapinsiemeniä
- 1/8 tl asafetida valinnainen
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1 rkl kashmirin punaista chilijauhetta
- 1/2 rkl jauhettua juustokuminaa
- 1/2 rkl jauhettua korianteria
- 1 tl garam masalaa
- 2 tl. kosher-suola jaettuna
- 1/2 rkl jaggeria tai ruskeaa sokeria valinnainen
- 2 kuppia vettä
- 1/4 kuppia hienonnettua korianteria koristeeksi
Pannu kattilassa Riisi (valinnainen)
- 1 kuppia valkoista riisiä
- 1.5 kuppia vettä
- 1 tl kosher-suolaa
Ohjeita
-
Leota mustasilmäisiä herneitä 3 kuppiin vettä yön yli tai 6 tuntia. Valuta kaikki vesi ja pidä sivussa.
-
Huuhtele ja valuta riisi. Lisää 1,5 kuppia vettä ja 1 tl suolaa ja pidä sivussa.
-
Sekoita kuminan siemenet, kookospähkinä, sipuli, tomaatti, inkivääri ja valkosipuli tasaiseksi tahnaksi.
-
Käännä Instant Pot Saute(more) -tilaan ja kuumenna öljy. Lisää sinapinsiemenet ja anna niiden paistaa. Lisää asafetida ja kurkuma. Lisää sipuli ja tomaattipyree ja kypsennä minuutin ajan usein sekoittaen.
-
Lisää punainen chilijauhe, kumina- ja korianterijauhe, garam masala ja suola. Sekoita hyvin. Laita lasikansi päälle ja keitä 3-4 minuuttia.
-
Avaa lasikansi ja sekoita kaikki vielä kerran. Varmista, ettei mausteita ole tarttunut kattilan pohjalle.
-
Lisää jaggeria, mustasilmäherneet ja vesi. Sekoita nopeasti.
-
Pane kattilaan korkea ritiläjalusta. Laita riisiastia alustan päälle.
-
Sulje Instant Potin kansi paineventtiilillä tiiviiksi. Kypsennä painekypsennys/ manuaalinen (Hi) 8 minuutin ajan. Avaa 10 minuutin kuluttua tai anna täyden luonnollisen paineen vapautua.
-
Poista riisisäiliö. Irrota ritiläjalusta. Koristele hienonnetulla korianterilla. Nauti kuumana!
Video
Huomautuksia
Ravintosisältö
♥ We LOVE to hear from you! Kokeilitko sinä tätä reseptiä? Jaa ruokakuvasi hashtagilla #ministryofcurry Facebookissa tai Instagramissa, jotta näemme sen ja seuraajamme voivat myös nauttia siitä! Kiitos ja hyvää ruoanlaittoa ♥ Tilaa Youtube-kanavamme, josta saat maukkaita ja helppoja videoreseptejä. Etsitkö lisää Instant Pot -reseptejä? Tutustu herkulliseen Instant Pot -reseptitauluumme Pinterestissä.
Author: Archana
Hey there! Olen teekkari, josta on tullut reseptikehittäjä, ruoanlaittokouluttaja ja ruokabloggaaja. Rakastan ruokaa ja nautin helppojen ja terveellisten reseptien kehittämisestä kiireiseen elämäntyyliin. Asun New Jerseyssä mieheni ja kahden poikani kanssa.
