Kotitekoiset vegaaniset wontonit

Nämä herkulliset kotitekoiset vegaaniset wontonit on täytetty lihaisalla TVP-täytteellä ja niistä saa loistavan alkupalan tai välipalan! Lisäksi ne ovat helppoja ja hauskoja tehdä, varsinkin jos sinulla on apulainen tai kaksi muokkaamassa!

Joskus sinulla on hyvä tarina blogikirjoituksen esipuheeksi, ja sitten netti huutaa sinua siitä, että uskallat kirjoittaa ikiomalle nettisivullesi reseptin, jota he toivovat tekevänsä.

Muina kertoina vain innostut siitä, että löydät vegaanisia wonton-kääreitä paikallisesta lähikaupastasi ikuisuuskauppaan, ikuisuuskauppaan, ja et voi. pysähtyä ostamaan niitä. niitä. Mitä tytön pitäisi tehdä, kun hänellä on jääkaapissaan pinot pinottain valmiita wonton-kääreitä?

Noh, tehdä vegaanisia wontoneja ilmeisesti!

Tiedät yhtä hyvin kuin minäkin, että on loputtomasti tapoja täyttää nyytit (jos et tiedä, kutsun sinut tutustumaan sivustoni alati laajenevaan nyyttiosioon).

Nyt kaupasta ostetut dumpling-kääreet eivät ole välttämättömiä tälle reseptille, voit tehdä omat dumpling-kääreet, kuten teen tiibetiläiselle Momolle sekä Gochujang Tofu Dumplingsille (kurkkaa jompaan kumpaan noista resepteistä ohjeet tähän).

Mutta poikkean aiheesta, tärkeintä on näet se herkullinen vegaaninen lihaisa täyte, jolla kääreet tai dumpling-taikina täytetään!

Lihaisa vegaaninen täyte:

Minulla ei ole mitään kasviksilla täytettyjä dumplingeja vastaan, ei myöskään tofutäytteisiä. Mutta näihin halusin lisätä täytteen pureskeltavuutta, joten turvauduin loistavaan vegaaniproteiiniin: TVP:hen.

TVP, joka on lyhenne sanoista texturized vegetable protein, on valmistettu soijajauhosta, joka on rasvattomaksi tehty. Se tulee kuivana, mikä tarkoittaa, että siitä saa loistavaa tavaraa ruokakomeroihin, ja sitä on monenlaisessa muodossa ja koossa.

Tässä käytän pieneksi jauhettua TVP:tä. Se on melko helppo löytää, jos ruokakaupassasi on kunnollinen ”luontaistuotteiden” osasto, sillä suositut tuotemerkit, kuten Bob’s Red Mill, myyvät sitä.

Käyttääksesi TVP:tä, liota sitä kiehuvassa kuumassa vedessä, kunnes se on pehmennyt. Se imee itseensä täytteeseen lisäämäsi mausteet, ja siitä tulee kypsennettynä ihanan pureskeleva rakenne.

Korvikkeita TVP:lle:

Voit halutessasi korvata TVP:n jollakin muulla vegaanisella jauhelihavalmisteella. Jos käytät jotain muuta, jätät tietysti hydratointivaiheen väliin ja vähentäisin tai mahdollisesti jopa jättäisin soijakastikkeen pois, koska vegaaninen jauheliha on suolaista!

Mutta muuten homma toimii samalla tavalla, joten voit vapaasti tehdä tuon korvikkeen!

Voit käyttää myös tofua, valitse ekstrakovaa tai superkovaa tofua ja purista ylimääräinen vesi pois. Sitten murenna se ja käytä samalla tavalla.

MAUSTEET:

Täytteeseen ei mene paljon. Sinulla on TVP:tä (tai valitsemaasi vegaaniproteiinia) ja joitain aromiklassikoita: kevätsipulia, valkosipulia ja inkivääriä.

Nämä paahdetaan kevyesti, jotta niiden makujen kovuus poistuu, yhdessä punapippurihiutaleiden kanssa. Voit halutessasi käyttää tuoretta chiliä, sillä nyytit ovat luonteeltaan joustavia.

Kun nämä on pikakypsennetty, lisää proteiini ja anna sen kypsyä sen verran, että se ruskistuu kevyesti. Lisää soijakastike ja maistele, lisää hieman suolaa jos koet sen tarpeelliseksi.

Ja se on siinä! Täytteesi on valmis!

Siirry vegaanisten wontonien muotoiluun:

Anna täytteen jäähtyä sen verran, että sitä voi käsitellä ennen nyyttien muotoilua. Jos aiot odottaa jonkin aikaa ennen muotoilua, peitä tai sulje täyte, jotta se ei kuivu ennen kuin ehdit kääriä sen.

Täytteen muotoiluun on monia tapoja, ja osa riippuu siitä, käytätkö neliskanttisia vai pyöreitä kääreitä.

Käytin neliskanttisia kääreitä ja kahta erilaista muotoilumenetelmää, joista toinen oli hieman yksinkertaisempi ja toinen hieman monimutkaisempi. Kumpikaan ei ole vaikea!

Kuvissa ja/tai videolla on visuaalisia yksityiskohtia siitä, miten muotoilet wontoneja käyttämällä neliön muotoisia wonton-kääreitä. Yritän kuitenkin myös selittää sanoin ja antaa hyödyllisiä vinkkejä!

Ensimmäinen vaihe riippumatta siitä, minkälaisen muodon valitset, on asettaa nyytikääre ei-dominoivan kätesi kämmenelle.

Aseta noin teelusikallinen täytettä kääreen keskelle. Älä täytä nyyttejä liikaa, sillä se tekee niistä vaikeasti muotoiltavia! Jatka sitten haluamaasi muotoilua!

”Wonton”-muoto:

Okei, en ole hyvä antamaan nokkelia nimiä nyytin muodoille. Ai niin, jatketaanpa eteenpäin!

Tämä on siis klassinen ”hieno” wontonin taittomuoto. Mutta se on helppoa!

1. Kastele puolet kääreen reunoista vedellä sormin. Siis puoliväliin yhdeltä sivulta, koko matkalta seuraavalta sivulta ja puoliväliin kolmannelta sivulta myötäpäivään.
2. Taita nyytti puoliksi suorakulmion muotoon, ja sen pitäisi olla samassa linjassa juuri kastelemiesi reunojen kanssa.
3. Purista ja sulje nämä reunat toisiinsa ja purista ilmaa ulos samalla (tai tee parhaasi!).)
4. Ota suorakulmion alimmaiset kulmat, jotka ovat sillä puolella, johon täyte istuu, ja kostuta toisen ulkopuoli ja toisen sisäpuoli.
5. Taita kulmat yhteen, kunnes ne juuri ja juuri kohtaavat täytteen keskellä, aivan kuin wonton halaisi itseään.
6. Nipistä kulmat kiinni toisiinsa ja tarkista sitten kahdesti, että loputkin dumplingista on suljettu hyvin ja että olet tehnyt parhaasi puristaaksesi suurimman osan ilmasta ulos!

Kukkaron muoto:

Seuraava muotomme on ”kukkaron muoto” aka rapujen rangoon-muoto aka olen edelleen huono nimeämään nyytin muotoja! Ehkä tämä on sinusta helpompi, ehkä ei!

1. Kastele kaikki dumpling-kääreen reunat vedellä sormella.
2. Neuvottele kaksi vastakkaista kulmaa ja nipistä ne yhteen keskeltä täytteen päälle.
3. Ota toiset vastakkaiset kulmat ja tuo ne yhteen keskelle ja nipistä ne kiinni.
4. Sulje nyytti reunoilta ja purista ilmaa samalla ulos. Ta-da!

Muut nyyttien muotoiluvinkit:

Minulla on oikeastaan vain yksi tärkein – pidä kääreet peitettynä hieman kostutetun nukkaamattoman pyyhkeen tai paperipyyhkeen alle muotoilun aikana.

Viimeinen asia, jonka haluat, on se, että kääreet kuivuvat, sillä silloin ne repeävät muotoillessasi!

Jos kääreesi repeävät, niitä ei kannata friteerata, mutta voit silti höyryttää niitä tai käyttää pannulla paisto-/höyrymenetelmää.

Pientä repeämää tai kahta voi paikata revityllä kääreen palalla, kostuta se vain ja sulje se repeämän päälle peittääkseen sen. Tämä ei ole hienoa, mutta sen pitäisi toimia.

Jos kääreesi tuottavat vaikeuksia, taita kääre kahtia kolmion muotoiseksi. Elämä jatkuu! Ne maistuvat silti hyvältä!

Aseta muotoillut wontonit myös pergamentilla vuoratulle leivinpaperille, jotta ne eivät tartu kiinni!

Kokkaaminen kotitekoisten vegaanisten wontonien valmistuksessa:

Wontonit voi friteerata, niitä voi höyryttää, ja hemmetti, ne voi jopa keittää! Oma suosikkini on pannulla paistamisen ja höyryttämisen yhdistelmä. Nöytien pohjat tulevat rapeiksi, kun taas kääreestä tulee herkullisen pureskeleva!

Syväpaistaminen on varmasti herkkua, enkä aio valehdella, että se olisi luultavasti suosikkini, jos en haluaisi syödä niin paljon nyyttejä yhdellä istumalla!

Kuten minäkin tein, voit halutessasi friteerata osan ja pannulla paistaa osan. You do you!

Suosittelen lämpimästi tekemään tulisen, maukkaan, uskomattoman dippikastikkeen näiden kanssa!

Voit muotoilla nyytit etukäteen ja varastoida ne sitten myöhempää kypsennystä varten.

Jos niitä on vain muutama tunti tai jopa yön yli, voit varastoida ne yhteen kerrokseen jääkaappiin. Pidempiaikaista säilytystä varten pakasta nyytit.

Jäädyttämistä varten aseta nyytit yhteen kerrokseen pergamentilla vuoratulle leivinpaperille ja anna jähmettyä. Siirrä ne sitten pakastinkestävään pussiin! Voit kypsennyttää ne suoraan pakasteesta, mutta niiden kypsennys kestää näin todennäköisesti hieman kauemmin.

Haluan lopettaa muutamaan viimeiseen viisauden sanaan: Vegaaniset wontonit ovat hyviä. Tee niitä. Olet tervetullut.

Jos teet näitä kotitekoisia vegaanisia wontoneja, jätä kommentti alle ja arvioi resepti reseptikortissa. Ja jaa kuvasi kanssani Instagramissa, tägää @thecuriouschickpea ja #thecuriouschickpea. Rakastan nähdä luomuksiasi!

HALUATKO LISÄÄ HERKKUJA VEGAANISIA RESEPTEJÄ?
TILAA SÄHKÖPOSTIUUTISKIRJEENI & SEURAA MINUA INSTAGRAMISSA, FACEBOOKISSA JA PINTERESTISSÄ!