Maustekakku kermaisella kinuskikuorrutteella

Maustekakku kermaisella kinuskikuorrutteella on kevyt ja maukas. Kypsennetty kinuskikuorrutus on pehmeää ja herkullista kuin ruskeasokerinen fudge.

Take it from me you won’t want to miss this combination. Maustekakku, jossa on karamellia! Se on yksi elämän parhaista asioista. Tässä kaksikerroksisessa, helposti valmistettavassa kakussa on kaikki täydellisyyteen tarvittavat mausteet: kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja maustepippuri. Ja kermainen kinuskikuorrutus on koostumukseltaan kuin suussa sulavaa karamellifudgea.

Tämä resepti on ystäväni Susan LaRosan löytämä vuosikertahelmi. Hän kirjoittaa blogia A Cake Bakes In Brooklyn. Hän kerää kirpputoreilta ja antiikkiliikkeistä löytämiään reseptejä, leipoo ne sitten ja kertoo meille voittajat. Hän kertoo, miksi nämä klassikot kestävät aikaa. Tässä kakussa on hieno, herkkä muru, koska sen valmistuksessa käytetään high-ratio-menetelmää.

Sisällysluettelo pikaklikkaamalla:

Hyppää osoitteeseen:

• Mikä on high-ratio-kakku?
• Vanha maustekakkuresepti, jonka pitäisi olla yksi uusista klassikoistasi
• 📖 Resepti
• 💬 Kommentit

Mikä on high-ratio-kakku?

Leivonta-asiantuntijat selittävät, että high-ratio-menetelmällä tarkoitetaan sitä, että rasva tai voi (tässä tapauksessamme shorteningi) sekoitetaan kuivien ainesosien joukkoon, ennen kuin nestemäiset ainesosat lisätään. Näin saadaan yksinkertaisesti erilainen, hienojakoinen rakenne (lisäksi se on superhelppo). Nyt kun olen lopettanut paasaamisen mahtavasta leivontatieteestä, keskustellaanpa tämän kakun syömisestä!

Maustetasapaino on todella täydellinen. Useimmissa maustekakuissa on mielestäni liikaa muskottipähkinää tai ne maistuvat usein maustekakun sijaan piparkakuilta. Tässä reseptissä ei ole edes inkivääriä, joten mausteseos pysyy kaukana joulun mausta. Kaneli on päämaku ja muut mausteet tasapainottavat sitä juuri sopivasti.

Ripaus melassia auttaa syventämään makua. Tykkään käyttää blackstrap-melassin sijasta yksinkertaista sulattamatonta melassia. Blackstrap-melassi on maultaan tummempaa ja hieman liian vahvaa tähän herkkään maustekakkuun. Se leivotaan kahdessa 9-tuumaisessa vuoassa ja kerroksittain tuolla ihanan kermaisella kinuskikuorrutteella.

Ja jos et tarjoile sitä naapurustolle, ylimääräiset ovat vielä maukkaampia seuraavana päivänä! Jos tunnet itsesi trendikkääksi, voit ripotella pinnalle vain ripaus hiutaloitua merisuolaa, jolloin saat suolaista karamelliherkkua.

Vanha maustekakkuresepti, jonka pitäisi olla yksi uusista klassikoistasi

Minulle on tullut muutama kysely tästä kakusta ja siitä, voisiko siitä tehdä cupcakeja! En ole kokeillut sitä. Olen varma, että siitä tulisi ihanaa, mutta sinun täytyy leipoa yksi tai kaksi pois, jotta näet, kuinka täyteen täytät kuppikakkujen kuppikupit.

En haluaisi, että täytät ne kaikki ja saat pikkuruisia kuppikakkuja tai ylivuotavaa sotkua. Niistä tulee myös hyvin herkkiä kuppikakkuja, koska ne ovat korkeasuhteisen kakun koostumuksen vuoksi. Se ei ole huono asia, kunhan vain kannattaa olla tietoinen! Kommentoi alle, jos olet tehnyt tätä maustekakkua kuppikakkuina!

Ja jos rakastat tätä kakkua ja kuorrutusta , kokeile suosikkiani kurpitsakakkurullaa toffeekermajuustotäytteellä tai karamellikuorrutteella kuorrutettuja kakkukrutonkeja .

📖 Resepti

Maustekakku kermaisella kinuskikuorrutteella

Tara teelusikallinen

Maustekakku kermaisella kinuskikuorrutteella on kevyt ja maukas. Kypsennetty kinuskikuorrutus on sileä ja herkullinen kuin ruskeasokerinen fudge.

5 2 äänestä

Valmistusaika 10 min

Kypsennysaika 40 min

Kokonaisaika 50 min

Kurssi Jälkiruoka

Keittiö Amerikkalainen

Annokset 8 annosta

Kalorit 385 kcal

Ainesosat 1x2x3x

• 2 kuppia kakkujauhoja seulottuna
• 1 kuppia sokeria
• ½ kuppia rasvaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua neilikkaa
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinä ¼ tl maustepähkinääpähkinää ¼ tl leivinjauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• ¾ kupillista maitoa
• ¼ kupillista rikitöntä melassia
• 2 isoa kananmunaa
• Tuore karamellikuorrutus

OHJEET

• Lämmitä uuni lämpimäksi. Voitele kaksi 9-tuumaista pyöreää kakkuvuokaa ja vuoraa pohjat pergamentilla; laita sivuun.
• Sekoituskulhossa yhdistä jauhot, sokeri, rasvaton rasva, suola, kaneli, neilikka, muskottipähkinä, maustepippuri, leivinjauhe ja ruokasooda.
• Erillisessä kulhossa sekoita keskenään maito, melassi ja munat. Lisää kuiviin aineisiin ja sekoita keskinopeudella, noin 2 min.
• Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas, 27-30 min. Anna jäähtyä.
• Levitä ¼ kupillista Creamy Caramel -kuorrutetta yhdelle kakulle ja lisää toinen kerros päälle. Kuorruta koko kakku.

Ravintosisältö

Jos haluat lisää leivontaherkkuja, kokeile yhtä Susanin klassikkoreseptiä, Pecan Crispies -leivoksia. Ne ovat voisia, rapeita ja pähkinäisiä. Kai juuri sitä, mitä nimestä voi odottaa! Täydellisiä kupin kuuman teen kanssa.

Kakkureseptit kaikkiin tilaisuuksiin

• 

  25 Halloween-kakkua ja -kakkua

• 

  Sitruuna-rakastajan kerroskakku

• 

  Suklaa-tuorejuustokuorrutteella

• 

  15 upeaa kesäistä Desserts for a Crowd

• 

  Spice Cake With Creamy Caramel Icing

• 

  Creamy Caramel Icing

Tietoa Taran teelusikallisesta

Olen toiminut ruoan kustantamisen parissa reilut 20 vuotta, luoden reseptejä & ruokatyyliä lehtiin, kirjoihin, televisio-& mainontaan. Tilaa uusi keittokirjani & pysy paikalla ja etsi uskomatonta syötävää.

Löydä lisää!

Reseptin on toimittanut Susan LaRosa osoitteesta acakebakesinbrooklyn.com Valokuvaaja Seth Smoot Julkaistu alun perin LHJ 03/12

.