K: Syön aamiaiseksi vähintään neljä kertaa viikossa kaksi kananmunaa paahtoleivän kanssa. Huomaan, että se tyydyttää nälkäni paremmin kuin mikään muu aamiainen ja saa minut lounaalle asti. Kolesterolini on normaali, joten onko tämä lähestymistapa ok?-Denielle Backstrom, Colorado Springs
A: En ole yllättynyt siitä, että tämä ateria tyydyttää sinua. Kananmunat ovat erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, ja on vahvaa näyttöä siitä, että proteiini on täyttävämpi kuin hiilihydraatit tai rasva. Sinun ei tarvitse huolehtia liikaa sydämestäsi: Lukuisat tutkimukset osoittavat, että ruoasta saatavalla kolesterolilla ei ole juurikaan vaikutusta veren kolesterolipitoisuuksiin. (Ruoan sisältämät tyydyttyneet ja transrasvat nostavat kolesterolia.) Koska varhaiset esi-isämme söivät runsaasti kolesterolia elinten lihasta, kananmunista, äyriäisistä ja luuytimestä peräisin olevaa kolesterolia, on järkevää, että elimistömme on kehittynyt sulattamaan turvallisesti suuria määriä.
Useat tutkimukset viittaavat siihen, että noin yhdellä kananmunalla päivässä ei ole haitallisia vaikutuksia terveyteen. Laboratoriossani tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että kahden kananmunan syömisellä päivittäin kuuden viikon ajan ei myöskään ollut haitallisia vaikutuksia terveillä aikuisilla, ja samankaltaisia tuloksia on havaittu jopa ihmisillä, joilla on korkea kolesteroli. On kuitenkin epäselvää, mikä riski voisi olla vuosien kuluessa.
Varmaa on, että pelkän kananmuna-aamiaisen syöminen riistää mahdollisuuden saada ruokavalioon enemmän täysjyväviljaa. Täysjyväpaahtoleipä kananmunan kanssa auttaa, mutta aamiaismurot, joissa on runsaasti täysjyväviljaa ja mahdollisimman vähän lisättyä sokeria tai suolaa (suosikkejani ovat Nature’s Path ja Kashi), tyydyttävät myös nälkäsi ja antavat samalla suuremman annoksen kuituja.
Harkitse ruokavaliosi mukauttamista niin, että syöt keskimäärin korkeintaan kananmunan päivässä, mikä tekee tilaa täysjyväviljalle.
