Oletko kuullut kanasta 65? Paras versio paistetusta intialaisesta Chicken- kanasta, jota tulet koskaan syömään. Tämä on superhelppo ja super kuuluisa intialainen kanan alkuruoka. Toisin kuin muut paistetut kanat, jotka jäähtyessään kuivuvat. Chicken 65 on voittaja, koska paistamisen jälkeen maustamme kanan aromaattisilla mausteilla ja tomaattikastikkeella; tämä pitää kanan mehukkaana.
Päivitetty 24.8.2020
Chicken 65
A.M Buhari keksi ja esitteli tämän kanan Buhari-ravintolassa Chennaissa, Tamil Naidussa, Intiassa.
Mitä on 65 kanassa 65?
Tämän kanan nimi on luonnollisesti kiehtova ja saa miettimään, mitä on 65 kanassa 65? Tämän oudon nimen alkuperään liittyvät tarinat ovat epäselviä ja useimmat näistä tarinoista ovat liian outoja, jotta niitä voisi ottaa vakavasti. Jotkut sanovat.
Loogisimmin hyväksytty merkitys nimelle 65 in chicken 65 on, että tätä kanaa tarjoiltiin hienossa ravintolassa Chennaissa, Intiassa, ja se otettiin käyttöön vuonna 1965. Buhari-ravintolassa tarjoillaan edelleen Chicken 78 , Chicken 80 ja Chicken 90.
Onko kana 65 kiinalainen ruokalaji?
Ei, kana 65 ei ole puhdas tai perinteinen kiinalainen ruokalaji. Se on seurausta kiinalaisen naapurikulttuurin vaikutuksesta intialaiseen keittiöön. Niinpä ruokalaji on eteläintialainen currynlehtien ja sinapin mausteilla maustettuna.ruokalaji otettiin myös ensimmäisen kerran käyttöön Etelä-Intiassa Chennaissa.
Ketsupin lisääminen ja paistettu taikinoitu kana osoittavat kuitenkin kiinalaisen kulttuurin vaikutuksen paikalliseen keittiöön. Tästä syystä ruokalajia kutsutaan usein indokiinalaiseksi keittiöksi. Se ei kuitenkaan ole alkuperältään kiinalaista.
Vinkkejä:
Tätä kanaa tarjoillaan laajalti monissa paikoissa ja siitä on monia variaatioita, joten voit vapaasti tehdä muutoksia ja tehdä reseptistä omanlaisesi.
- Kriittisin vinkki on käyttää kanan reisipaloja tämän kanan valmistukseen kananrinnan sijaan. Koska reisipalat ovat runsasrasvaisia ja ne antavat pehmeää ja mehukasta lihaa tähän ruokaan.
- Voit kuitenkin tehdä tämän kanan 15-20 minuutin levon jälkeen, jos haluat parhaan lopputuloksen marinoida 4-6 tuntia jääkaapissa. Jos haluat marinoida tätä kanaa yön yli, Lisää sitten jauhot ja kananmuna myöhemmin, juuri ennen paistamista.
- Tehdäksesi Hyderabadi-version kanasta 65, lisää maustamisen viimeisessä vaiheessa ½ kuppi jogurttia veden sijasta. Hyderabadi-ruoat ovat myös hyvin mausteisia, joten lisää 1 tl ylimääräistä punaista chilijauhetta, ½ tl maustepippurijauhetta ja 1 tl intialaista curryjauhetta.
- Currynlehdet ovat tummia kiiltäviä lehtiä, jotka kasvavat kasvissa. näillä on selväpiirteinen maku, jota on vaikea jäljitellä. Voit korvata sen basilikan ja sitruunankuoren yhdistelmällä. Mutta lopputulos ei ole sama.
- Jos sinulla on vaikeuksia löytää sinapinsiemeniä, voit korvata ne sinappijauheella.
- Voit myös lisätä maustamiseen paahdettuja ja murskattuja fenkolinsiemeniä. Jotkut lisäävät mausteisiin myös kookoslastuja.
- Testaa kanaa: Aina uutta reseptiä kokeillessa on suositeltavaa, että paistat yhden palan marinoitua kanaa öljyssä ja teet makutestin. Säädä tarvittaessa mausteita ja suolaa ja jatka sitten lopun kanan paistamista erissä.
Miten valmistat Chicken 65:n?
Olen jakanut yksinkertaisen, mutta erittäin herkullisen version tästä kanasta, joka on kohtuullisesti maustettu kuten keskiverto intialainen ruoka, kokeile alkuperäistä reseptiä, ennen kuin lisäät siihen variaatioita.
Huuhdo ja kuivaa broilerin kuutiot huolellisesti. Sekoita sitten kaikki ainekset kulhossa kanan marinoimiseksi.
- Jääkaappiin 30 minuutiksi tai yön yli. ( Lepo auttaa suolamaan kanaa ja tekee siitä pehmeää ja mehukasta.)
- Lämmitä öljy wokissa ja friteeraa kana keskilämmöllä kullanruskeaksi ja rapeaksi. Paista pienissä erissä ahtaasti wokissa. Varmista, että paistat ja maustat kanan juuri ennen tarjoilua, sillä tuore ja rapea kana maistuu parhaalta.
Pitäkää kaikki mausteiden ainesosat valmiina ennen aloittamista. Kuumenna vähän öljyä pannulla keskilämmöllä ja lisää valkosipuli, sen jälkeen sinappi, vihreät chilit ja currynlehdet. Sekoita ja lisää sitten ketsuppi, punainen chili ja vesi. Kun seos kuohuu, lisää paistettu kana. Sekoita kana hyvin, jotta se peittyy mausteisiin ja tarjoile.
Nälkäinen? Kokeile näitä!
- Chicken Manchurian
- Fried Chicken Tender, paistettu tai paistettu
- Chicken Nugget jauhetulla kanalla
- Sesame Chicken Nugget, paistettu tai paistettu
- Chicken Malai Tikka
- Bohra Fried Chicken
Kanaa 65 resepti
Klikkaa tähtiä arvioidaksesi tämän reseptin!
Tulosta Pin
Ainesosat
MARINOITU KANANLIHA
- ▢ 1 kilo luutonta kananreittä, leikattu kuutioiksi (450 grammaa)
MAUSTEET
- ▢ 1½ ruokalusikallista inkivääri-valkosipulitahnaa
- ▢ ¾ ruokalusikallinen punaista chilijauhetta
- ▢ ½ ruokalusikallista soijakastiketta
- ▢ 1 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1 tl suolaa , tai maun mukaan
- ▢ ¼ tl jauhettua pippuria
- ▢ ¼ tl jauhettua kurkumaa
jauhot
- ▢ 4 rkl maissijauhoja
- ▢ 3 rkl. tavallinen jauho
Muut
- ▢ 1 kananmuna
- ▢ 2 rkl sitruunamehua
- ▢ 2 rkl ketsuppia
- ▢ 1 rkl jogurttia
- ▢ Öljyä , paistamiseen
MAUSTEET
- ▢ 1 rkl öljyä
- ▢ ½ rkl valkosipulia, hienonnettu
- ▢ ¼ tl sinapinsiemeniä
- ▢ 8-10 currynlehteä, (ks. huomautukset)
- ▢ 6 vihreää chiliä, siemenet poistettu ja viipaloitu
- ▢ 1 tl punaista chilijauhetta, (jätä pois, jos et pidä mausteisesta ruoasta).)
- ▢ ⅓ kuppi ketsuppia
- ▢ 2 rkl vettä
OHJEET
Marinoi kana
-
Kuivaa broilerikuutiot huolellisesti.
- ▢
Sekoita kulhossa kaikki kanan marinointiin tarvittavat ainekset ( Mausteet, jauhot, muut) huolellisesti.
- ▢
Juuri ennen tarjoilua friteeraa kanaa wokissa keskilämmöllä kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Paista pienissä erissä ahtaasti wokissa.
maustamiseen
- ▢
Poista öljy wokista, pyyhi nenäliinalla. Lisää samaan wokkiin 1 rkl öljyä ja paista valkosipulia, sinappia, currynlehtiä ja vihreitä chilejä 1 minuutti keskilämmöllä.
- ▢
Nyt lisää punainen chilijauhe, ketsuppi ja vesi. Sekoita hyvin ja sekoita paistettu kana joukkoon. Päällystä kana mausteilla ja kypsennä, kunnes se on lämmennyt hyvin.
- ▢
Tarjoile heti sitruunaviipaleiden kanssa.
Video
Huomautukset
kana 65
