Kun kaipaat pizzaa, tee sen sijaan näitä kesäkurpitsa- ja kalkkunajauhopizzaveneet. Ne ovat täyttäviä, täynnä kasviksia ja yksi suosikeistani jääkaapissa, kun syön terveellisemmin. Tarjoile ne nopean kaali-cesar-salaatin tai kotitekoisen Healthy Ranchin kanssa dippailtavaksi.
Rakkauteni on tehdä mistä tahansa kasviksesta pizzaa. Ja miksi en pitäisi? Ei ole mitään syytä pysyä erossa pizzasta – varsinkin kun se on supermaukasta melkeinpä millä tahansa tavalla valmistettuna. Tarkoitan, että olisi super vaikeaa, että mikään maistuisi pahalta marinaran ja juuston kanssa, eikö niin?
Tällä ajattelutavalla sain minut yhdistämään kesäkurpitsaa (jota jo rakastan ja jota minulla oli jääkaapissa) proteiinipitoiseen jauhettuun kalkkunajauhelihaan, marinaraan, mausteisiin ja sulatettuun juustoon. Lopputuloksena on mitä täydellisin vähähiilihydraattinen ja vähäkalorinen lounas. Oikeasti, alle 250 kalorilla tämä on loistava tapa herkutella ilman syyllisyyttä. Jauheliha tai kasvismurut toimivat myös loistavasti, jos et halua tehdä kalkkunaa, ja lisäbonuksena nämä kesäkurpitsaveneet säilyvät hyvin jääkaapissa ja pakastimessa.
Miten valmistat kesäkurpitsaveneet?
Nämä ovat helppoja kuin piirakka, ihmiset (siis pizzapiirakka!). Kuumenna ensin uuni valmiiksi, jotta se on valmis, kun olet valmis.
Lämmitä seuraavaksi oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä. Lisää tähän öljyyn kalkkuna, sienet ja valkosipuli. Ruskista kalkkunaa noin 6-8 minuuttia tai kunnes se on läpikotaisin ruskistunut. Mausta kalkkuna oreganolla, basilikalla ja valitsemallasi marinarakastikkeella. Sammuta poltin ja ota paistinpannu pois liedeltä.
Käännä nyt huomiosi kesäkurpitsaan. Pese ja taputtele kesäkurpitsa kuivaksi ja viipaloi se keskeltä pituussuunnassa. Kaavi noin reilun sentin verran keskeltä melonipalloilijalla tai lusikalla ”veneen” osa ulos. Varmista, ettet kauho liikaa, sillä muuten kesäkurpitsan kuori rikkoutuu. Aseta kukin vene leikkuupuoli ylöspäin paistovuokaan, joka on suihkutettu keittosuihkeella.
Täytä onttoihin kesäkurpitsojen keskiosiin kalkkunan ja sienieniseosta. Lisää sitten jokaisen veneen päälle 1 rkl juustoraastetta ja ½ rkl parmesaania. Laita nämä pahat pojat uuniin noin 15-18 minuutiksi tai kunnes juusto on kuplivaa ja kesäkurpitsat ovat pehmeitä (mutta eivät läpimärkiä).
Reseptivinkkejä ja ideoita
- Jos haluat tehdä tästä ruokalajista kasvisruokaa, voit käyttää kasvismuruja.
- Tehdäksesi siitä vegaanisen, käytä kasvismuruja sekä maidotonta juustoa.
- Käyttääksesi kesäkurpitsasta kauhomasi osan, kuori kesäkurpitsa ennen makkaran kypsentämistä. Pilko kesäkurpitsan sisuskalut ja lisää ne kalkkunan ja sienien seokseen sen kypsennyksen aikana.
- Lisää halutessasi suosikkipizzanpäällisiäsi juuston päälle. Suosikkejani ovat mustat tai vihreät oliivit, purkkisienet, kuutioidut paprikat, jalapeno-pippuriviipaleet ja kuutioidut punasipulit.
- Anna kesäkurpitsaveneille meksikolaista makua jättämällä sienet väliin ja lisäämällä sen sijaan marinarakastikkeen sijaan puolikas tölkki valutettuja ja huuhdeltuja mustia papuja, pakastettua tai purkitettua maissia, kuutioidut punasipulit ja salsaa. Lisää päälle cheddarjuustoa ja ripottele korianteria, kun ne tulevat uunista.
- Jos haluat tehdä enemmänkin kerrostetun kesäkurpitsaruoan kuin veneitä, leikkaa kesäkurpitsan varret pois ja viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi kerroksiksi pituussuunnassa. Kerrosta kesäkurpitsan ”nuudelit” vuokaan vuorotellen kalkkuna- ja sieniseoksella, hieman ylimääräistä kastiketta ja peitä koko ruokalaji juustolla ja paista sitten.
Syökö kesäkurpitsaveneiden kuoren?
Saan aina syödä kesäkurpitsan kuoren. Se on yleensä aika ohut (paitsi jos on joku hullu jättikurpitsa, jonka kuori saattaa olla paksumpi ja sitkeämpi). Jos olet huolissasi vahasta, jota on saatettu käyttää kesäkurpitsojen päällystämiseen niiden säilyvyyden pidentämiseksi, voit kuoria kuoren tai pestä vahan pois käyttämällä yhtä suurta osaa valkoisen etikan ja veden seosta. Etikkaliuos poistaa vahan, jos upotat kesäkurpitsaa seokseen pariksi minuutiksi. Ota kurpitsa pois seoksesta ja pyyhi liuos pois tai huuhtele ensin veden alla ja pyyhi sitten.
Voitko pakastaa täytettyjä kesäkurpitsoja?
Kunhan nämä on tehty ja jäähdytetty huoneenlämpöisiksi, voit laittaa ne yhteen kerrokseen ilmatiiviiseen astiaan ja pakastaa. Tai voit laittaa ne Ziplock-pussiin yhtenä kerroksena ja pakastaa myös. Aseta ne pussiin vierekkäin, sulje pussi (purista varovasti ylimääräinen ilma pois) ja aseta pussi tasaiseksi kesäkurpitsatäytteinen puoli ylöspäin. Ne säilyvät jopa kolme kuukautta.
Vaikka miten viipaloit tai täytätkin nämä kesäkurpitsapizzaveneet, olen varma, että yllätyt iloisesti siitä, miten herkullisia ne ovat, ja haluat tehdä niitä yhä uudelleen.
Tämä resepti on päivitetty edellisestä versiosta (alla) uusilla valokuvilla, videolla, vinkeillä ja ideoilla.
Etsitkö lisää kevyempiä pizzareseptejä?
- Pinaatti-artisokkapizza
- Sipuli-artisokkapizza
- Kurkkupizzaveneet
- Pippuripizza, ananas ja jalapenopizza
- Pippuripizza chili
