Italialainen vegaaninen garbanzopapukeitto

24.2Kjakoja

Pinterest23
Facebook389

Tämä italialainen vegaaninen garbanzopapukeitto sopii mainiosti koleisiin syyspäiviin. Se on superhelppo tehdä ja täynnä makua ja ravintoaineita. Valmis vain 30 minuutissa!

Kikherneet eli garbanzopavut kuuluvat ehdottomasti lempiruokiini. Meillä niitä syödään vähintään kaksi kertaa viikossa ja rakastan käyttää niitä kaikenlaisiin curryihin, pastoihin ja levitteisiin. Ja tietysti hummukseen! Tällä kertaa tein italialaista vegaanista garbanzopapukeittoa, jossa on tomaatteja, porkkanoita, selleriä, fenkolia, pinaattia ja paljon tuoretta persiljaa. Tämä vegaanikeitto on paitsi täynnä makua, myös superterveellinen ja helppo valmistaa. En yleensä syö keittoja kesällä, mutta voisin todella kuvitella syöväni tätä italialaista kikherne-tomaattikeittoa myös lämpimämpinä vuodenaikoina. Mutta tietysti se on myös loistava flunssan torjunta kylmempinä syyspäivinä. Rakastan vain italialaista ruokaa ja sen runsaasti tuoreita kasviksia!

Kun kokeilin ensimmäistä kertaa hummusta, en ollut ihan varma pidänkö siitä vai en. Täytyy myöntää, etten ollut kovinkaan hulluna siihen enkä ymmärtänyt, miksi niin monet ihmiset rakastavat kikherneitä. Vasta vuosia myöhemmin kokeilin sitä uudelleen ja tein sitä kotona, enkä yhtäkkiä saanut siitä enää tarpeekseni! Se oli niin paljon parempaa kuin kaupasta ostettu hummus, jota kokeilin ensimmäisen kerran! Garbanzopavuista on sittemmin todella tullut ruokavalioni perusruokavalio. Kuten useimmat palkokasvit, ne ovat loistava proteiinin ja kuitujen lähde ja sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Paahdetut kikherneet ovat myös loistava välipala laiskoihin elokuvailtoihin. Laita ne vain leivinpaperille, mausta ne lempimausteillasi ja pötköttele sohvalla. Mitäpä ei voisi olla rakastamatta kikherneitä!

Tämä italialainen vegaaninen garbanzopapukeitto valmistuu vain 30 minuutissa, ja se on loistava etukäteen valmistettava illallinen. Olen aina sitä mieltä, että keitot ovat parempia seuraavana päivänä, koska silloin niiden maku on vielä voimakkaampi. Leikkaa ensin sipuli, porkkanat, selleri ja fenkoli keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia pari minuuttia. Lisää sitten kasvikset kikherneitä lukuun ottamatta, pinaatti ja tomaatit ja keitä muutama minuutti.

Sekoita joukkoon tölkki tomaattikuutioita, kikherneitä ja kolme kuppia kasvislientä. Keitä noin 15 minuuttia, lisää sitten kirsikkatomaatit ja pinaatti ja mausta tuoreella persiljalla, oreganolla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Nautimme keiton yhdessä täysjyväleivän kanssa.

Täällä alkaa olla jo todella kylmä, joten en voi saada tarpeekseni keitoista ja täyteläisistä pataruoista. Jos kokeilet tätä vegaanista kikhernekeittoa, kerro miten pidit siitä. Kuten aina, rakastan kuulla teistä!

Toivottavasti teillä kaikilla on mahtava ja rento viikonloppu! Jutellaan pian! xx