Lokaaleja makeisia: Butter Mochi – Onolicious Hawaiʻi Local Sweets: Voi Mochi

Voi Mochi on paikallinen herkku (ikään kuin kakun ja mochin risteytys), jota voi löytää Havaijilta. Katso alta suosikkivoi-mochi-paikkamme (mukaan lukien paikat suklaavoi-mochille ja lilikoi-voi-voi-mochille!) ja resepti, jonka voit tehdä kotona.

Tänään puhumme yhdestä lempiaiheestani: Voi-mochi!

Vartuimme voita-mochin parissa kaikkialla Havaijilla. Koulun ruokalassa/välipalatiskillä. Voi-mochia näkee potluck-juhlissa ja leipomomyynnissä. Jonkun äidillä/tädillä/mummolla oli kotona aina tuore tarjotin butter mochia. Sitä saa kaikista paikallisista leipomoista. Se on helppo valmistaa ja superherkullinen.

Mitä on voimochi?

Ajattele voimochia Havaijin versiona blondiesta/browniesta. Siinä on syvä kultainen päällinen, ja se on vain hieman pureskeltava ja makea. Kuvittele vaniljainen voikakku risteytettynä mochin kanssa. Taivaallista! Butter Mochi leivotaan yleensä 9×13-vuoassa ja leikataan neliöiksi napostelua varten. Se on tarkoitettu jaettavaksi ja syötäväksi huoneenlämmössä.

Voi-Mochin kaksi tärkeintä ainesosaa ovat mochiko-jauho ja kookosmaito…

Mitä on mochiko-jauho?

Mochiko-jauho on se, joka antaa Voi-Mochille tuon pureskeltavasta mochista muistuttavan rakenteen. Mochiko-jauhoa kutsutaan myös nimillä ”makea riisijauho” ja ”liimainen riisijauho.”

Mochiko-jauhoja on monia eri merkkejä, mutta Havaijilla yleisin on Koda Farmsin mochiko-jauho. (Jos et ole Havaijilla, voit yleensä löytää mochiko-jauhoja japanilaisesta marketista.)

Missä saa voimochia

Jos olet Havaijilla… missä tahansa! Leipomoista, paikallisilta maalaismarkkinoilta, kaverin luota, ihan mistä vaan. Ei ole mitään yksittäistä paikkaa, josta saa ”parasta” voimochia (lähinnä siksi, että kaikki tekevät sitä myös kotona). Tässä muutama paikka, joista tykkään ostaa voimochia:

• Diamond Head Market and Grill (Oahu) – Etsi kassan vieressä oleva jättimäinen leipomotuotteiden hylly. Mukava 3×3″:n neliö voimochia (kuvassa yllä) maksaa vain 3,75 dollaria.
• KCC Farmer’s Market (Oahu) – Torimyyjät vaihtuvat jatkuvasti, mutta takuulla löydät 2-3 myyjää, jotka tarjoavat voimochia. Kokeile niitä kaikkia ja vertaa!

• Whole Foods Hawaii (Kahala Mallin sijainti) – Odottamatonta, mutta kyllä! Etsi leipomo-osastolta laatikoittain voimochi-viipaleita (kuvassa yllä, he myyvät niitä kiloittain). Olen tarkistanut muita Whole Foodsin toimipisteitä, mutta olen löytänyt sitä vain Whole Foods Kahalasta. Se on todella hyvää, ja he tekevät jopa suklaavoi-mochia.

• Kahuku Farms – Kun olet maistanut klassista voi-mochia, haluat haaraantua ja kokeilla Havaijilta löytyviä monia variaatioita. Pidän todella paljon Kahuku Farmsin Lilikoi (passionhedelmä) -voi-voi-mochista (kuvassa yllä)! Se toimitetaan nelipakkauksessa, jossa on yksittäisiä voimochi-pyöryköitä, joiden päällä on lilikoi-voita. Myös taikinaan on sekoitettu lilikoi-voita. (Pro-vinkki: Kahuku Farms on vastapäätä Romy’s Kahuku Prawns and Shrimp -ravintolaa, joten hae siellä ollessasi valkosipulikatkarapulautanen.)

Voi-mochi Liholiho Yacht Clubilla San Franciscossa

Voi-mochi Havaijin ulkopuolella

Ihanaa metsästää havaijilaista ruokaa Havaijin ulkopuolelta! Voita mochia saa niin monessa muussa kaupungissa. San Franciscossa Liholiho Yacht Clubissa on ruokalistan ulkopuolinen (pyydä vain) butter mochi, jonka päällä on kookosvaniljakastike.

Brown butter mochi at Porridge and Puffs in Los Angeles

Los Angelesissa Porridge and Puffs valmistaa upeaa brown butter mochia (ohuet voimokkisiivut paistetaan pannulla), joka tulee pöytään kuumana ja rapeana misokaramellin kera.

Entä jos haluat vain tehdä sen kotona? Olet onnekas. Voi-mochi on helppo tehdä…

Voi-mochi-resepti

Varmista, että käytät Koda Farmsin mochiko-jauhoja. Kookosmaito antaa sille rikkaan ja pähkinäisen pohjavärin. Ja loput ainekset ovat ruokakaapin perusaineita, kuten voi, munat, vaniljauute, leivinjauhe ja sokeri. Sekoita kaikki yhdessä kulhossa ja leivo. Se ei voisi olla helpompaa.

Katso alla, tämä on Butter Mochi -resepti, jota olemme käyttäneet vuosikymmeniä ^_^

.