Täydelliset välipalaksi, salaatin kruunaajaksi tai jälkiruoan kaunistajaksi, nämä 5 minuutin, 4 ainesosasta koostuvat vaahterakuorrutetut saksanpähkinät ovat helppoja ja herkullisia syksyksi – tai vuoden ympäri!
Syyskuun lopulla. Syksy on ilmassa. Lehtien rapea rapsahdus maassa, viileä tuulenvire, kuppi lämmintä teetä.
Odota. Unohda se. Enemmänkin: syyskuun lopulla. Ulkona on polttavan kuuma. Hiki valuu niskaa pitkin, etsit varjoista paikkaa leikkipuistosta, tulet kotiin jääkylmälle poppoolle.
Helteestä huolimatta puhumme tänään jostain päättäväisesti syksyyn liittyvästä asiasta: vaahterakuorrutetuista saksanpähkinöistä. Tosin ollakseni rehellinen, syksyn mauista huolimatta nämä ovat oikeastaan ympärivuotinen perusruoka talossamme.
Eivät ne ole vain täydellinen juuri ja juuri makea illallisen jälkeinen herkku, vaan rakastan lisätä niitä myös suolaisiin ruokiin. Nämä vaahterakuorrutetut saksanpähkinät päätyvät salaatteihimme, heitetään paahdettujen ruusukaalien kanssa ja kasataan paistetun brien päälle.
Ne sopivat (luonnollisesti) täydellisesti myös jälkiruokiin. Itse asiassa minulla saattaa olla tulossa teille myöhemmin tällä viikolla resepti, jossa käytetään juuri näitä samoja vaahterakuorrutettuja saksanpähkinöitä… (päivitys: se on tämä vaahterapähkinä-bundt-kakku!).
Miten valmistetaan vaahterakuorrutettuja saksanpähkinöitä
Tyypillisiä kandeerattuja saksanpähkinöitä valmistetaan kahdella eri tapaa (ja pidän kummastakin). Vaihtoehto yksi: sulatettu voi + sokeri. Vaihtoehto kaksi: vaahterasiirappi. Koska tämän postauksen otsikko on vaahterakuorrutetut saksanpähkinät, arvaatte varmaan hyvin, kumman tavan kuvaamme tänään.
”Luonnollisista” makeutusaineista, kuten vaahterasiirapista, on tullut viime aikoina erityisen trendikkäitä. Osittain paleohulluuden vauhdittamana ajatellaan paljon, että luonnolliset sokerit ovat sinulle parempia (vähemmän kamalia?) kuin puhdistetut sokerit.
En aio ottaa kantaa siihen, onko tuossa ajatuskulussa perää vai ei, mutta sanon tämän: vaahteran maku on herkullinen. Lisäksi, toisin kuin tyypilliset sokeroidut pähkinät, nämä ovat vegaanisia – täydellinen juhlapala eläinperäisiä tuotteita käyttämättömille ystävillesi.
Nämä neljän ainesosan, viiden minuutin vaahterakuorrutteiset saksanpähkinät eivät tosiaan voisi olla enää yhtään helpompia. Lisää pähkinät, vaahterasiirappi ja vaniljauute pannulle ja kuumenna. Työnnä pähkinöitä ympäriinsä lastalla, kunnes siirappi peittää pähkinät ja pannun pohjalle jää hyvin vähän ylimääräistä. Siirrä vahapaperille tai pergamenttipaperille kuivumaan ja ripottele päälle hieman suolaa.
Olen huomannut, että näistä tulee hieman tahmeampia kuin kandeeratuista pähkinöistä, jotka on tehty rakeisella sokerilla, joten ne tarvitsevat hieman lisää kuivumisaikaa. Haluan yleensä jättää omani kuivumaan yön yli varmistaakseni, ettei tahmeutta jää jäljelle. Jos sinulla on aikapula, tunti tai kaksi riittää kuitenkin täysin.
Ja olkaamme rehellisiä – on pahempiakin ongelmia kuin syödä kerralla useita paloja yhteenliimautuneita vaahterakuorrutettuja saksanpähkinöitä.
Miten käyttää vaahterakuorrutettuja saksanpähkinöitä
Suosikkini on syödä sormilla. Ei todellakaan, nämä ovat paras iltapalan jälkeinen välipala, kun haluat jotain hieman makeaa, mutta et täyttä jälkiruokaa. Niin hyvää.
Lisää niitä juusto- tai leikkelelautaan. Hienoja juustoja, keksejä, hedelmiä, savustettua lihaa, ehkä jopa näitä kahden ainesosan sokeroituja karpaloita ja kasa vaahterakuorrutettuja saksanpähkinöitä.
Lisää niitä tämän juutalaisen omenakakun, jauhottoman suklaa-tahinikakun tai karpalo-appelsiini-streuseli-muffinssien päälle. Vaihda tavalliset saksanpähkinät vaahterakuorrutettuihin saksanpähkinöihin tässä rocky road -banaanileivässä tai lisää niitä tähän vaahterakuorrutettuun banaanileipään.
Tai käytä niitä näissä kahdessa reseptissä, joissa vaaditaan nimenomaan vaahterakuorrutettuja saksanpähkinöitä:
- Paahdettu punajuurisalaatti mandariini-appelsiinien ja vuohenjuuston kera
- Maple Walnut Bundt Cake
Ainekset
- 2 kuppia saksanpähkinöitä, puolitettu tai hienonnettu
- 1/3 kupillista vaahterasiirappia
- 1/4 teelusikallista vaniljauutetta
- 1/4 teelusikallista suolaa
OHJEET
- Kuivaa paistinpannua keskikovalla lämmöllä. Lisää saksanpähkinät, vaahterasiirappi ja vaniljauute. Kypsennä usein sekoittaen, kunnes siirappi alkaa karamellisoitua ja peittää pähkinät, 3-5 minuuttia.
- Ripottele päälle suolaa, sekoita ja levitä pergamenttipaperille jäähtymään.
Huomautukset
Kartonkikuorrutetut saksanpähkinät säilyvät ilmatiiviissä säilytysastiassa huoneenlämmössä enintään 1 kuukauden ajan.
Tekstitkö tämän reseptin?
Älkää unohtako jättää arviota tai kommenttia ja jakaa reseptikuvia Instagramissa – tägää @bunsenburnerbakery!
