Leivontavinkkejä täydelliseen kesäkurpitsaleipään

Leivontavinkkejä täydelliseen kesäkurpitsaleipään sekä lempikesäkurpitsaleipäreseptejäni, joiden avulla sinusta tulee seuraava kesäkurpitsaleivän mestarikokki!

Lempireseptini kesäkurpitsaleipiin:

• Ultimate One Bowl Zucchini Bread ~ tämä on sinun go-to-kesäkurpitsaleipiäsi, kun sinulle iskee himo ja tarvitset sitä niin pian kuin mahdollista.

• Sitruunan unikonsiemenillä leivottua kesäkurpitsaleipää ~ sitruunainen vivahde ja häivähdys rapsakkuutta tekevät tästä leivästä uuden suosikin.

• Paras suklainen kesäkurpitsaleipä ~ dekadentti resepti suklaan ystäville. Se kuorrutetaan paksulla ganachekerroksella!

• Omenapähkinäinen kesäkurpitsaleipä ~ heti syyskuun koittaessa leivomme tämän.

• Appelsiinikuorrutettu kesäkurpitsaleipä ~ sitruksinen versio klassikosta.

Valitse oikeat kesäkurpitsat

Valitse leivontaan pienet tai keskikokoiset kesäkurpitsat. Pienemmissä, nuoremmissa kesäkurpitsoissa on enemmän makua, ne ovat vähemmän vetisiä ja vähemmän sitkeitä kuin jättiläismäiset yksilöt. Kun käytät pienempiä kesäkurpitsoja, saat taikinaan myös enemmän kuorta, joka lisää leipien ja kakkujen makua, rakennetta ja kauniita vihreitä pilkkuja.

Tämä ei ole samanlaista kuin banaanileipä, jossa etsitään mahdollisimman jyrkkiä banaaneja…etsi sileää, kiiltävää kuorta ja vältä kolhiintuneita tai ruhjoutuneita kesäkurpitsoja.

Paras tapa raastaa kesäkurpitsa

Paras tapa raastaa kesäkurpitsa on ehdottomasti paras tapa raastaa kesäkurpitsaa ruokasekoittimessa, jossa on silppurilevy. Siitä tulee tasalaatuista, kuivaa ja mukavan muhkeaa silppua. Kun raastat kesäkurpitsaa laatikkoraastimella, saat hienojakoisemman ja kosteamman lopputuloksen.

Käytitpä sitten prosessoria tai laatikkoraastinta, raasta kesäkurpitsa juuri ennen kuin lisäät sen taikinaan.

Kuoritaanko vai eikö kuoritaanko

KESKEYTTÄKÄÄ kuorimasta kesäkurpitsaleivän kesäkurpitsaa, sillä kuorii se sisältäisi ravintoaineita ja lisäisi leivän koostumusta ja makua.

Oikea sekoitustekniikka

Kesäkurpitsaleivän leivontaan ei tarvita seisovaa tehosekoitinta tai käsikäyttöisiä sähkövatkaimia, nämä reseptit on muotoiltu niin, että ne vaativat vain vähän sekoitusta. Käytä vispilää, lusikkaa tai, suosikkini, silikonilusikkaa. Taittele kaikki yhteen, kunnes kuivia jauhoja ei ole enää jäljellä.

Jos käytät lisäaineita, kuten pähkinöitä, taittele ne suoraan kesäkurpitsaleivän joukkoon, jotta vältät liiallista sekoittumista.

Ideaalinen leipäpannu kesäkurpitsaleivän leivontaan

Leipäpannut ovat kooltaan ja muodoltaan mielettömän erilaisia, ja pienetkin eroavaisuudet voivat vaikuttaa reseptisi lopputulokseen. Oikean vuoan valitseminen voi olla hämmentävää.

• Vakiomallinen leipäpannun koko on 9×5, joten suosittelen käyttämään sitä. Pidän tästä, koska siinä on kätevät kahvat.

• Tarttumaton on hyvä valinta, koska kesäkurpitsaleipä voi tarttua, mutta muista pestä se käsin ja vältä metallisia välineitä tai kovia puhdistusaineita, koska tuhoat tarttumattoman pinnan nopeasti.

• Suihkutan tai voidan pannuni aina ja vuoraan ne sitten pergamenttipaperilla. Näin voin nostaa leivän ulos, jotta se jäähtyy kokonaan ja on helpompi viipaloida, kuorruttaa tai, jos kyseessä on suklainen kesäkurpitsaleipäni, kuorruttaa!

Miksi kesäkurpitsaleipä uppoaa keskeltä

Yksi turhauttavimmista ongelmista kesäkurpitsaleivän kohdalla on se, että leipä uppoaa keskeltä jäähtyessään. Se voi näyttää täydelliseltä uunista tullessaan, mutta alkaa pian paisua…

• Pääasiallinen ongelma tässä on se, että leipä ei vain ole kypsynyt läpi. Kesäkurpitsaleipätaikina on paksua, ja leipäpannu on kapea ja korkea, joten taikinaa on paljon suhteellisen pienessä pannussa. Leivän keskikohta kypsyy viimeisenä, joten kiinnitä erityistä huomiota tähän alueeseen, kun tarkistat leivän kypsyyttä. Halkeillut pinta on hyvä merkki siitä, että keskusta on kypsynyt läpi, mutta tarkista se hammastikulla.

• Varmista, että käytät oikeankokoista pannua, ks. edellä. Jos pannusi on edes 1/2 ja tuumaa pienempi kuin tavallinen, se voi vaikuttaa kypsennysaikaan.

• Jos leipä näyttää ruskistuvan liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla, jotta voit jatkaa paistamista, kunnes keskusta on kypsä.

Pehmeän kostean leivän saamiseksi

Eri resepteillä saadaan erilaisia tuloksia, mutta jos kaipaat pehmeäkuorista kosteaa leipää, käytän mielelläni vaaleampaa pannua (alumiini on hyvä.) Vuoraa pannu pergamenttipaperilla, se muodostaa esteen leivän ja pannun välille, jolloin paistuminen on tasaisempaa.

Toinen tapa varmistaa kostea leipä, jossa on pehmeä kuori, on kääriä leipä uunista kuumana muovikelmuun. Löysin tämän tekniikan vuosia sitten banaanikakun reseptin kanssa… Otan leivän pois vuoasta ja käärin sen muoviin vielä kuumana. Sitten pakastan (tai jäädytän) sen jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt. Leivästä tulee erityisen kosteaa ja kuoresta tulee mukavan pehmeä.

Älä viipaloi kesäkurpitsaleipää ennen kuin olet valmis nauttimaan siitä; viipalointi antaa leivän kuivua nopeammin.

Lasittamalla leipäsi pysyy myös kosteampana.

Kesäkurpitsaleivän koristelu

Kesäkurpitsaleipä on tavallisesti hyvin yksinkertaista, kotoisaa herkkua, ja niin sen kuuluukin olla… suurimman osan ajasta 😉 Joskus kuitenkin kaipaat pientä lisämaustetta, ja silloin kuorrutukset, kuorrutukset ja glaseeraukset astuvat kuvaan. Ne voivat auttaa makeuttamaan kesäkurpitsaleivän, antaa sille lisää rakennetta tai ylimääräisen makukerroksen.

• Jos haluat lisätä kesäkurpitsaleipään raejuustotyyppisen kuorrutteen, ripottele se päälle ennen paistamista.

• Kun haluat kuorruttaa tai kuorruttaa, muista antaa leivän jäähtyä täysin (ja tarkoitan täysin) sitä ennen, tai se uppoaa tai liukuu heti pois.

• Ohuemmalla kuorrutteella saat läpikuultavaa jälkeä ja paksummalla peittävää. Voit sekoittaa seulottua tomusokeria veteen, sitruunamehuun, maitoon tai kermaan. Itse tykkään käyttää kermaa lasitteissa, kun haluan niistä kauniin peittäviä. Lisää uutteita, jos haluat lisää makua.

• Anna kuorrutteen kovettua ennen leivän viipaloimista.

Kesäkurpitsaleivän pakastaminen

Kesäkurpitsaleipä pakastuu mainiosti, mutta muutama asia on syytä pitää mielessä:

• Anna leivän jäähtyä kokonaan. Siihen ei saa jäädä lämpöä, kun kosketat sitä.

• Kääri leipä ensin muovikelmuun ja sitten kaksinkertaisesti folioon. Laitan sen joskus varmuuden vuoksi raskaaseen vetoketjulliseen pakastepussiin. Voit myös kääriä ja pakastaa yksittäisiä viipaleita.

• Leipä on parasta nauttia 6 kuukauden sisällä.