Kuppikakut tuntuvat sopivan ainutlaatuisella tavalla nykyaikaiseen herkkyyteemme. Ne ovat annosjakelukykyisiä, kannettavia, helppo valmistaa erissä, avoimia monille koristelustrategioille, maukkaita ja voivat olla edullisia valmistaa. Jotta voisimme tutustua kuppikakkujen hämärään historiaan, ne on kuitenkin ensin erotettava kuppikakuista (tila on tärkeä). Se avaa oven väittelylle siitä, kumpi oli ensin, kuppikakku täynnä kuppeja (ainesosia) vai kuppikakulla täytetty kuppi.
Kuppikakku vai kuppikakku
Nykyaikainen käsitys kuppikakusta on luultavasti erilainen kuin ilmauksen historiallinen alkuperä. Kuvittele olevasi kokki 1800-luvun Britanniassa tai Pohjois-Amerikassa. Todennäköisesti et osannut lukea, joten reseptisi, kulinaarisen menestyksesi tarkoin varjellut salaisuudet, painettiin mieleen ja siirrettiin sukupolvelta toiselle. Kuppikakun ensimmäinen inkarnaatio oli luultavasti tavallinen kakkuresepti, jossa ainesosien määrät ilmoitettiin kuppimittaisina, jotta ohjeiden muistaminen olisi helpompaa. Se meni jotakuinkin näin: yksi kupillinen voita, kaksi kupillista sokeria, kolme kupillista jauhoja ja niin edelleen. Puntakakut käyttävät samaa keinoa, painon mukaan, ainesosien mittasuhteiden muistamiseen.
mainos
Kun ruokahistorioitsijat lähestyvät kuppikakkujen aihetta, he törmäävät harmaaseen alueeseen, jossa yksittäisten kuppikokoisien kakkujen valmistuskäytäntö voi sekoittua yleissopimukseen, jonka mukaan kakut valmistetaan kuppimittaisista ainesosista. Vuonna 1828 julkaistusta reseptistä löytyy ohjeet kuppimittaisen kakun leipomisesta pienissä vuokissa suuren vuoan sijasta. Tämä kertoo meille, että kaikkien tuntemiemme ja rakastamiemme pienikokoisten kuppikakkujen alkuperä juontaa juurensa ainakin 1800-luvun alkupuolelta.
Ajatus pienten kakkujen leipomisesta yksittäisissä astioissa alkoi luultavasti savi- tai savimukien käytöstä. Se saattoi olla keino käyttää ylimääräinen taikina loppuun, hyödyntää kuumaa uunia mahdollisimman tehokkaasti sijoittamalla pieniä ramekineja tai pieniä leivonta-astioita käyttämättömiin tiloihin tai luoda tasaisesti paistettu tuote nopeasti, kun polttoaine oli vähissä.
1900-luvun alkupuolella usean kuppikakun muotoisten vuokien tulo toi vaatimattomat massatuotantomenetelmät kuppikakkujen valmistukseen, ja moderni leipomistraditio oli syntynyt .
Kuppikakku vai muffinssi
Tämä johtaa mielenkiintoiseen erotteluun pienten, yksittäisten kakun kaltaisten leivonnaisten välillä. Muffinit ja kuppikakut voivat näyttää samankaltaisilta, joten mikä niiden todellinen ero on?
Noh, vaikka tässä on tulkinnanvaraa, kuppikakut ovat tyypillisesti makeita makeisia makeisia, kun taas muffinit ovat suolaisia. Kaksi merkittävää eroa on, että kuppikakut ovat yleensä kuorrutettuja ja koostumukseltaan kevyempiä kuin muffinit. Muffinssi vs. cupcake -kysymys osoittaa yhden ongelman, joka liittyy kulinaaristen jaottelujen tekemiseen samankaltaisten ruokien välillä. Sekä kuppikakut että muffinit voidaan valmistaa samantyyppiseen vuokaan, ja ne sisältävät enimmäkseen samoja ainesosia.
Viime kerralla, kun pohdit, mitä tarjoilla seuraavassa buffetissa tai viedä toimiston pitch-iniin, harkitse pientä kuppikakkua. Se on ei-niin-modernin kekseliäisyyden ihme. Se on alun perin saattanut ilmoittaa, miten se valmistaa itsensä, ja kun se on kerran puettu paperikääreeseen ja kuorrutettuun päälliseen, se on yhtä herkullinen kuin ihastuttava.
mainos
