Elämme Amerikassa, ja gluteenia on kaikkialla!
Alhaalla on vain muutamia paikkoja, joihin gluteeni voi piiloutua…
Perheellinen kumppanisi:
Vastaus on kyllä.
Kun mieheni kurottautuu suutelemaan… minun on aina pysähdyttävä ja kysyttävä häneltä; onko sinulla gluteenisuu? Vaikka tämä ei ehkä tunnukaan kovin romanttiselta, niin ei myöskään hirveät jälkiseuraukset, joita tulee, jos hän suutelee minua suu täynnä gluteenia.
Päivitys: Pian tämän postauksen jälkeen mieheni siirtyi 100 % gluteenittomaksi. Koko talomme on nyt gluteeniton lemmikkieläinten ruoka mukaan lukien 🙂
Gluteeni VOI siirtyä suusta toiseen! Jos merkittävä kumppanisi ei ole valmis siirtymään gluteenittomaan elämäntapaan, hän voi ryhtyä muutamaan varotoimenpiteeseen varmistaakseen, ettei hän myrkytä sinua.
Meillä on suuvettä melkein jokaisessa huoneessa talossa, jolloin mieheni voi olla laiska ja pestä suunsa riippumatta siitä, missä hän on. Meillä on myös mukana matkakokoinen suuvesi, ja hammasharja. Käytämme kotonamme myös muita varotoimenpiteitä. Miehelläni on oma gluteeninen kaikki! Hänellä on oma kaappi, kaappi, pannut, astiat ja lautaset. Hän myös pesee kätensä koskettuaan mihinkään, missä on gluteenia. Pidämme myös gluteenittomia desinfiointipyyhkeitä jokaisessa huoneessa, jos jotain vuotaa yli.
Kauneustuotteet:
Gluteenia on piilotettu moniin kauneus-, ja kosmetiikkatuotteisiin. Katso kosmetiikkablogi:
http://glutenfreern.com/gluten-free-cosmetics/
Oluet ja tislatut viinat:
Juomat voivat olla hankalia. Monet erehtyvät luulemaan, että heidän juomiensa täytyy olla gluteenittomia, vaikka ne eivät sitä todellisuudessa ole. Tämä koskee mehuja, smoothieita, pirtelöitä ja kaikkia muita juomia. Varmista aina, että tiedät, miten tuote on valmistettu ja mitä kaikkia ainesosia siihen sisältyy. Joitakin punaisen lipun aiheuttavia ainesosia juomissa ovat: luonnolliset aromit, karamellivärit, lisätyt säilöntäaineet ja valmistuslaitoksessa, jossa käytetään vehnää.
Lähes kaikki olut sisältää gluteenia. Onneksi markkinoilla on nyt suuri määrä laadukkaita gluteenittomia oluita, ja turvallisten vaihtoehtojen määrä kasvaa. Vaihtoehtona on myös kokeilla kovia siidereitä. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että siideri on merkitty gluteenittomaksi. Kaikki kovat siiderit eivät ole gluteenittomia ja vehnättömiä!
Useimpia tislattuja alkoholijuomia pidetään ”gluteenittomina”. Sanotaan, että gluteeniproteiini ”pestään” pois alkoholista tislausprosessin aikana. Sen lisäksi, että olemme kuitenkin havainneet, että monet keliaakikot eivät siedä vilja-alkoholia, on myös tärkeää olla tietoinen halvoista viinoista. Useissa halvoissa likööreissä ei käytetä perusteellista tislausprosessia, ja osa gluteeniproteiineista saattaa olla edelleen läsnä.
On myös tärkeää olla tietoinen kaikista alkoholeista, joissa on väriaineita tai makuaineita, sillä ne saattavat sisältää jonkin verran gluteenin lähdettä. Jos päätät juoda tislattua viinaa, suosittelemme pitäytymään alkoholissa, joka ei ole peräisin viljasta. Joitakin ehdotuksia ovat; riisi- tai perunavodka, tequila ja vaalea rommi.
Likööri:
Gluteenia käytetään karkkeihin, jotta ne saisivat venyviä elastisia ominaisuuksia. Kaikissa isojen tuotemerkkien lakritsissa on gluteenia. Tämä sisältää; Twizzlers, Good & Plenty ja kaikki muut suuret nimimerkit. On joitakin merkkejä, jotka valmistavat ”gluteenitonta” lakritsia, mutta on tärkeää lukea etiketti joka kerta ja olla tietoinen ristikontaminaatiosta.
Purukumi:
Purukumi on yksi niistä tuotteista, jotka kuuluvat harmaaseen luokkaan. On täysin mahdollista, että useimmat purukumit sisältävät jonkinlaista gluteenia. Trident on yksi yritys, joka on listattu gluteenittomaksi.
Soijakastike:
Lähes kaikissa soijakastikkeissa on vehnää.
San-J ja Kikkoman ovat molemmat yrityksiä, jotka valmistavat gluteenittomia soijakastikkeita. Niiden tuotteita voi yleensä ostaa paikallisista ruokakaupoista tai gluteenittomien nettikauppojen kautta.
Keitot:
Vehnää käytetään sakeuttamisaineena lähes kaikissa keitoissa ja kastikkeissa. Lue aina etiketti, ja kun olet epävarma, mene ilman. Joitakin yrityksiä, jotka tarjoavat gluteenittomia keittoja, ovat esim: Pacific Natural Foods ja The Gluten Free Café.
Salaattikastike:
Salaattikastikkeessa voi usein olla piilotettu vehnän lähde, jota ei mainita etiketissä; monet yritykset käyttävät vehnää kastikkeen sakeuttamiseen. Joitakin vaihtoehtoja salaattikastikkeeksi ovat mm: Oliiviöljy ja sitruunamehu, balsamiviinietikka, osta ”sertifioitua” gluteenitonta vaihtoehtoa tai tee kotona erilaista lajiketta.
Tee ja kahvi:
Monet ihmiset erehtyvät usein luulemaan, että kaikki tee ja kahvi on gluteenitonta. Kaikkien tavallisten kahvinporojen pitäisi olla gluteenittomia. Ongelma syntyy, kun kahvinporoihin tai espressojuomiin lisätään makuaineita. Usein näissä aromeissa on ylimääräisiä ainesosia, jotka voivat sisältää gluteenia. Jos päätät juoda kahvia muualta kuin kotoa, suosittelemme etsimään paikan, johon luotat, ja tietämään kaikki juomasi sisältämät ainesosat.
Esimerkki tästä on Toroni-siirappi, Toronia käytetään usein espresso-juomissa ja muissa maustetuissa juomissa. Jos katsot Toronin ainesosaluetteloa, siinä lukee, että kaikki heidän juomansa ovat vehnättömiä. Jos kuitenkin kaivaa hieman syvemmälle, huomaa, että viisi heidän siirapeistaan sisältää gluteenia. Tässä ovat heidän karamellinmakuisen siirappinsa ainesosat: Puhdas ruokosokeri, vesi, luonnolliset aromit, sitruunahappo, natriumbentsoaatti ja kaliumsorbaatti. Useimmat katsoisivat näitä ainesosia ja olettaisivat, että tämä on gluteenitonta. Valitettavasti tämä on yksi niistä siirapeista, jotka sisältävät gluteenia. Muut siirapit, jotka sisältävät gluteenia, ovat: Bacon, SF Caramel, Marshmellow ja SF French Vanilla.
Teetä käytettäessä on kaksi asiaa. Ensimmäinen on pakkaus. Monet yritykset käyttävät gluteenia auttaakseen teepussia pysymään kiinni, ja tämä gluteeni voi saastuttaa teepussin. Toinen ongelma on se, että monet yritykset laittavat usein yrttiteeseensä ohraa. Gluteenittomia teevaihtoehtoja on hyviä; Tazo* ja Celestial Seasons tarjoavat molemmat gluteenittomia vaihtoehtoja.
*Eivät kaikki Tazo Teet ole gluteenittomia. Seuraavat teet sisältävät gluteenia: Green Ginger, Honeybush, Lemon Ginger ja Tea Lemonade.
Deli-liha:
Lähes kaikissa lihajalosteissa on jokin piilotettu gluteenin lähde. Kun ostan lounaslihaa tai muuta prosessoitua lihaa, varmistan aina, että etiketissä lukee gluteeniton. Jos ostat mieluummin deli-lounaslihaa, suosittelen menemään supermarkettiin, kun se avataan ensimmäisen kerran, jolloin kaikki tiskit, leikkurit ja veitset ovat puhtaita. Pyydä sitten myyjää auttamaan sinua tarkistamaan ainesosat. Varmista, että hän ymmärtää, että kaikki pinnat on puhdistettava ja että hänen on vaihdettava käsineet ennen kuin hän auttaa sinua ostoksesi kanssa.
Farmland Foods tarjoaa hyvän esimerkin lounaslihasta, jossa voi olla piilossa gluteenia. Kun tarkastelet heidän herkkulihojensa ainesosia, et löydä mitään mainintaa gluteenista.
Tässä ovat yhden heidän herkkulihansa ainesosat: Sianmaksa, sianliha, pekoni (kovetettu: vedellä, suolalla, sokerilla, natriumfosfaatilla, natriumerytorbaatilla, natriumnitriitillä), vedellä, suolalla, dekstroosilla, aromeilla, natriumnitriitillä.”
Tarkemmin tutkiessamme löysimme heidän verkkosivujensa usein kysytyt kysymykset (UKK) -osion alta seuraavat tiedot: Mausteiden formulaatiot toimittajiltamme ja toissijaisilta toimittajilta voivat muuttua ajoittain ja silti olla oikeita USDA:n merkintävaatimusten mukaisesti. Tämän vuoksi sekä toissijaisten toimittajien ja omien pääraaka-aineidemme välisen ristikontaminaation mahdollisuuden vuoksi emme voi ehdottomasti taata, että mikään tuotteistamme on gluteeniton.
Vehnättömät tuotteet
Jalostettuja tuotteita ostaessasi on tärkeää lukea aina pakkausmerkinnät. Jos tuote väittää olevansa ”vehnätön”, se ei tarkoita, että se on gluteeniton. Muista, että gluteeni ei ole vain vehnää, vaan se voi olla peräisin useista muista lähteistä. Osta vain tuotteita, jotka ovat vehnättömiä, gluteenittomia ja jotka on valmistettu erityisessä tai puhtaassa laitoksessa. Ole aina varovainen sellaisten tuotteiden suhteen, jotka väittävät olevansa gluteenittomia, mutta jotka on myös valmistettu laitoksessa, jossa on vehnää.
Lääkkeet:
Kaikki lääkkeet voivat sisältää gluteenia.
Reseptilääkkeiden osalta:
Suosittelemme, että tarkistat aina apteekkihenkilökunnaltasi ja lääkäriltäsi, ennen kuin puhut mitä tahansa lääkettä. Gluten Free RN -toimisto voi myös testata minkä tahansa lääkkeen 10 dollarilla. Jos apteekkihenkilökunta tai lääkäri kieltäytyy auttamasta sinua lääkkeesi ainesosien selvittämisessä, ilmoita siitä meille.
Vastaanottovapaat lääkkeet:
Tiesitkö, että beano sisältää gluteenia? On tärkeää lukea aina lääkkeiden pakkausmerkinnät! Joissakin lääkkeissä ei kuitenkaan luetella kaikkia ainesosia etiketissä, jolloin voi olla tarpeen soittaa valmistajalle varmistaakseen, että lääke on turvallinen. On myös verkkosivustoja, joilla on kattavat luettelot gluteenittomista lääkkeistä. Jos päätät käyttää näitä luetteloita, varmista, että kaikki tiedot ovat ajan tasalla.
Play-doh:
Kaikki play-doh sisältää gluteenia! Tässä on resepti, jolla voit valmistaa omaa leikkitahnaa kotona: http://celiacdisease.about.com/od/raisingaglutenfreechild/r/PlayDough.htm
Ranskalaiset perunat:
Pikaruokaravintoloiden ranskalaiset perunat EIVÄT ole gluteenittomia. Yhdeksän kertaa kymmenestä nämä ravintolat käyttävät yhteistä paistinpannua ranskalaisille, kananugeteille, tater totsille jne. Tämä yhteinen friteerauskone SAASTUTTAA ranskanperunat gluteenilla. Suosittelemme pysymään kaukana kaikesta pikaruoasta. Ristikontaminaation riski on mielestämme aivan liian suuri. Jos kaipaat hampurilaisia ja ranskalaisia, on aina mahdollista tehdä ne itse kotona tai löytää paikallinen ravintola, joka voi mukautua tarpeisiisi.
*Tietäkää, että McDonaldsin ranskalaisia ei valmisteta vain yhteisessä friteerauskoneessa. Ne on myös päällystetty vehnällä ja maidolla.
Jalostettu ruoka:
Jos haluat olla täysin 100-prosenttisesti gluteenittomalla ruokavaliolla, voi jalostetun ruoan poisjättäminen olla välttämätöntä. On tärkeää muistaa, että jopa leivänmuru voi laukaista saman autoimmuunireaktion kuin leivänpala. Tässä on linkki erinomaiseen tietolähteeseen gluteenia sisältävistä prosessoiduista elintarvikkeista: http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm
Puhdistusaineet:
On tärkeää varmistaa, että kaikki puhdistusaineet ovat gluteenittomia. On olemassa useita luonnollisia puhdistustuotteita. Sekä omenaviinietikka että ruokasooda ovat hyviä turvallisia puhdistusaineita.
